Viskas apie keptuvės skersmenis

Keptuvė – nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Kiekviena šeimininkė susiduria su apdegusios mėsos, prie paviršiaus prilipusių blynų ar prastai iškeptų daržovių problema. Norint paruošti įvairius patiekalus, reikia kelių rūšių indų. Kiekvienam gaminiui reikia savo skrudinimo, troškinimo ar virimo laipsnio – tai priklauso nuo patiekalo medžiagos kokybės, dugno storio, keptuvės kraštų aukščio ir paviršiaus skersmens. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kokie yra tokių indų dydžiai ir kaip teisingai išmatuoti keptuvių skersmenį.

Turite išsiaiškinti, kaip teisingai išmatuoti keptuvės skersmenį. Daugelis žmonių matuoja keptuvės skersmenį iš apačios arba perimetrą, ir tai laikoma neteisinga, nes dydis nustatomas iš vidaus viršaus.

Standartiniai keptuvių dydžiai svyruoja nuo 18 iki 32 cm – gamintojai šiuos skaičius nurodo ant ženklinimo. Pavyzdžiui, blynus patogu kepti ant 20–22 cm skersmens paviršiaus.Mėsą geriau troškinti ar kepti 30 cm paviršiaus skersmens inde.Kiekviena šeimininkė pati pasirenka reikiamo dydžio virtuvės reikmenis. , priklausomai nuo bet kokių patiekalų naudojimo ir paruošimo.

Indų dydžių pasirinkimus rasite žemiau, nors dažniausiai jie pateikiami specialioje lentelėje.

• 18-20 cm... Tokių matmenų gaminiai yra skirti vienam suaugusiam maistui gaminti. Tokie indai skirti daržovėms troškinti, blynams ir kepti kiaušiniams kepti, nedideliam maisto kiekiui pašildyti.
• 22-24 cm. Dažniausiai ant tokių produktų kepama mėsa, omletas ar bulvės.Padažui naudokite keptuves aukštomis sienelėmis. Tokio skersmens indai yra skirti vienam ar dviem žmonėms gaminti ir šildyti maistą.
• 26-28 cm. Ant tokio skersmens paviršių maistas ruošiamas 3-4 suaugusiems. Ši keptuvė yra universalus pagalbininkas virtuvėje. Ant jo galima pašildyti didelį kiekį maisto, troškinti ar kepti daržoves, mėsą, virti kopūstų suktinukus ar kotletus.
• 30-32 cm. Pagrindinė tokio skersmens gaminių paskirtis – maisto gaminimas didelei šeimai. Tokioms keptuvėms tinka kaitlentė iki 22,5 cm Šiame patiekale patogu daryti absoliučiai viską: troškinti mėsą ar kopūstą, kepti žuvį, virti daržovių ikrus, padažus ar lečą.

Išsirinkti tinkamą keptuvės dydį gana paprasta. Išvada byloja apie save: mažo skersmens gaminiai (18-20 cm) tinka maistui šildyti arba blynams, omletams ar blynams kepti, o nuo 22 iki 32 cm skersmens indai – maisto ruošimui ir pašildymui didelei šeimai ar įmonei. .

Dažniausiai klasikinis gaminys gaminamas su aukštomis ir žemomis pusėmis, priklausomai nuo ruošiamo maisto rūšies. Keptuvėje galite virti visiškai viską: žuvį, mėsą, kotletus, blynus, omletą ar kiaušinienę. Padažui ir lecho ruošimui įprastą keptuvę pakeičiame puodu.

Taip pat yra Kiniškos wok keptuvės. Tokiuose gaminiuose galite kepti ir troškinti mėsą, virti žuvį ir daržoves. Tokių indų sienelės įgaubtos, dugno paviršius gana platus.

Tiks ir wok keptuvė makaronų, mėsos, žuvies patiekalų, plovo ir lecho ruošimui. Tolygus karštis ir karštis suteiks trapiam maistui tobulą skonį. Vienintelis trūkumas – maistą reikia išmaišyti laiku, kitaip maistas gali sudegti arba prilipti prie paviršiaus.

Grilio keptuvė - tai dar vienas tokių patiekalų tipas. Turi briaunuotą dugną. Išvirus sviestas pasiskirsto ant briaunoto paviršiaus ir užpildo tarpus tarp metalinių šonkaulių. Maistas kepamas taip pat, kaip ir ant grotelių. Maistas labai sultingas.

Kitas maisto ruošimo variantas yra kepsninė. Toks produktas yra gana sunkus. Indų dugnas pagamintas iš tankaus metalo.

Maisto pašildymas ir gaminimas vyksta tolygiai. Maistas išlaiko savo naudingas savybes, maistas neprilimpa prie paviršiaus. Šis patiekalas tinka įvairių patiekalų kepimui ir troškinimui.

Technologijos nestovi vietoje: dabar buitinės technikos rinkoje yra nemažai virtuvės viryklių variantų. Taip pat skiriasi kaitlenčių matmenys ir kaitlenčių savybės.

Yra keletas krosnelių variantų:

• su dujiniais degikliais;
• su stiklo keramikos danga;
• indukcija;
• elektrinis.

Kiekviena šeimininkė yra susipažinusi su dujine virykle. Virimas vyksta ant atviros ugnies. Šildymas vienodas visame paviršiuje.

Stiklo keramikos kaitlentės taip pat leidžia tolygiai įkaisti keptuvės paviršių. Šio tipo viryklėms tinka indai plokščiu dugnu. Reikėtų nepamiršti, kad naudojant šias krosneles verta pakelti indus ir perstatyti juos iš vienos vietos į kitą. Keptuvės ar kito gaminio slankiojančiais judesiais judinti nebūtina, nes galite pažeisti stiklo keramiką.

Gaminimui ant indukcinės kaitlentės naudojami specialios kategorijos indai. Gaminiai turi turėti elektromagnetinių savybių turintį dugną – tai užtikrins, kad indai bus įmagnetinti iki viryklės paviršiaus.

Ant elektrinių viryklių galima naudoti bet kokias keptuves, išskyrus pagamintas iš nepadengto aliuminio. Svarbus bruožas renkantis keptuvę tokioms viryklėms yra keptuvės ir kaitlentės dydžių suderinamumas.

Žemiau pateikiami pagrindiniai kokybiškų virtuvės reikmenų pasirinkimo aspektai.

• Viršelis (kartais pridedamas). Turėtumėte nedelsdami įsigyti dangtį, jei jo nėra kartu su keptuve. Jo matmenys dažnai yra vienodi, tačiau jis gali netikti visiems modeliams.
• Vožtuvo buvimas ant dangtelio oro išleidimui.
• Nuimama rankena.
• Kaitinimo indikatorius, informuojantis apie kepimo pradžią.
• Piešimas apačioje reljefo pavidalu. Tai sumažins maisto deginimą ir užtikrins vienodą paviršiaus šildymą.
• Prietaisas, matuojantis temperatūrą ant indo paviršiaus.

Prie minėtų punktų verta pridėti suderinamumą su indaplovėmis.

Žinoma, tam tikro skersmens keptuvės pasirinkimas priklauso nuo daugelio faktorių: žmonių skaičiaus šeimoje, pageidaujamų patiekalų, viryklės, ant kurios vyks gaminimo procesas.

Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti renkantis keptuvę:

• viryklės degiklių dydis;
• kaitlentės savybės;
• vidutinis indų skersmens dydis yra 18-22 cm;
• vidutinis gaminio šonų aukštis kepimui – 3 cm.

Atkreipkite dėmesį į keptuvės dugno storį. Mažiausias gaminio, pagaminto iš aukštos kokybės metalo, dugno storis turi būti nuo 3 iki 4 mm. Tokie patiekalai labiau tinka blynams, blynams ir omletams kepti. Tankus metalas yra tolygiai kaitinamas, o tai skatina kruopštų skrudinimą, troškinimą ar kepimą nesudeginus maisto.

Renkantis keptuvę reikėtų atkreipti dėmesį ir į rankenėlę. Daugelis namų šeimininkių tam neteikia didelės reikšmės. Tačiau gaminimo proceso malonumas priklauso nuo kokybiškos patogios formos rankenos. Specialių atrankos kriterijų čia nėra – kiekviena šeimininkė yra linkusi į savo specifinius pojūčius.

Keptuvių rankenos skirstomos į keletą tipų:

• su kniedėmis;
• su varžtais;
• liejami gaminiai.

Kniedytos rankenos nėra tokios patogios naudoti. Produktai su varžtais yra praktiškesni naudoti. Taip pat yra vientisos rankenos, kurias lengva naudoti ir plauti.

Verta atkreipti dėmesį į metalinių rankenų variantus – jų tarnavimo laikas yra ilgas. Tačiau jie linkę greitai įkaisti.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į nuimamos rankenos keptuvėms. Juos labai patogu gaminti orkaitėje – tereikia keptuvę įdėti į orkaitę ir nuimti rankenėlę. Tokiu atveju indų laikiklių galima praleisti.

Daugiau informacijos apie tai, kurios keptuvės yra geresnės ir kaip jas pasirinkti, rasite kitame vaizdo įraše.