Armuds: kaip jie atrodo ir kaip juos naudoti?

Arbatos ceremonija Rytų tautoms visada buvo ypatinga. Ritualas iki šiol vykdomas laikantis senųjų tautinių tradicijų. Turkijoje ir Azerbaidžane diena prasideda nuo arbatos puodelio, o gėrimą per dieną galima gerti dar kelis kartus, juo baigia kiekvieną valgymą. Žinoma, pagrindinį vaidmenį geriant arbatą atlieka stikliniai puodeliai – armudai, kultūros paveldas, likęs iš Osmanų imperijos.

Kiekvienas turistas, lankantis Rytų šalis, privalo paragauti arbatos iš Azerbaidžano krištolinių stiklinių. Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime, kas yra ginklai, papasakosime su jų išvaizda susijusią legendą ir arbatos ceremonijos rengimo taisykles turkų kalba.

Armuds – specialios arbatos indai iš krištolo, plačiai paplitę Turkijoje, Irane ir Azerbaidžane. Pastaraisiais metais, išaugus turistų srautams į šias šalis, taurės išpopuliarėjo ir Rusijoje. Tai gana natūralu, nes ypatinga jų forma prisideda prie ilgesnio šilumos išlaikymo, o skaidrumas leidžia matyti stiklinės pilnumą, todėl net ir ilgais pokalbiais nereikės jaudintis, kad gėrimas atšals.

Iš azerbaidžaniečių kalbos žodis „armudas“ išverstas kaip „kriaušė“, turkiškai šio vaisiaus pavadinimas skamba kaip „armut“. Daugelis žmonių mano, kad būtent dėl ​​savo kriaušės formos šie akiniai gavo savo pavadinimą. Kita versija sako, kad puodeliai arbatai yra tulpės formos, simbolizuojančios meilę, atsidavimą ir švelnumą Rytų gyventojams. Daugeliui rankų įvaizdis primena moterišką figūrą plonu juosmeniu, apvaliais klubais ir gražia krūtine.

Tradiciniai azerbaidžanietiški puodeliai parduodami be rankenėlių, tiesa, parduotuvėse galima rasti ir specialiai turistams skirto modelio su laikikliu – vietiniai jų nenaudoja.

Karštas gėrimas į armudą pilamas iš specialaus arbatinuko, kurį galima išgerti beveik iš karto, nerizikuojant nusideginti. Faktas yra tas, kad įrenginio forma, besiplečianti į viršų, leidžia greitai atvėsinti viršutinę skysčio dalį. Arbata nepripilama iki kraštų, įprasta palikti porą centimetrų, kad svečiui būtų patogiau griebti puodelį ir po truputį gurkšnoti. Kai kurie produktai turi ploną kraštelį, nurodantį, kur reikia pilti skystį.

Kasdieniame gyvenime Azerbaidžano gyventojai naudojasi paprastos stiklinės rankovėstačiau yra ypatingų ir šventinių daiktų, kuriuos ras kiekviena šeima. Jie taip pat išnešami atvykus svečiams. Rytietiškame turguje galima rasti labai gražių rankų tapybos ir aukso ar sidabro dekorų iš porceliano ar fajanso pagamintų armudų.

Turtingiems žmonėms siūlomi prabangūs tikro aukso ar sidabro modeliai.... Puiki alternatyva stiklui krištolas su gražiais raštais... Stiklinių tūris yra gana mažas - 100 ml, to visiškai pakanka, kad pokalbių metu turėtumėte laiko išgerti gėrimo, o tada pridėti daugiau. Kartais per vieną arbatos ceremoniją turkai gali išgerti 15 porcijų karštos arbatos.

Nepaisant rankenų trūkumo, labai patogu laikyti puodelius rankose... Jie dailiai telpa tarp pirštų ir neišslysta iš jų. Karščiui atsparus stiklas su pastorintu dugnu apsaugo nuo nudegimų ir greito arbatos atvėsimo.

Arbatos rinkiniai parduodami dviem ar daugiau asmenų, juose yra padėklas, arbatinukas, taurės ir lėkštutės. Ginklai su rankenomis simbolizuoja mažą tradicinį stiklinį puodelį, susiaurintą link centro. Rankena gali būti dedama bet kur viršutinėje arba apatinėje dalyje, o kartais net susiaurėjimo zonoje.

Europos šalyse daugelis pradėjo naudoti panašius puodelius kavai, jie pasirodė patogūs klasikiniam espresui dėl savo miniatiūrinio dydžio. Tačiau Rytų gyventojai tokius veiksmus laiko nepriimtinais ir netgi įžeidžiančiais.

Azerbaidžane rankena pakeičiama puodelių laikikliu rankoms. Jie pagaminti iš vario nikelio, bronzos arba sidabro. Kol pats puodelis karštas, galite jį laikyti ant puodelių laikiklio, svarbiausia, kad netyčia neapverstumėte ant savęs. Šių gaminių dizainas, kaip taisyklė, yra minimalistinis, tačiau yra ir tūrinių prietaisų su rankena, dengiančia patį stiklą.

Prieš daugelį amžių, net Osmanų imperijos laikais, buvo įprasta gerti arbatą iš Armudo. Kriaušės formos puodeliai leido ilgai palaikyti optimalią gėrimo temperatūrą, nebuvo nei karšta, nei šalta. Imperija žlugo, bet tradicijos buvo išsaugotos. Kiekviena Artimųjų Rytų tauta mano, kad ginklai pirmą kartą pasirodė jų regione, o paskui išplito visoje teritorijoje, tačiau niekas negali tiksliai atsakyti į šį klausimą. Todėl skirtinguose šaltiniuose akiniai vadinami turkiškais arba azerbaidžanietiškais.

Turistams pasakojama nuostabi istorija, susijusi su susiaurėjusių gaminių atsiradimu. Senovėje arbata buvo geriama iš įprastų stiklinių puodelių. Kartą per eilinę šventę padišei į ausį pašnibždėjo, kad jo žmona neištikima Jo Didenybei. Įniršęs sultonas įsakė įvykdyti mirties bausmę savo žmonai, bet pirmiausia nusprendė pažvelgti jai į begėdiškas akis. Pamatęs apgaviką, vyras iš pykčio taip stipriai suspaudė rankoje taurę, kad ji per vidurį susiaurėjo ir ėmė panašėti į moterišką figūrą plonu liemeniu. Tačiau padišos pyktis truko neilgai: pamatęs gražias mylimosios akis, jis jai atleido ir ramiai paleido. Tačiau jo emocijos atsispindėjo stiklinėje.

Vėliau jis padovanojo jį savo žmonai kartu su tulpių puokšte – meilės simboliu.Taigi sultonas norėjo, kad jo žmona visada prisimintų, kokie stiprūs jo jausmai jai. Irane ir Turkijoje besilankantys turistai tikrai paragaus karšto gėrimo iš armudo, dažnai bandydami visiškai atkartoti tradicinę ceremoniją. Kartą išbandęs arbatą iš stiklinių susiaurintų stiklinių, nebesinori grįžti prie įprastų.

Būtent dėl ​​daugybės gaminių privalumų jie išpopuliarėjo daugelyje Vakarų šalių. Pagrindinis ginklų bruožas, žinoma, yra jų forma ir sustorėjęs dugnas, kuri neleidžia arbatai atvėsti, o viršutinė išsiplėtusi dalis greitai ją atvėsina. Abi temperatūros derinamos viduryje, kad susidarytų idealus gėrimas.

Jei esate aistringas arbatos mėgėjas ir kiekvieną dieną pradedate nuo šio tauraus gėrimo, tuomet tikrai turėtumėte įsigyti tradicinį azerbaidžanietišką rinkinį, kuris karštos arbatos gėrimą pavers tikru malonumu. Didelis puodelių privalumas yra jų patogumas: jie neslysta iš rankų, o karščiui atsparus stiklas leidžia išlaikyti temperatūrą viduje ir nenudeginti rankų, net kai iš skysčio kyla garai.

Arbatos rinkiniai yra neįtikėtinai gražūs... Neįprastai atrodo ir džiugina akį net patys paprasčiausi stiklo ar krištolo gaminiai, ką jau kalbėti apie prabangius dažytus ar modelius iš tauriųjų metalų.

Turkiška arbata gali būti puiki šeimos tradicija. Tai nepamirštamas metas, kai vaikai ir suaugusieji susirenka prie stalo ir pasilepina kvapniu gėrimu su kažkuo saldaus skonio, gali sau leisti ilgus pokalbius, nes gėrimas neatvės. Kitas svarbus turkiškų puodelių privalumas yra gamybos medžiagos higiena. Jis ne tik 100% nekenksmingas aplinkai, bet ir nereaguoja su skysčiu, visiškai nepakeisdamas arbatos skonį.

Jei atsidūrėte vienoje iš rytų šalių, galite nedvejodami įsigyti gražių arbatos rinkinių kaip dovaną draugams ir artimiesiems, kurie džiugins juos ne tik per šventes, bet ir kiekvieną dieną, trumpam sukurdami jaukią atmosferą su rytietiškos natos. Tokia dovana ypač apsidžiaugs šio tauraus gėrimo mėgėjai, kurie arbatos lapelius ruošia patys, o neperka maišelių. Būtinai įsigykite produktus sau.

Tikra turkiška arbatos ceremonija turi laikytis tam tikrų taisyklių. Gėrimui ruošti dažniausiai naudojama ilgalapė arbata, labai retais atvejais – žalioji arbata.

Arbata geriama lėtai, gurkšnis po gurkšnio, visa procedūra gali trukti daugiau nei keturiasdešimt minučių. Įprasta lapus virti keliais etapais. Iš pradžių virdulys užpilamas karštu vandeniu, kad jis sušiltų, tada į vidų įpilama lapų arbatos reikiamu kiekiu ir užpilama verdančiu vandeniu iki vidurio. Tada virdulį reikia uždengti dangčiu ir suvynioti į specialų rankšluostį, kad neišbėgtų šiluma. Leiskite arbatai užvirti 4 minutes, tada įpilkite daugiau vandens, užpildydami prietaisą. Palaukite dar 5 minutes ir patiekite svečiams.

Arbata pilama pradedant nuo gerbiamo žmogaus prie stalo, dažniausiai vyriausio. Ir tada visi kiti yra pagerbti. Įprasta gėrimą patiekti ant lėkščių, kartais, jei svečias atvyksta iš Vakarų, puodelių laikikliuose su rankena patogumui.

Cukraus kubeliai patiekiami atvirame inde ir kiekvienas pasiima tiek, kiek jam reikia. Rytuose saldumynai valgomi su kąsniu: iš pradžių gabalėlis įmerkiamas į gėrimą, tada nukandamas, o tada nuplaunamas. Tokiu atveju lėkštes patartina laikyti rankose. Atskiruose dubenėliuose būtinai patiekite medų, uogienę, džiovintus vaisius ir tradicinį turkišką skanėstą – turkišką skanėstą.

Daugelis nežino, kodėl Turkijoje cukrus valgomas kąsneliu, su šia tradicija siejamas dar vienas istorinis faktas.Anksčiau padišai buvo apsupti sąmokslininkų, kurie norėjo jį nužudyti. Kai kurie bandė į jo maistą ar gėrimą įberti nuodų. Ypač gudruoliams ant cukraus lašino nuodų, todėl kubelius ėmė merkti į gėrimą, kad stebėtų reakciją. Jei grūdeliai pradėjo šnypšti, keitė atspalvį arba nusėdo apačioje, vadinasi, jie buvo apdirbti. Alaus ruošimui kartais naudojami dvigubi arbatinukai, kurie dedami ant viryklės šildyti.

Geriant arbatą taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus. Pirmiausia reikia atsiminti, kad Rytuose senoliai yra labai gerbiami, todėl pirmas žodis prie stalo yra arba namo šeimininkui, arba vyresniajam. Visi sėdi ant sofų arba ant kilimo su minkštomis pagalvėmis. Skaidrūs indai praneša savininkui, kad laikas papildyti gėrimą. Svečiams įprasta arbatos papildyti tol, kol patys atsisako.

Kitame vaizdo įraše rasite azerbaidžanietiško stiliaus arbatos ceremoniją.