Kaip išsirinkti plaktuvą plaktuvui?

Pagrindiniai bet kokio plakimo plaktuvo privalumai yra aukštos kokybės medžiaga, maža kaina ir netriukšmas eksploatacijos metu. Tai labai naudinga priemonė virtuvėje, su kuria nesunku pasigaminti padažų, išplakti trynius, kurti įdarus kokteiliams, kepiniams, bet kokiems kepiniams ir dar daugiau. Pagrindinis tokio priedo konkurentas bus blenderis – funkcionalesnis, bet ir brangesnis malonumas.

Pagrindinė plaktuvo paskirtis – sumaišyti kelis ingredientus. Atliekant šią užduotį, kulinarijos specialistui svarbu „apsiginkluoti“ maišytuvu ir blenderiu, tačiau tokia technika nebus patogi dirbant su mažomis porcijomis ir nedideliais maišytų produktų kiekiais. Tam tikroms manipuliacijoms virtuvėje galite pasiimti spiralę, pyragą, mažą ar didelį, metalinį ar plastikinį plaktuvą. Tinkamo pasirinkimo pasirinkimas reiškia, kad gaminate maistą patogiai ir maloniai.

Profesionalūs šefai rekomenduoja pasirūpinti elektrine šluota, su kuria lengva išplakti pieno kokteilius, tešlą, kiaušinius.

Kokybiškas plaktuvas į pagalbą ateis ir eiliniam virėjui, ir profesionaliam virėjo meistrui. Nesunku pasiklysti įvairiausiuose modeliuose, todėl pirkdami pradėkite nuo pagrindinių gaminio techninių charakteristikų, prekės ženklo ir kainos.

Klasikinė retro spiralė yra labai neveiksminga. Daugelis gamintojų teikia pirmenybę pažangesnėms ratlankių formoms, pristatydami savo kolekcijas tokia forma:

• „Panicles“ su kamuoliukais - modelių dizainas vaizduoja metalinius strypus su silikoniniais rutulio formos strypais, dėl kurių plakant išlieka švarus ir pats plaktuvas, ir indų kampai bei sienelės (ypač aktualu konditerijos šefo darbe klampūs produktai - karamelė arba izomaltas);

• spyruoklės - tinkamas variantas darbui mažuose induose, dubenyse, dubenyse;

• besisukanti versija yra mechanizmas, kurio veikimo principas susideda iš vertikalaus spaudimo ant rankenos, dėl kurios apatinė dalis pradeda judėti (suktis);

• lašai-žiedlapiai - optimalus sprendimas plakant skystos konsistencijos produktus (grietinę, grietinėlę, padažą, taip pat gaminant omletą, blynų tešlą).

Rinkdamiesi kokybišką įrankį atkreipkite dėmesį į „žiedlapių“ skaičių – kuo jų daugiau, tuo geriau.

Pagrindinis aspektas renkantis šluotelę savo namų virtuvei yra surinkimo medžiaga. Tai lemia konkretaus modelio tarnavimo laiką ir efektyvumą. Įrankio rankena gali būti medinė, metalinė, plastikinė, turėti silikoninį sluoksnį, apsauginę neslystančią dangą. Žymių prekių ženklų BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid ir daugelio kitų kolekcijose galite rasti:

• metalinis arba plieninis plaktuvas, patvariausias, praktiškiausias ir patikimiausias;

• plastikiniai modeliai yra mažiau veiksmingi, tačiau jie yra lengvi ir turi daug dizainų;

• mate ir matcha arbatai tikrai tiks rankų darbo bambukinis šluotelė su šimtu šakelių, išlaikant senovės japonų arbatos ceremonijos meno tradicijas;

• nailono (silikono) šluotelė, kuri dažniausiai yra su neslystančia rankena, padidinančia virtuvės reikmenų patogumą.

Su tokiais pagalbininkais lengvai išplakite tirštas putas, naudokite kapučino ir šeikerio gamybai, parodydami savo kulinarinius sugebėjimus svečiams. Renkantis plastikinius priedus, saugokitės aukštos temperatūros. Gaminys įkaista ir gali deformuotis, sulenkti. Nerūdijantis plienas yra „sunki“ medžiaga ir gali sugadinti trapius indus, jei su jais elgiamasi netinkamai. Praktiškiausi ir universaliausi prietaisai bus nailoniniai arba silikoniniai modeliai, kurie gerai toleruoja šilumą ir nebraižo paviršiaus.

Dydis bus svarbus kriterijus renkantis virtuvinį plaktuvą. Tai priklausys nuo to, kokiame patiekale ruošiatės: giliame dubenyje, plastikiniame ar stikliniame dubenyje. Taip pat svarbu pasirinkti produktai, jų konsistencija:

• mažoms porcijoms tinka iki 25 cm ilgio produktai, kurie dažnai naudojami kiaušiniams, kuriant subtiliausius omletus, padažus, lengvus kremus;

• Didelėms talpykloms paruoškite stambius 25 cm ilgio priedus su patogia, pakankamai ilga rankena, kad iš didžiulio maisto kiekio dideliame dubenyje vikriai sukurtumėte burnoje tirpstančius skanėstus.

Elitinių restoranų šeimininkėms ir šefams svarbus vaidmuo tenka įdomiam gaminių dizainui. Tai gali būti su ryškia danga, sumania neįprastos formos rankena, garsaus prekės ženklo logotipu. Tokios priemonės turėtų organiškai įsilieti į virtuvės ir valgomojo zonos interjerą, veikti kaip savotiškas kambario dekoras.

Pavyzdžiui, Nuvalyti modeliai pateikiami raketos pavidalu ir yra skirti paruošti tešlą kepimui, gaminius per kelias sekundes paversti vienalyte be gabalėlių masę. Besisukantys plaktuvai idealiai tinka desertams ir padažams ruošti, o pyrago kremas gali tapti erdvios konsistencijos. Jų dėka tortui sukuriami gardūs impregnai, taip pat jaučiasi, kad naminis suflė tirpsta burnoje.

Kai kurie modeliai netgi pakeičia kitus virtuvės reikmenis, pavyzdžiui, maišant šaukštui gera alternatyva yra keturių stipinų šluotelė, kuri su 11 mezgimo adatų drąsiai konkuruoja su mikseriu.Kai kurie virėjai netgi „apsiginkluoja“ baterijomis maitinamais plaktuvais, kiti renkasi sustiprintą mechaninio tipo modelį. Rinkdamiesi kokybišką plaktuvą atkreipkite dėmesį į 4 veiksnius:

• taikymo sritis (profesionali arba namų virtuvė);

• kulinarijos zona (konditerijos parduotuvė, pagrindinė virtuvė, atskirai grietinėlei, blynams);

• naudojimo intensyvumas (retai ar dažnai);

• pasirinkto modelio dizainas ir patogumas.

Išsirinkite sau tinkamiausią plaktuvą. Jo buvimas kartais yra daugelio patiekalų, nuo putėsio ir desertų iki išskirtinių alkoholinių ar pieniškų kokteilių, konditerijos gaminių, receptų raktas.

Žinomi prekių ženklai gamina aukštos kokybės indus kasdieniam ir profesionaliam maisto ruošimui. Gipfel prekės ženklo gaminiai nusipelno didelės pagarbos. Šio gamintojo plaktukai yra skirti namų ir restoranų virtuvei bei demonstruoja ilgą tarnavimo laiką. „Gipfel“ plaktuvų serija leidžia paruošti:

• tyrės sriubos;

• naminiai padažai;

• švelnūs blynai;

• grietinėlė konditerijos gaminiams;

• sūrio padažas;

• pyragas;

• eklerų desertas su rikota.

Pagrindinis skirtumas tarp miniatiūrinių vainikėlių yra jo dydis. Skirtingai nuo didelių gabaritų elektrinių maišytuvų, trintuvų, kombainų, tokie prietaisai neužima daug vietos virtuvėje, visada yra po ranka ir nesugenda pačiu svarbiausiu momentu. Gipfel kolekcijose galite rasti įdomių linijų Comfort, Cezar, Orbit, kurio pagrindiniai bruožai bus praktiškas surinkimas ir funkcionalus dizainas. Rinkitės iš nerūdijančio plieno arba subtilaus nailono. Labai populiarūs plokšti plaktuvai, instrumentai su puošniomis ar ašaros formos kilpomis.

Modeliai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, laikomi optimaliais, lengvai valomais ir ypatingai apsaugoti nuo korozijos. Geras ir nebrangus pasirinkimas būtų Hendi prekės ženklo plaktuvai. Vidutinis tokių gaminių ilgis 55 cm.Dažniausiai įrankiai tiekiami komplekte po 4,8,12vnt.

Šie praktiški rankiniai pagalbininkai tinka darbui su kepiniais: pyragais, bandelėmis, desertų priedais. Jie taip pat naudingi receptams, kuriuose naudojamas kiaušinio baltymas arba trynys, putėsiai, suflė, grietinėlė. Berghoff taip pat specializuojasi virtuvės reikmenų gamyboje. Prekės ženklas jau spėjo pasisekti pagal stalo reikmenų kokybę. Maži dalykai, tokie kaip kiaurasamčiai, plaktuvai, samčiai ir daug daugiau, bus vienodai veiksmingi virtuvėje.

Kai reikia greitai išplakti kiaušinius, varškės padažą ar sriubos tyrę, naudokite Berghoff profesionalų nerūdijančio plieno arba nailono plaktuvą. Pripažintas lyderis virtuvės rinkoje didelį dėmesį skiria modelių dizainui ir medžiagų kokybei. Pavyzdžiui, Leo serija pasižymi atsparumu korozijai, neslidžia polipropileno rankena ir minkšta danga... Šie modeliai nereikalauja priežiūros ir yra tinkami plauti indaplovėje. Įvairių rūšių šluotelės leidžia paruošti skanius patiekalus iki pat restorano meniu: kepta mocarela, karališki blynai su ikrais, smulkmena su uogomis, sūrio sriuba su šonine, carbonara makaronai, bandelė su maskarpone ir daug daugiau.

Virtuvinio plaktuvo apžvalga pateikta žemiau esančiame vaizdo įraše.