Ketaus blynų keptuvės

Visi mėgsta vaišintis blynais. Kiekviena šeimininkė turi savą jų ruošimo paslaptį, ir kiekviena šeimininkė žino, kad blynų kokybė, skonis ir orumas priklauso ne tik nuo užminkytos tešlos, bet ir nuo keptuvės paviršiaus. Būtent: apie produkto kokybę, iš kokios medžiagos jis pagamintas ir koks jo degimo laipsnis.

Šiandien blynus galima iškepti keliais būdais: naudojant vadinamąją blynų kepimo aparatą arba keptuves su skirtingomis dangomis. Antrasis būdas yra praktiškesnis. Pavyzdžiui, ketaus keptuvė blynams yra geriausias gaminimo būdas, o svarbiausia – patikrintas laiko.

Ši keptuvė puikiai tinka blynams kepti. Blynų kepimas ant tokio produkto neduos norimo rezultato. Blynai tiesiog neiškeps. Blynų keptuvė gerokai skiriasi nuo kitų rūšių. Jo pagrindinis skiriamasis bruožas yra žema pusė.

Dabar išsiaiškinkime ketaus blynų gaminių pranašumus ir trūkumus. Pagrindiniai privalumai – ilgalaikis veikimas, patikimumas ir atsparumas deformacijoms. Nepaisant storo dugno, ketaus blynų kepimo aparatas sugeba tolygiai paskirstyti šilumą. Kitas tokio gaminio privalumas bus jo atsparumas įvairaus laipsnio pažeidimams ir įbrėžimams., o taip pat tokia keptuvė tinka gaminti ant bet kokio tipo viryklės.

Tačiau yra ir minusų. Ketaus keptuvės greitai sugeria kvapus ir jas sunku nuvalyti nuo apnašų ar rūdžių. Taip, ir tokio gaminio svoris yra gana didelis, be to, laikui bėgant ketus linkęs patamsėti.

Gamindami keptuves, gamintojai gaminį padengia specialia nepridegančia danga. Tai labai patogu ir labai palengvina namų šeimininkės gyvenimą, nes nereikia valyti sudegusių riebalų ir maisto likučių.

Yra keletas dangų tipų.

• teflonas. Ši danga yra pati populiariausia tarp gamintojų. Gamindami nenaudokite daug riebalų ir aliejaus, maistas taps traškus. Tefloninės dangos trūkumai yra tai, kad ji yra nepraktiška. Teflonas bijo įbrėžimų ir stipraus karščio. Esant aukštai temperatūrai, prasideda sunkiųjų kancerogenų išsiskyrimas.
• Keramika. Jis nebijo aukštos temperatūros, skirtingai nei teflonas. Net kaitinant iki 450 laipsnių neišsiskiria kenksmingi junginiai. Tokių gaminių trūkumas – trumpas, iki maždaug 1 metų, tarnavimo laikas, taip pat jų trapumas.
• Marmuras. Apima tefloninę dangą su pridėtomis marmuro drožlėmis. Tokios dangos tarnauja labai ilgai. Tarnavimo laikas yra iki 25 metų. Marmuro drožlių danga nebijo ekstremalių temperatūrų, įbrėžimų, nesideformuoja nukritus.
• Titanas, deimantas ir granitas. Virtuvės indai su šiuo paviršiumi yra iš aukščiausios kategorijos. Tokių gaminių pranašumai yra jų ilgaamžiškumas, atsparumas bet kokiam paviršiaus pažeidimui. Tokiose keptuvėse galite virti be augalinio aliejaus. Taip nesugadinsite maisto skonio, be to, gaminimas be aliejaus yra sveikesnis ir suteikia maistui aštraus skonio. Patikimumas įrodytas bėgant metams. Vienintelis trūkumas yra didelė kaina ir netinkamumas naudoti ant indukcinių viryklių.
• Dengtas variu. Jis taip pat turi didelę kainą. Tokios keptuvės greitai įšyla, ilgai išlieka šiltos, maistas nepridega, o danga atspari pažeidimams. Ant vario paviršiaus keptų blynų kokybė ir skonis yra subtilus ir subtilus. Tačiau yra ir trūkumų: priklausomai nuo naudojimo dažnumo, variniai indai linkę patamsėti.

Blynams kepti nereikėtų imti didesnio nei 25 cm skersmens gaminių, juos naudoti nelabai patogu. Dažniausiai paklausūs patiekalai, kurių skersmuo iki 22 cm. Nedidelius tvarkingus blynelius galima kepti 15-16 cm ir 18 cm pločio keptuvėse. Pločiai nuo 20 iki 22 cm leidžia iškepti įprasto dydžio blynus, prie kurių visi yra pripratę.

Keptuvės dydį ir formą kiekvienas pasirenka pagal savo skonį, tačiau prieš renkantis visgi reikėtų atkreipti dėmesį į parametrus, kuriuos bus lengviausia naudoti virtuvėje. Pavyzdžiui, maždaug 35 cm skersmens gaminys nebebus toks patogus blynams kepti. Tokie patiekalai labiau tinka mėsai kepti ar troškinti daržoves.

Didžiulis keptuvių modelių asortimentas tampa priežastimi, kodėl daugelis pirkėjų tiesiog nežino, ką pasirinkti. Štai kodėl verta apsvarstyti geriausių gamintojų ir jų modelių sąrašą.

• "Linksma šypsena" - Rusijos gamybos produktas. Pavadinimas pasirinktas ne be priežasties. Tokia keptuvė leis iškepti tvarkingus šypsenos formos blynus. Keptuvės skersmuo klasikinis, 22 cm, dugno storis 6 mm. Dėl nepridegančios dangos ir tolygaus šilumos paskirstymo blynus kepti bus maloniau ir lengviau.
• Tefal polinkis - gamintojas iš Prancūzijos. Ši įmonė ilgą laiką įsitvirtino rinkoje, įsitvirtino kaip kokybiška blynų keptuvių gamybos įmonė. Tefloninė danga neišskiria kenksmingų metalų ir junginių, nesugeria kvapų ir užtikrina vienodą gaminio kalcinavimą. Skersmuo - 20 cm.
• Rondelio mokas Yra gerai žinoma Vokietijos įmonė. Šios įmonės gaminiai turi titano dangą, turinčią nelimpančią savybę. Skersmuo - 22 cm, dugno storis - 4,5 mm. Tokioje keptuvėje puikiai tinka kepti blynus, omletus, kiaušinienę ir blynus.Keptuvė su nuimama nerūdijančio plieno rankena turi stilingą išvaizdą, kuri puikiai papildys bet kurios virtuvės interjerą.
• Kitas Rusijos gamintojas - įmonė "Tradicija"... Šios įmonės gamyba vykdoma pagal SSRS standartus, gaminiai yra lietinės išvaizdos ir keraminės dangos. Galite virti tokioje keptuvėje su mažiausiu riebalų kiekiu. Skersmuo - 26 cm.

Renkantis blynų keptuvę, svarbu turėti supratimą apie gaminių medžiagas ir gamintojus. Galite pasikliauti draugų ir artimųjų patirtimi arba į pasirinkimą žiūrėti atsakingiau. Blynams kepti tinka ne didesnio kaip 24 cm skersmens gaminys žemais kraštais. Šonų aukštis neturi viršyti 6 cm. Būtinai rinkitės nepridegančią keptuvę. Taip gaminimas bus daug lengvesnis. Taip pat verta prisiminti įvairių dangų savybes.

Prieš kepdami blynus, paruoškite keptuvę. Verta prisiminti, kad ši keptuvė skirta išskirtinai blynams kepti, kitus patiekalus reikėtų rinktis prie mėsos, bulvių ir daržovių. Jei pasirinkimas krito ant ketaus gaminio, po kiekvieno naudojimo patartina jo neplauti, o nušluostyti skudurėliu ar kempine. Kaitinant ant paviršiaus susidaro specialus sluoksnis, kuris neleidžia blynams apdegti.

Jei gaminys naujas, jį reikia nuplauti ir leisti išdžiūti. Po to keptuvę valandą reikia pakaitinti druska. Tam taip pat galite naudoti orkaitę. Praėjus valandai, indus reikia atvėsinti ir įberti druskos. Po šių manipuliacijų užpilkite šiek tiek aliejaus ir palaikykite ant ugnies apie 20 min. Šių veiksmų reikia norint kepti blynus ant ketaus indų. Jei patiekalai nėra nauji, tada kiekvieną kartą kepant blynus pakanka iš pradžių greitai padegti keptuvę druska, o tada augaliniu aliejumi, visos manipuliacijos užtruks 10-15 minučių.

Moterys, turinčios ilgą namų šeimininkių patirtį, dažniausiai renkasi ketaus gaminius. Dėl vienodo karščio danga nesideformuoja ir blynai nepridega. Taip pat ketines keptuves renkasi tie, kurie gamina gausiai šeimai ar kompanijai. Juose patogu šildyti maistą, kepti mėsą ar žuvį, kepti kotletus.

Sprendžiant iš atsiliepimų, daugumai virėjų tinka ketus. Jis atsparus dilimui, gaminys ilgai tarnauja, nedūžta. Maistas yra gardus. Tačiau ne visiems patinka tai, kad keptuvę reikia reguliariai pakaitinti, o iš karto po naudojimo plauti ją draudžiama.

Dėl to galite įsitikinti, kad patiekalų pasirinkimas mėgstamiems blynams yra gana įvairus. Kiekvienas pasirenka pats, atsižvelgdamas į pageidavimus ir remdamasis savo patirtimi. Bet jei šeima dažnai kepa blynus, reikėtų atkreipti dėmesį į ketaus keptuvę.

Apie ketaus blynų keptuves žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.