Kaip teisingai valyti katilą?

Kazanė yra universalus virtuvės reikmenų tipas, leidžiantis gaminti maistą tiek ant viryklės, tiek ant atviros ugnies. Tačiau pastarasis veikimo būdas sukelia suodžių ir riebalų nuosėdų susidarymą ant išorinių indų sienelių, todėl katilui reikia kruopštesnės ir kruopštesnės priežiūros nei įprastiems virtuviniams puodams ir keptuvėms.

Katilo atsiradimo istorija yra įsišaknijusi tolimoje praeityje. Pirmieji indai pasirodė Rytų šalyse ir buvo pagaminti iš labiausiai prieinamos apdirbimo medžiagos - vario. Tačiau laikui bėgant ir pažangai apdorojant kietesnius ir stipresnius metalus katilų gamybai pradėtas naudoti duraliuminio lydinys ir ketus... Šie metalai labai skiriasi fizinėmis savybėmis, tačiau abu turi didelę šiluminę talpą. Ši savybė kartu su gana įspūdingu indo sienelių storiu leidžia užsiimti ne tik maisto gaminimu ir troškinimu, bet ir troškinimu, taip pat įvairių patiekalų kepimu. Storos sienelės labai ilgai atiduoda šilumą viduje esančiam maistui, todėl patiekalas iškepa tolygiau ir spėja prisisotinti prieskonių aromato.

Kalbant apie gaminio formą, jis gali būti apvalus arba pailgas ir turėti plokščią ir suapvalintą dugną. Plokščiadugniai modeliai tinka naudoti ant dujinių ir elektrinių viryklių, o apvaliadugniai modeliai skirti tik atvirai liepsnai. Gatvės katilai montuojami ant nešiojamų tandūrų, statomi ant trikojų ar šašlykų, o kartais net ant karštų anglių. Kalbant apie paruošimo paprastumą, suapvalinti indai yra lyginami su tradiciniais plokščiadugniais indais.Taip yra dėl to, kad apvaliuose katiluose maistą maišyti daug patogiau, be to, aliejus tolygiai nuteka nuožulniomis sienelėmis ir mažiau susigeria į indą. Katilo universalumas leidžia jame virti įvairius padažus, troškinti žuvį ir mėsą, virti sočią sriubą ir virti plovą.

Veiksmingiausio katilo valymo metodo pasirinkimas visiškai priklauso nuo medžiagos, iš kurios jis pagamintas.

Kazanai, pagaminti iš aliuminio, yra daug lengviau valomi nei ketaus dėl mažiau porėtos metalo struktūros. Tačiau aliuminio pagrindu pagamintas duraliuminio lydinys yra jautrus oksido nuosėdų susidarymui., kuris atsiranda, kai metalas liečiasi su deguonimi, kuris yra oro dalis. Kovoti su apnašomis lengva. Norėdami tai padaryti, turite reguliariai valyti konteinerį naudodami minkštą metalinę kempinę ir abrazyvinę valymo priemonę.

Aliuminio katilui išvalyti nuo suodžių ir anglies nuosėdų naudojamas didelis baseinas, į kurį pilamas vanduo ir įpilama 500 gramų sodos, gabalėlis tarkuoto skalbinių muilo ir pora butelių silikatinių klijų. Tada indas uždedamas ant ugnies, komponentai gerai išmaišomi. Kai jie visiškai ištirps, įdėkite ten nešvarų katilą. Indas turi būti virinamas mažiausiai 25 minutes, iš anksto atidarius langą arba uždėjus gaubtą. Tokia priemonė būtina norint panaikinti nemalonų kvapą, kuris kils dėl tirpstančių senų riebalų. Tada katilas išimamas, riebalai nuvalomi vidutinio kietumo skalbimo šluoste naudojant indų plovimo gelį ir nuplaunami.

Tačiau jei didelio baseino, kuriame tilptų katilas, nebuvo, galima naudoti vonią. Norėdami tai padaryti, į jį pilamas karštas vanduo, pilami balinimo milteliai ir indų ploviklis. Katilas dedamas į vandenį taip, kad visos užterštos vietos būtų paslėptos po vandeniu, o tada paliekamos nakčiai. Ryte produktas nuplaunamas metaline kempine naudojant skystą produktą ir gerai išskalaujamas.

Kitas būdas padės pašalinti nešvarumus nuo vidinių katilo sienelių. Norėdami tai padaryti, tiesiog supilkite muilo ir sodos tirpalą į dubenį ir virkite 15–20 minučių. Kompozicija ruošiama tokia proporcija: 5 l vandens, 5 g skalbinių muilo ir 2 valg. l. kepimo soda arba sodos pelenai. Dar lengviau valyti katilą lauko sąlygomis. Į jį įpilama šiek tiek vandens, užvirinama, ant sienų esantys nešvarumai sudrėkinami ir pabarstomi druska. Po to, kai vanduo katile šiek tiek atvėsta ir tampa pakenčiamas rankoms, katilas pakreipiamas, o nešvarumai nuo sienelių nuplaunami metaline kempine.

Valant aliuminio katilą svarbu atsiminti, kad jį atkaitinti griežtai draudžiama, nes aliuminis negali pakęsti stipraus karščio ir gali deformuotis. Jei laikui bėgant ant aliuminio katilo atsiranda tamsių dėmių, su jomis susidoroti padės 6% actas, kuriame sudrėkinama servetėlė ir nuvalomos patamsėjusios vietos. Sudegus maistui, į dubenį santykiu 1:1:1 pilama druska, soda ir citrinos rūgštis, užpilama trupučiu vandens ir virinama 20 min. Panašų poveikį turi ir 1/3 gabalėlio skalbinių muilo, šaukšto amoniako ir poros litrų vandens mišinys. Gautas tirpalas taip pat supilamas į katilą ir virinamas 20 minučių.

Jei katilas netinkamai laikomas, su metalą pažeidžiančiomis rūdimis susidoroti yra šiek tiek sunkiau. Tam indas pamirkomas vandens ir acto tirpale, paimamas lygiomis dalimis, o po to surūdijusios nuosėdos nugramdomos metaline kempinėle. Jei korozijos procesas buvo užfiksuotas pačioje pradžioje, galite apsieiti be virimo. Norėdami tai padaryti, paimkite šiurkštų švitrinį popierių ir nuvalykite rūdis.Tada per išvalytas vietas praleidžiamas smulkiagrūdis švitrinis popierius, po to indas išplaunamas skysta priemone ir nuplaunamas.

Su gaminiais iš ketaus reikia elgtis ypač atsargiai. Nepaisant akivaizdaus stiprumo ir storio, ketus yra gana trapus metalas ir nukritęs gali įtrūkti. Gamybos etape ketaus modeliai pereina mėlynavimo arba deginimo alyva stadiją, dėl ko susidaro nelipnus ir antikorozinis sluoksnis. Todėl pageidautina, kad ketaus gaminiai nebūtų subraižyti, ko pasekoje nutrūktų apsauginis sluoksnis, gaminys pradėtų rūdyti. Tiek vidinis, tiek išorinis ketaus modelių užterštumas pašalinamas tais pačiais metodais kaip ir iš aliuminio, naudojant jau žinomus komponentus: druską, soda, silikatinius klijus ir skalbinių muilą.

Tačiau, skirtingai nuo aliuminio modelių, ketaus gaminiai gali būti kalcinuoti. Norėdami tai padaryti, katilas dedamas į orkaitę ir pašildomas iki 300 laipsnių. Po 10 minučių indas išimamas, iš visų pusių sutepamas aliejumi ir pusvalandžiui siunčiamas į orkaitę. Ši procedūra padės atkurti prarastas apsauginio sluoksnio savybes ir išvengti korozijos.

Lauko sąlygomis ketaus modelį galite valyti taip: katilas iki viršaus užpilamas upės smėlio ir pakabinamas virš ugnies. Po kelių valandų indas ištuštinamas ir nuplaunamas. Vietoj smėlio galite naudoti valgomąją druską, kurios 2 kg suberti į katilą ir 2 valandas kruopščiai kaitinti ant viryklės (maišant). Procedūros pabaigoje druska patamsės, katilas bus išvalytas.

Kitas ketaus valymo būdas taip pat yra veiksmingas, tačiau po jo naudojimo katilą reikia 3–5 kartus kaitinti augaliniu aliejumi. Taigi į katilą supilama 1/2 puodelio sausų garstyčių miltelių ir citrinos rūgšties, kurių kiekis yra 40 gramų, užpilama 1 litru vandens ir virinama 20 minučių. Tada jie laukia, kol tirpalas šiek tiek atvės, ir minkšta metaline kempinėle nuvalys vidines katilo sieneles. Tada produktas nuplaunamas, sausai nušluostomas ir kalcinuojamas.

Po kiekvieno naudojimo aliuminio modelius reikia kruopščiai nuplauti riebalus šalinančia priemone, gerai nuplauti ir sausai nušluostyti. Laikykite tokius produktus sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje, nes aliuminio paviršius gali tapti grybelio veisimosi vieta.

Ketaus modelius taip pat reikia kruopščiai nuplauti po kiekvieno naudojimo, kruopščiai nušluostyti ir apsaugoti nuo drėgmės pertekliaus.

Vietoj audinio galima naudoti aliejuotą popierių – jis taip pat apsaugos gaminį nuo drėgmės ir apsaugos nuo rūdžių.

Kaip matote, prižiūrėti katilą namuose visai nesunku. Svarbiausia yra laiku jį išvalyti ir išvengti senų nešvarumų. Ir tada, putojantis ir grynas, jis ilgai tarnaus savo savininkams.

Daugiau informacijos apie tai, kaip ir ką plauti ketaus katilą, rasite kitame vaizdo įraše.