Akmenimis dengtos keptuvės: privalumai ir trūkumai, pasirinkimo savybės

Sveikos mitybos šalininkai stengiasi vengti aliejuje kepto maisto. Ir tai nėra atsitiktinumas. Jau seniai žinoma, kad keptuvėje aliejuje virtas maistas daro nepataisomą žalą žmonių sveikatai. Dėl per didelio tokių produktų vartojimo kenčia kraujagyslės, širdis, virškinimo organai. Todėl keptuvės su akmenine danga išvaizda tapo tikra dovana skaniai ir sveikai pavalgyti mėgstantiems žmonėms.

Tokios keptuvės gamybos procesas susideda iš liejimo arba štampavimo būdu gauto ruošinio padengimo akmens danga. Lietinės veislės laikomos brangesnėmis dėl masyvaus dugno, o tai padidina gaminio našumą. Pats ruošinys prieš dengiant jį akmens sluoksniu yra gerai apdirbamas ir tik tada padengiamas reikiamo storio akmens danga. Be to, produktai yra termiškai apdorojami.

Akmens danga gaminama iš marmuro ir granito drožlių, taip pat naudojama porcelianinė keramika.

Eksploatacijos metu nereikia naudoti aliejaus, nes moderni akmens danga gamins maistą savo sultyse. Tai žymiai sumažina patiekalo kalorijų kiekį, taip pat sumažina kenksmingų kancerogenų kiekį jame. Toks maistas pasižymi ne tik nauda, ​​bet ir puikiu skoniu bei aromatu. Jame sukaupta didžioji dalis maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, troškintos daržovės sutaupo iki 90% vitaminų.

Daugelis žinomų virėjų, turinčių didelę patirtį, renkasi akmenines keptuves dėl šių priežasčių.

• tai saugus ir aplinkai nekenksmingas laivas, kurio dangoje yra tik natūralūs elementai, o kaitinant paviršius neišskiria pavojingų medžiagų.
• Akmenimis dengtos keptuvės yra tvirti ir patvarūs gaminiai... Jie yra atsparūs įbrėžimams, nereaguoja į aukštą temperatūrą ir nesideformuoja veikiami sunkių eksploatavimo sąlygų.
• Patiekalo naudą padidina aliejaus nebuvimas jame.... Maistas yra mažai riebus, mažai kaloringas ir jame nėra kenksmingo cholesterolio. Tai apima naftos taupymo klausimą.
• Virimo metu maisto produktai išsaugo daugumą naudingų vitaminų, o tai labai svarbu laikantis dietos ar turint problemų su virškinamuoju traktu.
• Tokioje keptuvėje patiekalai dėl jos labai skanūs galimybė greitai ir tolygiai sušildyti visą turinį. Produktai išeina sultingi, švelnūs, kvapnūs.
• Šios keptuvės yra universalios. Jie puikiai tinka gaminti ant dujinės, elektrinės, stiklo keramikos ar indukcinės viryklės. Taip pat jas patogu prižiūrėti, pavyzdžiui, galima plauti indaplovėje.
• Pats gaminimo procesas yra labai patogus dėl to, kad maistas neprilimpa prie paviršiaus.
• Dauguma šiuolaikinių modelių turi estetinę ir patrauklią išvaizdą, o tai labai svarbu jaunos šeimininkės emociniam komfortui.

Prieš pirkdami akmenimis dengtą keptuvę, turėtumėte susipažinti su jos trūkumais. Šie produktai gana brangu, palyginti su teflono ar keramikos konkurentais. Be to, dabar nesąžiningi gamintojai rinkoje siūlo modelius su žemo lygio purškimu arba titano, sumaišyto su teflonu, danga imitacijai, todėl yra labai didelė rizika gauti nekokybiškus gaminius. Toks gaminys neatitinka akmens gaminiams keliamų reikalavimų.

Kitas trūkumas - didelis gaminių svoris, o tai ne visada patogu gaminant maistą. Kartais naujoje keptuvėje galite pastebėti defektų, kuriuos perkant buvo vizualiai sunku atskirti.

Rinkoje esančias akmenimis dengtas keptuves galima suskirstyti į šiuos tipus:

• išlieti arba štampuoti, dažniausiai aliuminio, naudojant polimerą su lydytais natūralaus akmens trupiniais;
• su keraminiu sluoksniu, įskaitant akmens inkliuzus;
• pagamintas produktas iš kieto akmens arba su mineraliniu įdėklu;
• pagaminta keptuvė akmens dizaino neįskaitant mineralų.

Parduotuvėse siūlomi modeliai, kurie skiriasi dizainu ir stiliumi. Taip pat galite rasti įvairių kainų kategorijų keptuves. Šie parametrai priklauso nuo konkretaus gaminio gamybos technologijos.

Labiausiai vertinama klasikinė sunki akmenų trupinių keptuvė. Kuo storesnis jo dugnas ir sienos, tuo geriau, nes šiluma tokiuose pavyzdžiuose pasiskirsto tolygiai, todėl patiekalai yra skanesni. Be to, storasienių variantų tarnavimo laikas yra ilgesnis. Storis gali būti ribojamas 4-7 mm parametrais.

Keptuvių dydžiai dažniausiai būna tokie:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm.

Pasirinkimas priklauso nuo keptuvės paskirties. Pavyzdžiui, blynams, blynams ar kiaušinienei kepti rekomenduojama įsigyti minimalaus skersmens keptuvę, o gaminant dideliais kiekiais, troškinant daržoves, mėsą, žuvį – pačią plačiausią. Gaminantiems maistą gausiai šeimai gaminami net akmeniniai puodai. Tokiuose gaminiuose galima, pavyzdžiui, troškinti maistą padaže, nes aukšti šonai neleis skysčiui ištekėti. Jei indai perkami blynams virti, tuomet geriau imti pavyzdį su mažais kraštais, tada tešla lengviau apsivers.

Jei vienas gyvenantis žmogus ieško keptuvės, tuomet rekomenduojama rinktis 24 cm skersmens egzempliorius. Porai ar trijų asmenų šeimai tinka 26 centimetrų variantas, o keptuvė su 28 cm skersmens skirtas didesniam valgytojų skaičiui.

Pagal formą keptuves galima skirstyti į apvalus, stačiakampis ir wok. Tarp apvalių populiarūs mažieji blynų keptuvės - specialūs gaminiai žemais šonais ir idealiai plokščiu dugnu blynams gaminti. Wok yra indas aukštomis sienelėmis ir gana siauru dugnu; šie egzemplioriai naudojami maistui kepti ir sriuboms bei sultiniams virti.

Akmenimis dengtos keptuvės vis dažniau atsiranda šiuolaikinių šeimininkių virtuvėse, todėl jų gamyba organizuojama įvairiose pasaulio šalyse. Taigi žinomiausi gamintojai Vokietijoje yra firmos Stoneline, Gipfel, Fissler... Danijoje - Fissmanas, Italijoje - Meno granitas, Japonijoje - Noryoku. Korėjoje - Ecoramic, Rusijoje - Tradicija, SCOVO, Kukmara, Gevura. Pabandykime šiek tiek daugiau apsigyventi ties populiariausiais modeliais.

Universali keptuvė, tinkanti įvairiems patiekalams. Jame galima kepti, troškinti, ruošti padažus. Turi patrauklų dizainą. Akmens danga turi smulkią struktūrą, kuri dar labiau pagerina gaminio estetiką.

Klientus vilioja didelis įvairių stilių ir dizaino gaminių asortimentas. Keptuvės yra įvairių spalvų, todėl nesunku rasti tą, kuri labiausiai tinka jūsų virtuvės interjerui. Gaminių masė nedidelė, nes korpusas daugiausia pagamintas iš aliuminio. Tarp pliusų yra nuimamos rankenos, kai kurias iš jų galima plauti indaplovėje. Tinka gaminti ant indukcinės kaitlentės.

Standartinė apvali keptuvė su 5 cm aukščio kraštais. Aukštos sienos leidžia lengvai virti skystą maistą, pavyzdžiui, padažą. Gaminiai pasižymi kilnia išvaizda, priklausomai nuo serijos pirkėjams siūlomi gaminiai su juoda, balta arba raudona matine apdaila. Iš minusų yra didelis svoris.

Apvalios aliuminio keptuvės su nenuimamomis rankenomis. Šonų aukštis nuo 5 cm, todėl galima gaminti įvairius patiekalus. Šis gamintojas siūlo ne tik universalius gaminius, bet ir itin kryptingus krepų gamintojus. Šie gaminiai taip pat tinkami naudoti indukcinėje viryklėje ir plauti indaplovėje.

Kitas variantas su aukštomis sienomis. Gamintojas siūlo gražius patogius gaminius, akmens drožles – granitą. Jie puikiai tinka prie bet kokių patiekalų, kurie paprastai gaminami puode.

Italų įmonė siūlo visą eilę akmenimis dengtų virtuvės reikmenų. Tai universalios keptuvės, grilio keptuvės, blynai, puodai. Visi įrenginiai turi nuimamas rankenas, todėl juos galima naudoti gaminant maistą orkaitėje. Galima plauti indaplovėje. Šie modeliai geri ir tuo, kad turi storą septynių sluoksnių purškimą, todėl galima naudoti metalinius peiliukus. Nuimamos rankenos su neslystančiu apdorojimu.

Šis patiekalas turi trijų sluoksnių dangą, o jo pranašumas yra snapeliai padažams patiekti. Naudojamas marmuro drožlių gamyboje. Ypač šiuose gaminiuose pirkėjus traukia rankenos, jos yra kvadrato formos ir pagamintos dailiu medžio stiliumi, gaminiai yra nuimami ir apdoroti neslystančiu mišiniu.

Daug dėmesio verta keptuvė. Pasižymi stabiliomis nelimpančiomis savybėmis, šonų aukštis nuo 6 cm Rankena nuimama, vientisas liejimas.Tinka ruošti pusiau skystus patiekalus.

Korėjoje gaminamuose gaminiuose vartotojus vilioja estetinis dizainas, leidžiantis išsirinkti gaminį, puikiai derantį interjere. Taip pat tarp privalumų yra tinkamos nelipnios savybės ir galimybė greitai paskirstyti šilumą visame paviršiuje.

Pasak pirkėjų, tai yra vienas vertingiausių Rusijos gamintojų. Produktas gerai nusiplauna, galima naudoti metalines menteles, maistas šioje keptuvėje nelimpa, bet kepa gerai. Iš minusų yra prastos kokybės rankenos - jos pradeda tirpti per trumpą laiką po pirkimo.

Manoma, kad geriau rinktis keptuves su stora danga, tačiau, remiantis kitų vartotojų atsiliepimais, storas sluoksnis greičiau suyra, todėl rekomenduojama įsigyti gaminį su daugiasluoksne danga.

Jei perkate gaminį su emaliu, tuomet verta atsiminti, kad prižiūrėti tokią keptuvę bus sunkiau.

Prieš pirkdami atidžiai išstudijuokite gaminį. Dugnas turi būti storesnis nei sienelės, gerai jei bent 6 cm, tada maistas nepridegs, o šiluma pasiskirstys tolygiai. Patikrinkite, ar storis yra vienodas visame skersmenyje. Jei indus ruošiate gaminti ant stiklo-keraminės viryklės, rinkitės modelius su visiškai plokščiu dugnu, kad paviršiai aiškiai priliptų vienas prie kito. Dujinės viryklės atveju tiks bet kokie virtuvės reikmenys. Jeigu jums reikia keptuvės patiekalams troškinti ir troškinti, tuomet imkite storasienius gaminius su nedideliu šonų nuolydžiu.

Lietas bandinys su marmuro arba granito danga, sunkesnistačiau štampuotos keptuvės storis retai būna didelis, todėl netinka patiekalams, kuriems reikia ilgo terminio apdorojimo, gaminti. Be to, štampuotos veislės tarnavimo laikas yra kelis kartus trumpesnis, jo negalima naudoti kepant maksimalioje karštyje.

Atkreipkite dėmesį į dangos vienodumą. Nevienodos struktūros sluoksnis po montavimo ant dujų per kelias minutes pradės deformuotis, paviršiuje gali susidaryti įtrūkimai ir iškilimai. Visa tai neigiamai veikia gaminio veikimą ir trumpina jo tarnavimo laiką. Pirkdami paprašykite pardavėjo sertifikato. Šiame dokumente yra aukščiausios kokybės modeliai, tačiau jų kaina yra žymiai didesnė.

Visgi dauguma gaminių yra standartinių dydžių, o tinkami dangčiai jau yra virtuvėje. Jei namuose nėra reikiamo skersmens dangčio, tuomet geriau jį įsigyti komplekte su keptuve, o ne gaišti laiko ieškant atskiro tinkamo modelio. Jei keptuvė reikalinga konkrečiam tikslui, pavyzdžiui, blynams gaminti, tuomet rinkitės siauro židinio modelį (šiuo atveju blynų kepimo aparatą). Jei naudosite universalią keptuvę, jos tarnavimo laikas sutrumpės dėl dažno gaminimo.

Paprastai padirbinėjant ant plieninio pagrindo uždedamas emalis. Jei gaminys pagamintas iš aliuminio arba nerūdijančio plieno, magnetas nereaguos. Be to, tokie vizualiniai ženklai kaip drožlės, dėmės, įtrūkimai rodo klastotę. Kitas įdomus testas kartais atliekamas laboratorijoje. Čia pienas kalcinuojamas keptuvėse. Jei tai kokybiškas produktas, tada pridegęs pienas neprilips.

Iš karto po įsigijimo rekomenduojama kruopščiai nuplauti gaminį plovikliu, kad pašalintumėte visas transportavimo ir pardavimo metu susikaupusias dulkes. Prieš naudojant, keptuvę reikia patepti aliejumi arba riebalais. Laikykitės šių naudojimo gairių.

• Jei nereikia kepti ant stiprios ugnies, stenkitės to vengti. Perkaitimas sutrumpins gaminio tarnavimo laiką. Nepalikite keptuvės virš ugnies, jei joje niekas nekepa, kad nepažeistumėte nepridegančio sluoksnio.
• Jei keptuvė vis dar karšta, nepilkite į ją šalto vandens. Tas pats pasakytina ir apie indus, kurie buvo ištraukti iš šaldytuvo – nedėkite jų po karštu vandeniu. Leiskite paviršiui pasiekti kambario temperatūrą. Staigūs temperatūros svyravimai gali išprovokuoti mikroįtrūkimų susidarymą ir pabloginti nelipnias savybes.
• Naudokite plastikines, silikonines ar medines menteles. Net jei modelis leidžia naudoti metalinę mentelę, geriausia to vengti, jei įmanoma, kad nepažeistumėte nepridegančios dangos.
• Po kiekvieno naudojimo indus gerai išskalaukite, kad ant paviršiaus nesusidarytų anglies nuosėdų.
• Išeidami venkite agresyvių chemikalų ir kietų kempinių, šie produktai gali visiškai sunaikinti akmens dangą.
• Net jei keptuvę galima plauti indaplovėje, rekomenduojama to daryti kuo mažiau. Plaunant rankomis produktas tarnaus ilgiau.

Apskritai apžvalgos apie akmenimis dengtas keptuves yra teigiamos. Produktą ypač vertina sveikos mitybos šalininkai ir tie, kurie dietos metu pasigedo auksinės rudos plutos. Remiantis klientų atsiliepimais, patiekalai yra gana skanūs, sultingi, tolygiai apkepti iš visų pusių ir gerai prisotinti kitų ingredientų sulčių bei prieskonių. Vartotojams taip pat patinka galimybė išsirinkti tinkamo dizaino gaminį, nors apskritai net ir standartinė keptuvė atrodo labai estetiškai dėl savo elegantiško „trupinio“.

Iš minusų pažymima didelis keptuvių svoris, tai ypač nepatogu blynų gaminimo atveju, todėl čia rekomenduojama pirkti lengvus blynų keptuves, su jais dirbti lengviau ir patogiau. Be to, trūkumai apima auksta kainatačiau pirkėjų nuomone, tai visiškai pateisinama gera prekės kokybe.

Kitame vaizdo įraše sužinosite apie akmens dirbinių naudą ir jos skiriamąsias savybes.