Viskas apie užpakalio pjaustymo lentas

Kadaise tradicinė ir unikali (praktiškai jokių galimybių) medinė pjaustymo lenta neturėjo kuo pakeisti. Visai neseniai virtuvėse atsirado plastiko ir stiklo gaminiai, kuriuos greitai pamėgo namų šeimininkės. Bet ne visi. Kažkas iš esmės atsisako naudoti plastiką, kažkas nemėgsta dirbti su „triukšmingu“ stiklu. Tačiau plonos medinės pjaustymo lentos greitai praranda savo darbinę išvaizdą, jas reikia giliau nuplauti ir netgi kelia daug klausimų estetiniu požiūriu. Tačiau yra išeitis – galų pjaustymo lentos.

Savo populiarumo viršūnę jos žino visai neseniai: atsiradus Instagram, viso pasaulio meilužės be žurnalinių tendencijų pradėjo suprasti, kas šiandien madinga, kas išties stilinga, jauku ir patogu. Daugelyje vakarietiškų sąskaitų savininkų virtuvių atsirado „storos“, solidžiai atrodančios pjaustymo lentos. Įprasta virtuvės scena keitėsi, labai išaugo Scandi stiliaus namų apyvokos reikmenų (ir kitų panašių) paklausa. Parduotuvės pradėjo kreipti dėmesį į įspūdingus gaminius, o iniciatyvūs amatininkai ir privačios firmos atsiliepė į dabartinį prašymą.

Bet galinės lentos buvo išrastos seniai, kai nebuvo ne tik Instagram, bet net elektros. Pirmoji galinė lenta buvo įprastai nupjauta iš medžio su gana grubia apdaila, bet vis tiek gana patogi.

Jums reikia specialios medienos, saugių, netoksiškų klijų, specialaus kiekvieno strypo šlifavimo, tvirtinimo. Taip pat apdirbimas specialiu aliejumi keliais sluoksniais. Net ir darbščiausias meistras vieno gaminio per dieną nepagamins: darbas trunka 4-5 dienas, jei čia įskaičiuosite džiovinimą. Tačiau rezultatas – ne tik virtuvės aksesuaras, o ištikimas, patvarus, patvarus asistentas atliekant svarbiausias kulinarines manipuliacijas.

Privalumų tikrai yra daugiau. Ir jei jie kelia abejonių, tikriausiai teorinių žinių negalima lyginti su praktika: užtenka vieną dieną praleisti virtuvėje su galine lenta, nes tiesiog nebenorėsite grįžti prie kitų pjaustymo galimybių.

Čia yra 8 neginčijamų galinės plokštės pranašumų aprašymas.

1. Plokštės struktūra tokia, kad galinės lentos kuo ilgiau išlaikytų savo pirminę išvaizdą (labai estetišką ir solidžią). Jų patvarumas negirtinas. O tai užtikrina specialus medienos plaušų klijavimas, dėl kurio jie yra lygiagretūs peilio judesiams. Peilis jų nepjauna, o tiesiog atidaro, paprasčiau tariant. O po pjovimo dauguma pluoštų uždaromi atgal. Štai kodėl įpjovimai ant gaminio nebus matomi labai ilgai, kelerius metus.
2. Paimamos patvariausios medienos rūšys, kurios nukritusios nesuskils. Ant plonos lentos smulkinant labai didelė rizika, kad išskris plonos drožlės. Naudojant galinę lentą, tai nekyla klausimo: jūsų kulinariniai potyriai išlieka saugūs.
3. Kai meistras baigia gaminti lentą, jis turi ją padengti mineraline alyva.... Tą patį turi daryti ir pats savininkas eksploatacijos metu. Tai ne tik įkyrūs estetiniai reikalavimai: mineralinė alyva padeda galiniam skydui išlikti atspariam vandeniui.
4. Galinės plokštės yra antimikrobinio dizaino. Kaip jau minėta, medienos pluoštai yra ištraukiami, o ne pjaunami. Ir jie labai greitai vėl susitraukia, todėl bakterijos neturi galimybės patekti į vidų. Tačiau dėl to dažnai priekaištauja plonos medinės lentos.
5. Jų lentos funkcionalumas nepraranda labai ilgai. Pjaustyti mėsą, žuvį, maltą mėsą, makaronus, daržoves – bet kokias manipuliacijas galima atlikti ant tokio tipo pjaustymo lentos.
6. Galinė lenta taip pat gali būti naudojama patiekalams patiekti – tai palengvina patraukli išvaizda. Net jei jus netikėtai užklupo spontaniški svečiai, supjaustykite dešrą (mėsą, kumpį), daržoves, žoleles ir sūrį ir patiekite ant lentos. Ten taip pat galite įdėti nedidelį puodą. Būkite tikri, svečiams tai patiks, jie laikys jus šiuolaikišku ir kūrybingu žmogumi – o surengti tokią vakarienę nereikia daug laiko ir bereikalingos panikos.
7. Jokios sudėtingos lentos priežiūros... Kartu su juo turėtumėte įsigyti mineralinio aliejaus (arba linų sėmenų) buteliuką ir po naudojimo juo nuvalykite lentą. Medis turi būti iš anksto nuplautas ir išdžiovintas.
8. Naudojimo paprastumas. Gamintojas daugiausia gamina modelius su kojelėmis, kurios yra su neslidžia danga. Lenta neslysta, savininkas apsaugotas nuo traumų.

Belieka tik išvardyti minusus – jų yra du.

1. Kaina - jis yra žymiai didesnis nei plonų lentų. Tačiau galutinė versija taip pat tarnaus daug ilgiau, o sanitarinės būklės požiūriu ji yra daug kartų patikimesnė.
2. Svoris - lenta sunki, be jokios abejonės, bet vargu ar tai toks trūkumas. Ji rečiau kris, neišslys iš rankų.

Pjaustymo lentos gali būti įvairios formos: kvadratinės, apvalios, ovalios, elipsės. Kurį pasirinkti – šeimininko patogumo reikalas. Vieniems praktiškesnis kvadratinis variantas, kažkas priima tik apvalią – objektyvių patarimų čia negali būti.

Kalbant apie dydį, čia galite įvertinti ilgį, plotį ir aukštį. Ilgis gali būti nuo 10 iki 70 cm, plotis - nuo 10 iki 45 cm, o aukštis - nuo 3 iki 8 cm. Dažniau perkamos 30x40 cm lentos, kurių storis 3 cm.

Galutinių gaminių gamybai naudojama mediena yra ne mažiau kaip 10 prekių sąrašas. Kiekviena medžiagų rūšis turi savų privalumų ir trūkumų, svarbių gamybos skirtumų.

Panagrinėkime pagrindinius variantus.

• Iš pušies. Trumpai tariant, pigi statybinė medžiaga. Minkšta mediena, nebrangi ir prieinama medžiaga, lengvai apdirbama. Tačiau būtent lentos pasirinkimas toli gražu nėra geriausias.
• Pagaminta iš beržo. Veislė vidutinio kietumo, gerai apdirbama, bet beržo aksesuaras gana greitai pajuoduoja, taip pat bijo drėgmės.
• Bukas. Masyvi ir kieta mediena, tačiau mediena pasižymi stipriu higroskopiškumu, sugeria drėgmę, todėl tokie gaminiai visada yra lakuojami.
• Ąžuolas... Gera medžiaga, didelis tankis. Ir nors jis beveik idealus pjaustymo lentai, tik vienas dalykas gali suklaidinti – kaina. Ąžuolą nėra lengva apdirbti dėl tokių išlaidų.

Bet gamina ir iš maumedžio, iš kalnų pelenų, iš paukščių vyšnių – bet jie tikrai nusileidžia ąžuolui. Tačiau beveik visos pateiktos lentos vis tiek lenkia plonas pjovimo medines lentas. Taip yra dėl skirtingo pluoštų išdėstymo: galutiniam modeliui jie yra statmeni pjovimo paviršiui, o ne lygiagrečiai.

Renkantis virtuvės aksesuarą, atkreipkite dėmesį į audimo galimybes. Lenta susideda iš gabalėlių, todėl meistrai gali daryti įvairius raštus.

Apsvarstykite veisles, kurios yra labiau paplitusios nei kitos.

• Šaškių lentos audimas... Dviejų spalvų kaladėles meistrė suklijuoja šaškių lentos raštu. Jei norite, ant tokios lentos tikrai galite žaisti šachmatais, nors ją naudoti pjaustymui yra daug patogiau.
• Krepšelio pynimas. Mediniai strypai persipynę, nors tai tik išvaizda, raštas panašus į pintą krepšelį.
• Sudėtingas ornamentas. Meistras pagal individualų pageidavimą gali ant paviršiaus padaryti sudėtingą ornamentą, gali net iškirpti visą paveikslą. Bet už tokią lentą irgi brangs, autoriniai darbai visada brangesni (ypač jei reikia 3D efekto ar kitokio).

Taip pat galite tapti lentos su konteineriu savininku. Tai bus labai stora lenta, kurios viduje „slepiasi“ indas, kur patenka nupjauta medžiaga. Paprastai konteineris pagamintas iš nerūdijančio plieno. Kitu būdu tokie modeliai vadinami galinėmis plokštėmis su gastronorm talpyklomis. Žinoma, tai patogu, bet kažkas vis tiek yra labiau įpratęs dirbti prie klasikinės lentos, pagamintos iš aukštos kokybės medžiagos. Todėl objektyvaus palyginimo negali būti.

Tinkamai prižiūrimi visi virtuvės reikmenys tarnaus ilgiau.

Principai nėra patys sunkiausi.

• Nepalikite produkto šlapio. Prieš skalbimą jo mirkyti nebūtina.
• Po naudojimo plokštę nuplaukite šiltu vandeniu, naudodami įprastus ploviklius. Skalbimui gali būti naudojamas ir muilas, actas ir soda, jei esate labiau susipažinę su buitine chemija. Po plovimo reikia pašalinti drėgmę rankšluosčiu, nusausinti lentą.
• Tokio daikto negalima plauti indaplovėje (tai visada nurodoma instrukcijose).
• Galinę lentą galite naudoti kaip stovą, taip pat patiekti ant jos patiekalus, bet tik ne karštus. Dažna klaida yra naudoti lentą kaip keptuvę, nes ji greitai taps netinkama naudoti.
• Plokštės taip pat negalima dėti į mikrobangų krosnelę ir orkaitę.

Svarbiausia yra tinkamai apdoroti lentą mineraline alyva. Šiltuoju metų laiku tai daryti pakanka kartą per pusantro – du mėnesius. Kai namuose veikia radiatoriai, teks paspartinti procedūrą. Ant puikiai išplautos ir išdžiovintos lentos užtepkite vos šaukštą mineralinio aliejaus: jums jo nebereikia, jūsų užduotis – pamirkyti medžiagą, o ne išpirkti aliejuje.

Medvilniniu tamponu įtrinkite aliejų ratu. Svarbu visą paviršių padengti aliejumi: jei praleisite kai kurias vietas, apdorojimas bus nekokybiškas.

Tinka perdirbimui:

• mineralinis aliejus (pirkite dailidės ir kosmetikos parduotuvėse);
• vazelinas (vaistinėse);
• lempos alyva (bažnyčių parduotuvėse).

Kiti impregnavimai visiškai nereikalingi, lakas ar dar kažkas visai nereikalingas. Be to, galite sugadinti gaminį ir jis nebebus tinkamas maisto pjaustymui.

Norėdami pasidaryti galinę pjovimo lentą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.