Variniai indai: priežiūros subtilybės, nauda ir žala

Šiandien virtuvės reikmenys gaminami iš įvairių medžiagų. Yra gaminių, pagamintų iš paskutinės kartos žaliavų, taip pat gaminių, kuriuos žmonės naudoja jau ne vieną šimtmetį. Variniai indai turėtų būti įtraukti į pastarąją kategoriją.

Virtuvės reikmenų, kurie aktyviai naudojami kasdieniame gyvenime ar tarnauja kaip dekoro elementas kambaryje, kokybė ir išvaizda yra labai svarbūs kiekvienai šeimininkei. Toks požiūris į tokius objektus namuose lemia ypatingą požiūrį į gaminių pasirinkimą, ypač į medžiagą, iš kurios bus gaminami indai. Kadangi perkamų namų apyvokos daiktų išvaizda ir ilgaamžiškumas labai priklauso nuo žaliavų savybių.

Taip yra dėl to, kad lydinys puikiai tinka perdirbimui, o tai leidžia meistrams gaminti bet kokios formos ir dydžio varinius indus. Be to, variniai dirbiniai sėkmingai įsilies į bet kokį virtuvės interjerą gyvenamajame rajone ar viešoje įstaigoje. Variniai indai gali būti kelių atspalvių. Šiandien yra paplitę šie spalvų variantai:

• rožinės ir raudonos spalvos indai, kurie vienodai tinka kasdieniam naudojimui ir kambario dekoravimui;
• geltonos ir oranžinės spalvos gaminiai – imituojantys „pusiau antikvarinius“ gaminius.

Tokios spalvų įvairovės reikalauja daugelis interjero dizainerių, taip pat virėjų, kuriems svarbus harmoningas patiekalų derinys su išoriniu virtuvės darbo zonos dizainu. Dar viena vario gaminių savybė – patraukli išvaizda. net su paprasčiausiomis formomis ir papildomo dekoro nebuvimu. Dėl tokių savybių daugeliui gražių dalykų žinovų didelė varinių virtuvės reikmenų kaina yra visiškai pateisinama. Šiandien gamintojai virėjams ir namų šeimininkėms siūlo ne tik iš šio metalo pagamintus puodus, nes parduodami variniai fondiu dubenys, puodai ir turkai, taip pat arbatinukai, keptuvės ir dar daugiau.

Desertai ir pikantiški padažai yra apdovanoti ypatingu skoniu. Kaip rodo praktika, daugumą „kaprizingų“ perdirbant produktus galima virti iš vario pagamintuose puoduose ir keptuvėse. Induose iš šio metalo susidaro subtiliausi ir puriausi plakti baltymai.

Tam tikrų ingredientų ir gaminių naudojimui su variniais indais nėra jokių apribojimų, nes šiuolaikinių gaminių viduje yra speciali nerūdijančio plieno arba skardos danga, o gamintojai savo darbe naudoja ir nikelį. Tokį gamybos ypatumą lemia vario ypatumai reaguoti su rūgštine ir silpnai rūgščia aplinka, dėl kurios susidaro kenksmingi žmogaus sveikatai junginiai.

Atsižvelgiant į individualias vario savybes, taip pat verta paminėti metalui tiesiogiai kontaktuojant su maistu aukštoje temperatūroje, maistas praranda didžiąją dalį askorbo rūgštiestodėl norint išlaikyti gėrį, viduje būtina padengti kitokį lydinį. Be to, esant didelei drėgmei, metalas oksiduojasi, todėl susidaro patina.

Kadangi varinių indų naudojimas virtuvėje yra paklausus daugelyje šalių, be to, geltono ir raudono metalo indai maisto ruošimui naudojami kasdieniame gyvenime daugiau nei vieną šimtmetį, virėjai ir namų šeimininkės atkreipia dėmesį į tokių gaminių privalumus ir trūkumus. Produktai. Taigi, varinių indų privalumai yra šie.

• Žaliavos išsiskiria padidėjusiu jautrumu temperatūros vertėms. Pažymima, kad metalo šilumos laidumas yra 2 kartus didesnis nei aliuminio, taip pat 10 kartų didesnis nei nerūdijančio plieno. Tokios charakteristikos lemia greitą jo šildymą, jei reikia, aušinimą. Todėl kaip pagrindinį pranašumą verta pabrėžti galimybę valdyti visus gaminimo variniuose induose etapus.
• Vario šilumos perdavimas neleidžia maistui sudegti terminio apdorojimo metu, taip pat galite būti tikri, kad indas bus veikiamas vienodos temperatūros iš visų pusių.
• Metalui būdingos antibakterinės savybės. Pavyzdžiui, naudojant varinius indus sumažėja tikimybė užsikrėsti kenksmingais mikrobais, įskaitant salmoneliozę ir E. coli.

Tarp tokių maisto ruošimui skirtų produktų trūkumų verta pabrėžti šiuos dalykus.

• Indai be apdorotų vidinių paviršių gali pakenkti žmonių sveikatai. Tai ypač pasakytina apie laisvųjų radikalų išsiskyrimą sąveikaujant su vitaminu C.
• Taip pat tarp minusų būtina pabrėžti prastą metalo atsparumą didelei oro drėgmei. Dėl nuolatinio kontakto su drėgme gaminiai iš šio metalo gali pasidengti žalia danga, kuri neigiamai paveiks išorines gaminių savybes, be to, jame bus neįmanoma naudoti ir gaminti maisto.
• Varinių indų trūkumai yra didelė kaina, palyginti su panašiais gaminiais iš nerūdijančio plieno ir kitų lydinių.

Atsižvelgiant į tokių gaminių, skirtų apdailai ir buičiai, paklausą, daugelis įmonių užsiima vario gaminių gamyba. Tarp populiariausių šalies ir užsienio prekių ženklų yra šie.

• De Pirkėjas. Prancūzų įmonė, kuri specializuojasi virtuvės gaminių gamyboje. Šiandien Prancūzijoje pagaminti vario gaminiai importuojami visame pasaulyje. Pagrindinis jo pranašumas yra aukšta kokybė, taip pat naujų produktų, turinčių teigiamą poveikį maisto ruošimui, įvedimas į gamybą.

• TM MACO. Ne mažiau populiari įmonė, gaminanti varinius indus. Šio gamintojo produktai yra geri už prieinamą kainą, todėl jie yra paklausūs ne tik tarp šeimininkių, vertinančių gražius puodus, puodus ir keptuves, bet ir tarp restoranų bei kavinių savininkų.

• Supra. Šiam dideliam koncernui priklauso seniausia šeimos gamykla, kuri jau seniai gamina varinius indus. Būtent todėl japoniško prekės ženklo gaminiai išsiskiria savo dizainu, dideliu asortimentu, taip pat šimtamečių gamybos tradicijų išsaugojimu.

• televizoriai. Italija neatsiliko nuo vario gaminių, skirtų darbui virtuvėje, gamyba. Šiandien prekės ženklo produktai sėkmingai parduodami visame pasaulyje, Rusija nėra išimtis. Gražių italų gamintojo patiekalų gerbėjai galės juos rasti didžiausių šalies prekybos centrų lentynose.

• Bazilikas. Paklaustas prekės ženklas, kurio gaminiai patenka į vidutinį kainų segmentą, tačiau išsiskiria savo patikrinta kokybe.

• Bioflonas. Įmonė, įkurta Portugalijoje, šiandien jos produkcija sėkmingai parduodama Rusijos rinkoje. Šio gamintojo variniai indai tinka bet kokiai virtuvei ir viryklei, atsižvelgiant į savo dizainą, jais puošiamas elitinių kavinių interjeras.

• Ruffoni. Italijos prekės ženklas, gaminantis ir parduodantis varinius indus. Įmonės asortimente yra gaminių, kurie gali būti naudojami kaip dekoro elementai restoranuose, taip pat indai maisto ruošimui. Visiems gaminiams taikoma kokybės kontrolė, todėl jie yra visiškai saugūs žmonių sveikatai.

Be minėtų prekių ženklų, Azijos, Indijos ir Turkijos įmonės užsiima vario gaminių gamyba, kurios vartotojams siūlo elito klasės gaminius, taip pat galimybes, kurios kainuoja biudžetą.

Nepriklausomai nuo to, ar indai bus naudojami pagal paskirtį, ar kaip interjero detalė, perkant, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų.

• Varinius gaminius reikėtų pirkti tik iš patikimų gamintojų. Tokiu atveju neturėtumėte vaikytis pigių prekių, nes tokia kaina greičiausiai atsiranda dėl žemos kokybės žaliavų naudojimo gamybos procese. Dažniausiai pigūs puodai, turkai ir kiti indai gaminami ne iš vario, o iš neaiškios kilmės lydinių, kuriuos naudojant gali kilti rimtų problemų.
• Dažnai, prisidengę variniais indais, nesąžiningi platintojai siūlo prekes su vario danga. Norint atskirti vieną gaminį nuo kito, verta jį šiek tiek subraižyti, kad įsitikintumėte, jog naudojamas metalas yra nepažeistas.
• Reljefiniai ar kaltiniai gaminiai tarnaus daug ilgiau.
• Varis yra kelis kartus sunkesnis už nerūdijantį plieną ir kitus lydinius, todėl galite patikrinti savo mėgstamus patiekalus tiesiog juos pasiėmę.
• Pagal indų kokybę lyderiaujančias pozicijas užima Italijos, Irano ir Indijos prekių ženklai.
• Vidinė danga turi būti parinkta atsižvelgiant į tolesnį indų naudojimą. Taigi, plienas ar nikelis geriau tinka kepti, skarda – virimui. Apskritai variniai indai yra universalūs, tačiau gali būti tam tikrų apribojimų, susijusių su naudojimo su įvairių tipų kaitlentėmis, pavyzdžiui, su indukcine kaitlente.

Varinių gaminių eksploatavimo ir saugojimo sąlygos lems jų naudojimo trukmę.

Pavojinga naudoti indus su apnašomis. Todėl namų šeimininkės ir virėjos, kurių arsenale yra panašių virtuvės reikmenų, turėtų laikytis pagrindinių priežiūros rekomendacijų.

• Nepriklausomai nuo gaminių dydžio ir užterštumo laipsnio, juos reikia plauti tik rankomis, nenaudojant agresyvių cheminių junginių ir indaplovių. Valymo metu taip pat draudžiama naudoti chlorą ir junginius, kurių pagrindą sudaro rūgštinės terpės.
• Vario gaminių priežiūrai teisingiau būtų naudoti miltus ir druską, kurios yra geros priemonės paviršiams valyti nuo įvairių teršalų. Kaip alternatyvą biriems produktams galite rinktis pomidorų pastą, šviežiai spaustas citrinos sultis. Negalima naudoti jokių abrazyvinių junginių ir kempinių.
• Jei indas sausas, į jį draudžiama pilti verdančio vandens ir tiesiog labai karšto skysčio.
• Kad nepažeistumėte indų, nerekomenduojama jų dėti ant ugnies ar į tuščią orkaitę.
• Visi gaminimo procesai, kuriems reikia sumaišyti ingredientus inde, turi būti atliekami mediniais šaukštais, kiaurasamčiu ir kita įranga. Taip pat galite naudoti silikoninius šviestuvus.
• Norėdami išlaikyti patrauklią indų išvaizdą, metalinį paviršių galite apdoroti specialiu poliru, turinčiu antioksidacinių savybių.

Kaip valyti varinius indus, žiūrėkite toliau.