Aliuminio katilai: patarimai dėl pasirinkimo ir priežiūros

Labai dažnai katilas naudojamas ne tik gamtoje, bet ir namuose. Šeimininkės puikiai žino, kad jis puikiai gali pakeisti puodus ir keptuves, nes skirtas ne tik plovui, bet ir sriuboms, mėsai bei kitiems skanėstams. Kaip išsirinkti tinkamą aliuminio katilą ir kad jis tarnautų daugelį metų, kalbėsime mūsų straipsnyje.

Ne visi žmonės atpažįsta ir vertina aliuminio indus. Taip yra todėl, kad keli klaidinantys faktai apie šią medžiagą yra girdimi ir perduodami iš lūpų į lūpas. Pabandykime suprasti tokius mitus.

Kai kurie žmonės rimtai mano, kad aliuminio indai gali būti kenksmingi sveikatai. Tačiau tai ne visai tiesa. Jei prieš naudojant katilą tinkamai apdorosite, ant jo paviršiaus atsiras apsauginė plėvelė. Tai išgelbės maistą nuo degimo, taip pat neleis kenksmingoms medžiagoms išeiti iš lydinio. Be to, gamintojai dažniausiai vertina savo reputaciją, taigi gaminiams atliekami specialūs patikrinimai ir bandymai.

Kita klaida – teiginys, kad aliuminio indai negali tarnauti ilgai. Yra net pasiūlymų, kad jis gali ištirpti. Kalbant apie kokybiškus lietus katilus, tai tiesiog neįmanoma.

Galiausiai, manoma, kad gaminimas aliuminio keptuvėse neigiamai veikia maisto kokybę. Tai taip pat lengva ginčytis. Aliumininiame katile maistas lėtai nyks, svarbiausia pasirinkti tinkamą temperatūrą.

Maisto gaminimas ketaus induose turi tam tikrų niuansų, todėl pradedantiesiems ir nemėgstantiems bereikalingo vargo reikėtų atkreipti dėmesį į aliuminį. Elektrinei viryklei puikiai tiks duralinis katilas, tačiau jame galima virti su dujomis.

Renkantis tinkamą katilą, turėtumėte nuspręsti dėl jo formos. Dažniausiai standartiniai gaminiai siūlomi pusrutulio pavidalu. Tačiau čia yra keletas ypatumų. Neabejotinai, jei namuose yra specialus stovas, ar virimui ant ugnies būtinas katilas, toks variantas bus idealus. Maistas lengvai maišosi ir nelieka kampuose.

Jei kalbame, pavyzdžiui, apie dujinę viryklę, čia gali kilti sunkumų. Esant tokiai situacijai, turėtumėte atkreipti dėmesį į modelius su plokščiu dugnu. Katilo vidus taip pat bus suapvalintas, o tai netrukdys ruošti mėgstamų patiekalų.

Toliau turite nuspręsti dėl garsumo. Jei planuojate gaminti maistą ant viryklės, turėtumėte pasiimti ne daugiau kaip 8 litrų katilą. Tokio dydžio užteks plovu pamaitinti 10–12 žmonių. Produktams, kurių tūris didesnis nei 8 litrai, gali kilti problemų dėl vienodo šildymo, todėl rekomenduojama juos naudoti kitais atvejais, pavyzdžiui, gaminant ant grotelių ar ugnies, nes galima padidinti šildymo zoną.

Paprasčiausi aliuminio gaminiai parduotuvių lentynose turi gana prieinamą kainą. Tačiau plovo ruošimui geriau rinktis storasienį katilą. Be to, modeliai su nepridegančia danga patikimai atėjo į madą. Kaip žinote, jis neleidžia maistui pridegti. Be to, tokius gaminius labai lengva valyti, tereikia juose užvirti vandenį.

Aliuminio nepridegantis katilas puikiai tinka plovo ruošimui. Vartotojai rekomenduoja jį papildomai suvynioti, kad maistas lėčiau atvėstų.

Kepimo procesą reikės kontroliuoti, labai svarbu teisingai apskaičiuoti reikiamą temperatūrą ant viryklės. Gamintojai siūlo tokius aliuminio katilų dangų tipus kaip tefloniniai - įprastiniai ir daugiasluoksniai, keraminiai ir titano-keraminiai. Kiekvienas iš jų turi savo niuansų, kuriems turėtumėte būti pasirengę. Patikimiausia yra titano keramika. Jis nebijo mechaninio poveikio ir aukštos temperatūros įtakos.

Su teflonu reikia elgtis labai atsargiai. Jei katilą kaitinsite be riebalų, jis gali sugesti. Be to, mechaninis įtempis šiuo atveju nepraeina be pasekmių.

Keramika - visiškai saugi, bet kartu ir labai subtili danga. Jis netoleruoja mechaninio įtempimo. Eksploatacijos metu būtina įsigyti specialią įrangą, pavyzdžiui, plastikinius ir medinius peiliukus. Visų šių tipų dangų minimalus tankis yra 20 mikronų. Prieš pasirenkant aliuminio katilą, reikia atkreipti dėmesį į tai, koks metodas buvo naudojamas gamybos procese. Remiantis vartotojų atsiliepimais, nėra gera idėja pirkti antspauduotus variantus. Geriausias variantas yra išlietas gaminys su tankiomis sienelėmis, kurių storis didesnis nei 2 centimetrai.

Ant viryklės geriausiai tinka katilai su visais aukščiau išvardytais dangų tipais. Todėl gamtos mylėtojams patariama imtis paprastesnių modelių, jie puikiai susidoros su jiems pavestomis pareigomis. Be to, jie neužima daug vietos ir neapkrauna perteklinio svorio. Pavyzdžiui, turistus tenkins paprastas aliuminio katilas, kurio sienelių storis siekia vos 2 centimetrus ir kuris neturi apsauginės dangos su dangteliu.

Prieš naudojant aliuminio katilą pirmą kartą, jį reikia apdoroti. Visų pirma, mes kalbame apie atkaitinimą. Tai geriau daryti lauke, nes atsiras nemalonus kvapas ir daug dūmų.Jei nėra galimybės išeiti į lauką, virtuvėje reikėtų atidaryti visus langus, įjungti gartraukį, jei yra, ir sandariai uždaryti duris.

Kalcinavimas atliekamas taip.

• Pirmiausia katilą reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Po to uždedamas ant silpnos ugnies 1 - 1,5 valandos. Per tą laiką gamybos alyva turėtų visiškai išnykti. Reikėtų nepamiršti, kad aukšta temperatūra uždegimo metu yra draudžiama. Jų poveikis gali sugadinti gaminį.
• Pašalinus gamybinę alyvą, ant gaminio sienelių turi būti sukurta nauja apsauginė alyvos plėvelė. Šiuo atveju augalinis produktas jau naudojamas. Jo tūris priklausys nuo paties katilo dydžio. Vidutiniškai procedūrai reikia nuo 0,5 iki 1 litro augalinio aliejaus.
• Aliejus turi būti pilamas į katilą ir pusvalandį uždedamas ant silpnos ugnies. Turėsite stebėti procesą ir karts nuo karto pakreipti gaminį taip, kad jo vidinis paviršius būtų visiškai padengtas skysčiu. Po to išjunkite viryklę ir atvėsinkite katilą, tada išpilkite šaltą aliejų.
• Produktas nuplaunamas po tekančia ne per karšto vandens srove, nenaudojant ploviklių ir valymo priemonių, o po to kruopščiai nušluostomas. Sudrėkinkite minkštą skudurėlį aliejumi ir nuvalykite vidines sienas. Tai užbaigia apdorojimą. Tačiau prieš naudojimą reikia būti atsargiems, nes aliejus yra degus skystis.

Tolesnė katilo priežiūra nėra tokia sudėtinga, kaip paruošimas naudoti. Tačiau reikia turėti omenyje, kad jei apsauginis sluoksnis pažeistas, procedūrą reikės kartoti.

Po virimo aliuminio katile jį reikia kruopščiai išvalyti. Tokiu atveju ilgalaikis mirkymas neįtraukiamas, ypač naudojant ploviklių kompozicijas. Geriausias variantas būtų paprastas skalavimas švariame vandenyje ir nuvalymas kempine.

Kad katilas tarnautų kuo ilgiau, jį išplovę galite atlikti šią procedūrą. Produktas beveik iki kraštų užpilamas vandeniu, užvirinamas, nušluostomas, po to ant jo vėl užtepamas nedidelis aliejaus sluoksnis. Tada katilą galima siųsti saugojimui. Šeimininkės turi atsižvelgti į tai, kad likusios maisto dalelės labai greitai prilimpa prie sienų. Jei taip atsitiks, katilą teks mirkyti. Tai turėtų būti padaryta švariame šiltame vandenyje.

Norėdami sužinoti, kurį katilą pasirinkti, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.