Ką daryti, jei pridegė keptuvė?

Apdegusi keptuvė – dažna problema virtuvėje. Deja, jo negalima valyti įprastomis indų plovimo priemonėmis, todėl reikia imtis specialių priemonių.

Tiesą sakant, yra pakankamai priežasčių, kad viskas priliptų ir sudegtų keptuvėje. Be to, ši problema aktuali ir indams su nepridegančia danga, kuri, atrodytų, turėtų išgelbėti jo savininką nuo tokios nelaimės. Verta pradėti nuo to, kad maistas pradeda lipti prie dugno, jei pirkti indai nekokybiški. Pavyzdžiui, firminis nepridegantis skrudintuvas tinkamas naudoti porą metų, o nekokybiškas padirbinys suges po mėnesio. Pasitaiko, kad maistas pradėjo degti mechaniniu būdu pažeidus indų paviršių.

Ši problema būdinga tefloninėms ir keraminėms keptuvėms ir kyla dėl netinkamo naudojimo ir priežiūros. Deginti galima net pasibaigus talpyklos galiojimo laikui. Ketus gali tarnauti daugelį dešimtmečių, tačiau kitos medžiagos tokių savybių neturi. Atskirai verta pabrėžti situaciją, kai keptuvė su nepridegančia danga pati danga pradeda byrėti... Tokia situacija ne tik sukelia maisto gedimą, bet ir sukuria sveikatos problemų tikimybę.

Kad ketaus keptuvė nesudegtų, ji turi būti iš anksto apdorota. Minimalus apdorojimas prasideda nuo to, kad naujai įsigytas indas nuplaunamas karštu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinamas. Tada keptuvė pripildoma įprastos druskos, akmens druskos ir dedama į orkaitę arba ant viryklės apie 60 minučių. Pabaigoje druska iškratoma, o patys indai iš vidaus patepami augaliniu aliejumi.

Norint atsikratyti maisto prilipimo prie aliuminio indo problemos, reikės atlikti keletą veiksmų. Pirmiausia keptuvė įkaitinama ant vidutinės ugnies, po to duonos kubeliai išdėliojami taip, kad visiškai užpildytų dugną... Skrebučius pakaks kepti apie 5 minutes, sumažinus ugnį iki minimumo. Manoma, kad iš nerūdijančio metalo pagaminta plieninė keptuvė visiškai nepridega, jei laikotės eksploatavimo taisyklių. Tiesiog naudokite tinkamą aliejaus kiekį.

Kitas būdas atkurti aliuminio keptuvę yra druskos naudojimas. Į išplautą ir išdžiovintą indą pirmiausia pripilama augalinio aliejaus, kad jis visiškai uždengtų dugną, o sienelės liktų iš dalies alyvuotos. Tada ten užpilama pora šaukštų druskos, o ingredientai švelniai sumaišomi. Grietinėlė nuimama ant vidutinės ugnies ir laikoma tokioje būsenoje, kol atsiras migla. Kita keptuvė svarbu leisti atvėsti. Išskalavę indus be ploviklių ir vėl gerai nuvalę, galite pereiti prie tiesioginio gaminimo.

Todėl pirmiausia reikia išplauti dugną su plovikliu, tada viską kokybiškai išdžiovinti, o po to indą patrinti riebalais ar lašinių fragmentu. Kepimo metu taip pat turėsite naudoti gana didelį aliejaus kiekį. Beje, gali pridegti ir grilio keptuvė, tai yra tokia, kurios dugnas yra griovelis. Gelbėjimo priemonės tokioje situacijoje priklausys nuo to, iš kokios medžiagos pagaminta keptuvė.

Ketaus arba aliuminio keptuvė kaitinama druska arba aliejumi. Emalio talpykla termiškai neapdorojama, bet sutepama aliejumi, įtrinama taukais ar riebalais. Išmeskite nepridegančias keptuves.

Atskirai verta paminėti situaciją, kai dega tik centrinė keptuvės dalis, su kuria dažnai susiduriama gaminant ant dujinės viryklės. Kadangi liepsna maksimaliai įkaitina virš jo esantį paviršių, maistas šioje dalyje iškepa greičiau ir dėl to prilimpa prie paviršiaus. Norėdami išspręsti problemą, ateis į pagalbą specialus ugnies skirstytuvas. Šio prietaiso esmė slypi tame, kad liepsnos šiluma ima tolygiai sklisti po visą kepimui naudojamų indų dugną.

Kai tefloninė keptuvė dega, turite elgtis atsargiai, kad nepažeistumėte paviršiaus. Ekspertai rekomenduoja pabandyti atkurti dangą naudojant įprastą augalinį aliejų. Pirmiausia keptuvė nuplaunama ir išdžiovinama, po to įpilama šaukštu augalinio aliejaus ir kaitinama, kol šliaužia išilgai dugno. Atvėsinę indą, turite naudoti popierinę servetėlę, su kuria turėtumėte įtrinkite aliejų į paviršių... Šią procedūrą reikia kartoti periodiškai – maždaug po kas trisdešimto plovimo. Taip pat tefloną geriau valyti ne trivialiai, o šaukštu garstyčių miltelių, atskiestų vandenyje ir palikti keptuvėje 30 minučių.

Kai nelipni keptuvė pradeda degti, problema ta, kad nustojo veikti apsauginė danga. Tikriausiai taip atsitiko todėl indai buvo naudojami netinkamai: valomas kietomis kempinėmis ir subraižytas metaliniais šaukštais. Arba patiekalų terminas yra banalus iki galo. Antruoju atveju keptuvę reikia tiesiog išmesti, o pirmuoju atveju galite pabandyti atgaivinti indus. Pirmiausia į vidų pilamas vanduo, į kurį įpilama muilo drožlių ir nedidelis kiekis acto arba citrinos rūgšties.

Tada indai dedami ant ugnies ir užvirinami. Ant indo viryklės reikia išbūti apie ketvirtį valandos, po to skystis nupilamas, o dugnas nuvalomas minkšta kempine. Toliau reikia išdžiovinti keptuvę, dugną aliejumi ir pabandyti panaudoti gaminant maistą.

Keptuves galima paruošti skrudinant įvairiais būdais. Tačiau kai kurios algoritmo dalys visada išlieka tos pačios. Pirmajame etape indai gerai išplaunami ir turi būti džiovinami, kol išnyks visi skysčio lašeliai. Skalbimui naudojamas šiltas ar net karštas vanduo. Pats deginimas vyksta ant silpnos ugnies arba vidutinėje orkaitės temperatūroje. Jei naudojama druska, geriau paimti akmenį, o jei aliejaus, pakanka paprasto nerafinuoto. Po procedūros pilama druska, tačiau aliejus tik šiek tiek trinamas, kol pasišalina riebalų perteklius.

„Aliejaus“ kepsninė turi gulėti tokioje formoje keletą dienų, o po to ją vėl reikės nuplauti ir naudoti virimui. Iškaitinus druską, talpykla taip pat trumpą laiką lieka nepažeista.

Kad keptuvę naudotumėte be problemų daugelį metų, taip pat turite laikytis naudojimo taisyklių. Nepriklausomai nuo gamybos medžiagos, gamindami įpilkite ploną aliejaus sluoksnį, vietoj kurio galite naudoti ir riebalus. Kai tik kepamas maistas sugers esamą maistą, įdėkite naują porciją, kuri taip pat smulkiai paskirstoma ant paviršiaus.

Tuo atveju, kai kepsninė yra pagaminta iš aliuminio ar kito metalo, kuriam būdingos poros, obuolių sidro actas ateis į pagalbą. Atsiranda šio ingrediento pridėjimas po to, kai keptuvės dugnas buvo pateptas aliejumi ir įkaitintas. Tiesioginis virimas pradedamas, kai išgaruoja visas actas. Iš esmės į augalinį aliejų, jau paskleistą ant keptuvės, galima įberti nedidelį kiekį druskos. Perteklius pašalinamas popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis.

Mentelės, šaukštai ir kiti maisto ruošimo įrankiai neturi būti metaliniai, nes greitai ir lengvai ardo keptuvės paviršių. Tokiu atveju reikėtų rinktis medinius, plastikinius ar silikoninius daiktus. Pirminis kalcinavimas yra privalomas keptuvėms iš ketaus ir aliuminio. Be to, indus į orkaitę dėti leidžiama ne ilgiau kaip valandą, o nukelti nuo viryklės verta dar anksčiau – vidutiniškai po 40 minučių.

Tinkama gaminimo technika taip pat gali padėti išvengti maisto sudegimo. Svarbu pasirinkti tinkamą temperatūros nustatymą, atsižvelgiant į apdorojamą produktą. Pavyzdžiui, mėsai įjungiama stipresnė ugnis, bet daržovės ir žuvis puikiai iškepa ir ant vidutinės, ir gana žemos. Liepsnos difuzorius turi būti naudojamas tais atvejais, kai keptuvės dugnas yra didelio skersmens. Maisto ruošimui skirtus indus geriau imti visiškai švarius ir padengtus natūralia nepridegančia danga. (aliuminio ir ketaus indų atveju). Plieninė keptuvė prieš kepimą kokybiškai pašildoma.

Aliejus arba pilamas į jau įkaitintą keptuvę, arba su juo įšyla. Maistas, kurį ketinama ruošti, prieš tai turi būti natūraliai atšildytas iki kambario temperatūros. Jei kai kurie iš jų buvo išskalauti po čiaupu, pirmiausia juos reikia pamirkyti. Gabales rekomenduojama dėti ant dugno vienu sluoksniu.

Keptuvės turi būti valomos atsargiai, bet labai atsargiai, kad nuplautų visas maisto šiukšles ir nesubraižytų paviršiaus, o tai savo ruožtu prisidėtų prie indų degimo. Kietas ir metalines kempinėles bei šepečius geriau iš karto pašalinti iš kasdienybės. Norint prailginti tarnavimo laiką, indus rekomenduojama valyti minkštomis kempinėlėmis iš natūralių medžiagų.

Galima sudėti indus saugojimui tik džiovintoje formoje. Jei nepaisysite šios taisyklės, ant paviršiaus susiformuos pelėsiai, o tai savo ruožtu neigiamai veikia nelipnias savybes. Be to, nelaikykite kopijų „vienos viduje“, ypač konteinerių su teflonine danga. Geriausia laikyti keptuves ant specialaus stovo, nekraunant jų iš viršaus kitais indais. Kalbant apie indaplovę, ją rekomenduojama naudoti tik plieninėms keptuvėms.

Ką daryti, jei keptuvė sudegė, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.