Keptuvės kiaušinienei tipai ir pasirinkimas

Kiaušinė plakta – patiekalas, kuris, ko gero, sutinkamas kone kiekvienos šeimos virtuvėje. Nors įprasta šį paprastą maistą ruošti naudojant bet kokį indą, daugelis šeimininkių užkuria jam specialią keptuvę.

Yra dviejų pagrindinių tipų kiaušinienės keptuvės. Pirmajam būdingi nedideli matmenys: paprastai skersmuo neviršija 16 centimetrų, o kartais - tik 10 centimetrų. Antrojo tipo kepti kiaušiniai leidžia gaminti įvairių formų patiekalus, pavyzdžiui, apskritimo, kvadrato ar animacinio filmo veikėjo pavidalu. Tai taip pat apima specialias keptuves, skirtas virti ribotam skaičiui kiaušinių.

Renkantis keptuvę būtinai atsižvelkite į medžiagą, iš kurios ji pagaminta. Aliuminio indai greitai įkaista, todėl juos lengva gaminti. Jo lengvas svoris ir paprastas naudojimas atitinka tą patį tikslą. Be to, mažas dugno skersmuo praktiškai pašalina deformacijos galimybę. Tačiau dėl pačios medžiagos struktūros gaminys dažnai prilimpa ir dega. Norint išvengti tokio poveikio, būtina apgalvoti metalo porų „uždarymo“ būdą.

Aliumininėje keptuvėje esančius ingredientus apverskite ir maišykite tik iš medžio arba silikono pagaminta mentele, nes kitaip paviršius gali lengvai subraižyti. Svarbu nepamiršti, kad aliuminio perkaitimas itin neigiamai veikia ir indų būklę – keičia jo formą. Dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 milimetrai.

Nerūdijančio plieno konteineriai nėra jautrūs rūdijimui. Medžiaga yra saugi sveikatai, todėl paruošti produktai nesioksiduoja, nepablogėja jų skonis. Savo ruožtu oksidai į žmogaus organizmą nepatenka. Iš minusų galima išskirti tai, kad valymui negalima naudoti abrazyvinių medžiagų, taip pat žalsvų dėmių atsiradimas mirkstant ar ilgai laikant ant ugnies. Be to, gaminimo procesui keliami tam tikri reikalavimai – pavyzdžiui, mentelė turi būti medinė, o riebalų kiekį teks didinti.

Ketaus keptuvė leidžia tolygiai šildyti gaminį, išlaikant aukštą temperatūrą. Deja, toks skrudintuvas pasižymi dideliu svoriu ir ilgu kepimo procesu. Atskirai reikėtų paminėti talpyklas su nelimpančia danga. Purškimas šiuo atveju gali būti bet koks, nes keptų kiaušinių virimo technologija yra labai paprasta. Nepridegančias keptuves lengva naudoti, bet verta atsisakyti metalinių prietaisų.

Yra keletas kiaušinienei skirtų keptuvių modelių, kuriuos dauguma vartotojų teigiamai rekomendavo. Indai nuožulniais šonais atliekami kvadrato arba apskritimo pavidalu. Žemų kraštų pasvirimas į išorę labai supaprastina patiekimą, nes norint kiaušinius įdėti į lėkštę, net nereikia naudoti mentelės. Garbanotos keptuvės nes kepti kiaušiniai stebina savo įvairove. Be standartinių širdžių ar saulės, gaminami visokie gyvūnai ir animacinių filmų personažai.

Kai kurie gaminiai papildomai aprūpinti grioveliais, kurių dėka brėžinys įgauna papildomų detalių. Dažniausiai garbanoti indai yra skirti vaikams, nes su jų pagalba daug lengviau pamaitinti neklaužadą su pusryčiais ar vakariene. Paprastai tokių modelių matmenys yra labai maži ir juose telpa tik vienas kiaušinis.

Porcijų keptuvė yra padaryta gana didelio kvadrato, apskritimo ar trikampio pavidalu, tačiau pastarasis yra gana retas. Jį galima iš karto atpažinti pagal įgaubtą dugną, kuris yra tam tikras skaičius vienodo dydžio griovelių. Į kiekvieną iš jų įmušamas po vieną kiaušinį. Griovelių skaičius gali skirtis priklausomai nuo dydžio ir gamintojo, tačiau dažniausiai būna variacijų su 4 arba 7 vnt. Griovelių forma leidžia kokybiškai iškepti kiekvieną kiaušinį, išvengiant gana dažnai pasitaikančių problemų dėl degančio krašto.

Mes neturime pamiršti apie specialios „keptuvės konstrukcijos“, skirtos keptiems kiaušiniams ruošti. Kepimo technika paaiškina gana sudėtingą šio prietaiso struktūrą. Keptuvė susideda iš kelių dalių: gilios, vandens pripiltos keptuvės, dangčio su skylute, iš kurios išeina garai, kiaušinių formelių ir specialaus viršutinio disko. Antrasis, savo ruožtu, yra „dygliuotas“ skylutėmis – didelėmis formoms ir mažesnėmis išeinantiems garams.

Speciali dvipusė keptuvė leidžia iškepti omletą nesijaudinant jo apversti. Dėl patogaus dizaino kiaušinių indą galima užpildyti įvairiais įdarais, pavyzdžiui, kumpiu ar žolelėmis.Kai kuriuose modeliuose yra papildomai įrengti stovai, leidžiantys iš karto išvirti išvirtą kiaušinį. Jei kalbame apie pagrindinius keptų kiaušinių gaminimo įrankius, tai dažniausiai kalbame apie mažą dydį ir apvalią formą.

Tokios keptuvės dugnas plonas, o šonai šiek tiek nusvirę į šonus. Labai dažnai keptuvė kiaušiniams virti yra įprastas blynų dizainas. O naudojant porcijines formeles įprastoje keptuvėje bus galima gauti garbanotų keptų kiaušinių.

Renkantis keptuvę kiaušinienei, reikia atsižvelgti į kelis svarbius veiksnius. Pagrindo skersmuo neturi viršyti kaitlentės dydžio, kitaip maistas iškeps netolygiai. Norint supaprastinti naudojimo procesą, geriau prižiūrėti rankeną, pagamintą iš medžio ar silikono arba specialios bakelito medžiagos. Jei naudojama medžiaga per plona, ​​keptuvė greitai sugenda. Optimalus storis yra 2 milimetrai.

Mes neturime to pamiršti ne kiekviena keptuvė tinka kiekvienai viryklei. Pavyzdžiui, ant dujų yra galimybė virti bet kuriame patiekale, tačiau su indukcija viskas nėra taip paprasta. Šiuo atveju aliuminio indų eksploatacija neleidžiama, o stiklo keramikos atveju sienelės storis negali būti mažesnis nei 3 milimetrai. Keptuvų rankenos taip pat skiriasi. Kai kurie iš jų yra nuimami ir leidžia gaminti orkaitėje arba esant didelei apkrovai, o kiti tvirtinami varžtais.

Keptuvės dugnas gali būti vieno sluoksnio arba daugiasluoksnis. Daugiasluoksniai modeliai šilumą kaupia kokybiškai, tačiau viensluoksniai turi mažiau svorio. Nelipni danga kol kas tinka. Kurį laiką puikiai atlieka savo funkcijas, ko dėka maistas nepridega ir neprilimpa. Tačiau tuomet dalelės pradeda kristi ir patenka į maistą, o tai itin pavojinga sveikatai.

Kiaušinių plaktos keptuvės priežiūrą daugiausia lemia metalas, iš kurio ji pagaminta. Pavyzdžiui, ketaus kepsninę reikia pagardinti druska ir patepti aliejumi. Jo negalima plauti indaplovėje, taip pat negalima naudoti ilgalaikiam gatavo produkto laikymui.... Keramika taip pat prastai plaunama indaplovėje ir yra šarminė.

beje, ketaus keptuvę vis tiek reikia tinkamai paruošti prieš naudojant pirmą kartą. Šią procedūrą patogiau atlikti etapais, nes reikia atlikti pakankamai veiksmų. Pirmiausia įsigytus indus teks išplauti druska, soda ir skalbinių muilu.

Nuvalius ir išdžiovinus kepsninę, ją teks uždėti ant viryklės ir kaitinti ant stiprios ugnies apie ketvirtį valandos. Į indą įpylus uolų druskos, tiek pat reikės palaikyti keptuvę ant ugnies. Po to druska atsargiai pašalinama sausu skudurėliu, o keptuvė iš vidaus apdorojama rafinuotu aliejumi. Galiausiai keptuvė išimama į orkaitės vidų ir palaikoma pusvalandį 180–200 laipsnių temperatūroje.

Be to, iš to paties ketaus kepsninės galima pagaminti naminę nepridegančią dangą. Išplautus indus atsargiai padengiame plonu riebalų sluoksniu ir pašauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Apdorojimas vyksta valandą, po to keptuvė natūraliai atvėsta išjungtoje orkaitėje.

Toliau jūsų laukia meškos formos keptuvės apžvalga.