Titanu dengtos keptuvės: privalumai ir trūkumai, pasirinkimas ir naudojimas

Tarp didžiulės prekybos centruose pristatomų keptuvių įvairovės nesunku susipainioti. Šiais laikais gamintojai siūlo indus su dangomis ne tik iš populiarių polimerų, bet ir iš kai kurių kitų medžiagų. Vienas iš labiausiai paplitusių variantų yra nelipni titano danga.

Titanas yra gana stiprus, tačiau lengvas metalas, galintis atlaikyti aukštą temperatūrą. Jis yra atsparus korozijai ir universalus. Tai labai brangi medžiaga, nes gryna ji naudojama tik tose pramonės šakose, kur nėra kitos alternatyvos – pavyzdžiui, orlaivių statyboje (iš jos gaminamos kai kurios lėktuvų dalys) ir medicinoje (širdies vožtuvų protezai yra pagamintas iš titano).

Indai nėra vien tik iš titano, nes tokių virtuvės reikmenų kaina būtų tokia didelė, kad tokius puodus ir keptuves galėtų sau leisti tik keli vienetai. Todėl dažniausiai parduotuvėse yra turistiniai indai iš titano lydinių - ploni ir lengvi, optimalūs naudoti lauko sąlygomis, bet bus ir geras pasirinkimas namuose.

Reikėtų nepamiršti, kad nėra jokių GOST ir standartų dėl nelipnios titano dangos, todėl kiekvienas gamintojas savarankiškai nustato, su kokiais priedais derinti metalą, kad uždengtų keptuvę.Vieni naudoja kompozicijas, kurių pagrindą sudaro titano ir teflono mikrodalelės, kiti gamina gaminius keramikos pagrindu, treti metalą suriša su polimerais.

Buitiniam naudojimui geriausiai tinka titano-keramikos indai – dviejų aplinkai nekenksmingų medžiagų derinys yra optimalus tiek kepant maistą, tiek kepant orkaitėje.

Bet kokiu atveju tai reikia suprasti užrašas ant indų „titano danga“ yra rinkodaros triukas, praktiškai šio metalo dozės yra nereikšmingos.

Iš nelipnių medžiagų pagaminti indai turi daug privalumų, tarp jų išskiriami šie.

• Dėl optimalaus storio keptuvės su titano purškimu išsiskiria geru šilumos laidumu, dėl kurio produktai greitai iškepa ir labai kokybiškai iškepa.
• Paviršius įkaista tolygiai, o tai žymiai sumažina patiekalų kepimo ir troškinimo laiką.
• Naudojant titaninę keptuvę, kepimui nereikia pilti augalinio aliejaus ar kitų riebalų, nes pati danga turi nelimpančių savybių.
• Titanu dengtus gaminius galima naudoti ant bet kokių kaitlenčių – dujinių, elektrinių ir indukcinių.
• Titaninius virtuvės reikmenis lengva valyti ir galima plauti indaplovėje.
• Kepti galima inde su titano dulkėmis – iškepęs patiekalas be vargo atsilieka nuo paviršiaus.
• Šio tipo gaminiams būdingas atsparumas dilimui.
• Titanu dengtoje keptuvėje gaminamas maistas ilgai išlieka šiltas.

Tačiau tai neapsiėjo be trūkumų. Paprastai praktiškiausios keptuvės turi storą dugną ir storus šonus. Ne išimtis ir titano keptuvės – dėl masyvumo gaminys daugeliu atžvilgių tampa sunkesnis, o tai neprideda patogumo dirbant virtuvėje.

Pažvelkime atidžiau į populiariausių titano keptuvių gamintojų reitingą.

Pasaulyje garsi prancūzų kompanija įvaldė titano keptuvių, kurios yra daugiafunkcinės, gamybą. Jie leidžia kokybiškai kepti ir troškinti mėsos ir žuvies gaminius, taip pat daržoves. Be to, keptuvėje gaunami labai skanūs blynai ir blynai, kiekviename modelyje yra įmontuoti specialūs elementai, leidžiantys reguliuoti kaitlentės temperatūrą.

Tai vietinio gamintojo gaminiai, kurie savo techninėmis ir vartotojo savybėmis niekuo nenusileidžia prancūziško prekės ženklo keptuvėms. Svarbu pažymėti, kad ši įmonė gamina įvairiausius titanu dengtus virtuvės reikmenis, jie išsiskiria storasieniu paviršiumi ir padidintu tvirtumu. Tokie gaminiai turi gana didelį atsparumą mechaniniams pažeidimams ir tarnauja mažiausiai 4-7 metus.

Vokietijos įmonė, pradėjusi gaminti aliuminio indus su karščiui atsparia titano danga. Tokie gaminiai išsiskiria lengvu svoriu ir naudojimo paprastumu. Maistas ant jų nepridega ir gaminant neprilimpa.

Nelipni danga, įskaitant titaną, yra labai svarbus keptuvės faktas ir, be jokios abejonės, yra vienas pagrindinių pasirinkimo kriterijų. Tačiau šis rodiklis toli gražu nėra vienintelis, į kurį reikia atsižvelgti vertinant gaminio praktiškumą ir ilgaamžiškumą.

Renkantis virtuvės reikmenis, reikia atsižvelgti į daugybę kitų veiksnių.

• Dugno storis. Gerai žinoma, kad kuo ilgiau keptuvė turi stovėti ant įkaitinto paviršiaus, tuo storesnis turi būti jos dugnas. Taigi, kepant mėsą ir žuvį, mažiausias leistinas storis yra 5 mm.
• Dydis. Šiuo atveju tai išplaukia iš kaitlentės ypatybių ir patiekalų, kuriuos ketinate gaminti naujuose induose, tūrio.
• Sienų nuožulnus ir dugno forma. Jei keptuvę perkate daugiausia kepimui, geriau naudokite produktus plokščiu dugnu, o jei troškiniai dažniau pasirodo jūsų valgiaraštyje, tada geriau teikti pirmenybę patiekalams, kurie yra šiek tiek apvalūs. šonus.
• Forma. Klasikinė keptuvė yra apvalios formos, tačiau geros šeimininkės arsenale yra ir ovalių gaminių (jie optimalūs kepant visą žuvį), ir kvadratinių (juos reiktų kepti kepsnius ir kotletus).
• Parkeris. Patartina įsigyti modelį su nuimama rankena, nes tokiu atveju patiekalus galite naudoti kepdami maistą orkaitėje.

Svarbu tai nepamiršti indukcinei kaitlentei reikia keptuvės su magnetiniu dugnu. Norėdami pasirinkti norimą prekę, tiesiog atkreipkite dėmesį į atitinkamus piktogramos simbolius ant dugno arba pakuotės.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į pačią titano dangą. Jei jis nėra kokybiškas, per mėnesį jis tiesiog suskils. Kad išvengtumėte neteisingo pasirinkimo, atidžiai apžiūrėkite dangą ir įsitikinkite, kad ji yra vientisa ir vienoda.

Kaip jau minėjome, titano indų gamybai naudojami įvairūs metalų lydiniai ir visokios medžiagos. Kiekvienas iš jų turi savo naudojimo ypatumus.

Nelipnios keptuvės iš aliuminio yra gana sunkūs indai. Paprastai jis gaminamas su pastorintu dugnu ir tankiomis sienelėmis, dažniausiai jų storis svyruoja nuo 5 iki 10 mm. Dėl didelio universalumo produktas gali būti naudojamas kasdien ruošiant įvairius patiekalus. Jis nekeičia savo formos, išlaiko savo eksploatacines charakteristikas dirbant su visų tipų kaitlentėmis, įskaitant dujines ir elektrines.

Titano dalelių danga labai supaprastina gaminimo procesą, nes maistas niekada neprilimpa prie paviršiaus ir nepridega.

Pagrindiniai aliuminio keptuvių pranašumai yra šie:

• padidėjęs stiprumas;
• priežiūros paprastumas;
• Atsparumas korozijai;
• indus galima pasiimti įvairiems produktams ruošti;
• naudojimo terminas 10-25 metai;
• gebėjimas atlaikyti kaitinimą iki 400 laipsnių.

Tokie indai turi ir trūkumų, ypač didelę kainą, ypač kai kalbama apie apie 10 mm storio gaminius. Be to, paruošę maistą būtinai perpilkite indų turinį į kitą indą.

Nerūdijantis plienas gana greitai įšyla ir turi gerą atsparumą dilimui. Tačiau produktas yra brangus, be to, jis netinkamas gaminti ant indukcinių paviršių.

Titano danga žymiai padidina šių gaminių tarnavimo laiką, kai kurie gamintojai netgi teigia, kad tinkamai elgiamasi keptuvė tarnaus apie aštuonis dešimtmečius.

Tačiau atminkite, kad jei purškime kartu su titanu yra nikelio priedų, geriau atsisakyti pirkti tokius indus., nes jį kaitinant vyksta oksidaciniai procesai, todėl maistas tampa nesaugus ir gali pakenkti sveikatai.

Ketaus keptuvės dabar yra paplitusios, kaip ir sovietmečiu. Tokiuose patiekaluose gaminamo maisto kokybė yra išskirtinai aukšta. Tokie gaminiai gali būti naudojami bet kurioje lėkštėje.

Ketaus keptuvės turi savo minusų. Jie sunkūs ir labiau tinka troškinti nei kepti. Tačiau jų kaina, net ir naudojant titano purškimą, yra palyginti maža.

Keptuvės dažnai gaminamos iš lydinių, geriausia medžiaga laikoma 72 % plieno, 10 % nikelio ir 18 % chromo.

Norėdami užtikrinti, kad jūsų titanu dengta keptuvė tarnautų kuo ilgiau, verta laikytis kai kurių rekomendacijų.

• Nepageidautina naudoti indus stipraus šildymo režimu. Idealiu atveju liepsna yra nuo mažos iki vidutinės.
• Valant titanu dengtą keptuvę nerekomenduojama naudoti metalinių kempinių ar abrazyvų, nes taip iš dalies nusidėvi nelimpantis sluoksnis.
• Negramdykite šakute ar peiliu, kad pašalintumėte įstrigusio maisto gabalėlius. Toks mechaninis veiksmas greitai sunaikina medžiagos paviršių.
• Kad maistas iškeptų tolygiai, jį reikia virti uždarius dangtį.
• Po valymo gaminį reikia kruopščiai nuvalyti sausa minkšta šluoste.
• Iš karto po pirkimo, prieš naudojant pirmą kartą, indus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pridedant gelio pavidalo ploviklio, po to juos nusausinti ir nušluostyti šiek tiek pašildytu augaliniu aliejumi. Šį gydymą patartina kartoti kartą per mėnesį.
• Maišydami maistą induose kepimo metu naudokite medinius šaukštus ir menteles.

Taikydami visus šiuos patarimus galite išlaikyti puodo našumą kelis dešimtmečius.

Titano keptuvių savininkai pirmiausia atkreipia dėmesį į jų dideles išlaidas - aukštos kokybės indų kaina prasideda nuo 3 tūkstančių rublių. Kuo didesnė keptuvė, tuo ji brangesnė. Pavyzdžiui, praėjusių metų duomenimis, 7 cm aukščio keptuvė su nuimama rankena kainavo 4-5,5 tūkst., o gaminys, kurio skersmuo 20 cm ir aukštis 5 cm, kainavo šiek tiek mažiau -3-3,5 tūkst. .

Tuo pačiu metu, kaip liudija liudijimai, titaniniai indai – tai visų pirma patikimumas, praktiškumas ir ilgaamžiškumas, o svarbiausia – kokybiško gaminimo garantija. Permokėdami už savo keptuvę šiandien, sutaupysite daug pinigų ateityje.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip pasirinkti keptuvę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.