Rekomendacijos renkantis padalintą torto formą

Jei šeimininkei pavyko rasti sėkmingą kepimo indą, garantuotas puikus patiekalas, puiki nuotaika ir malonumas iš kulinarinio proceso. Išties dažnai paaiškėja, kad pavykęs receptas sugenda, nes nekokybiška forma visą laiką degė arba neleido iškepti tešlos. Ar galite rasti kepimo įrankių, kurie jūsų nenuviltų? Žinoma! Svarbiausia turėti kantrybės ir tam tikrų žinių, taip pat nustatyti sau aiškius formos naudojimo tikslus, taikymo dažnumą ir lūkesčius.

Renkantis formą, reikėtų atsižvelgti į du pagrindinius dalykus: kaip dažnai tenka kepti ir kokie produktai paprastesni, ar tie, kuriuos galima priskirti kulinariniams šedevrams.

Jei kepti tenka dažnai, rekomenduojame įsigyti paprastų geometrinių formų indus. Idealus variantas yra suskaidyta forma su lygiais kraštais. Jį lengva valdyti ir lengva valyti.

Jei esate kūrybingas kulinarijos specialistas ir mėgstate įvairius eksperimentus, tuomet turėtumėte įsigyti garbanotų gaminių. Taigi, norėdami pakeisti sausainių formą, turėsite skirti mažiau laiko savarankiškoms žinioms.

Naudojant vieną ar kitą formą, reikia atsižvelgti į svarbius rodiklius.

1. Medžiagų atsparumas karščiui. Kokybiškas kepimo indas turi atlaikyti iki 350 laipsnių.
2. Ar tai priimtina indus naudokite mikrobangų krosnelėje arba dėkite į šaldytuvą.
3. Kokio tipo plokštėms yra skirta forma? - elektrinei arba dujinei orkaitei.
4. Ar visos tvirtinimo detalės ir spynos atrodo patikimai? Nė viena dalis neturi kabėti, o skląstis turi sandariai užsidaryti ir atsidaryti be girgždėjimo.Jei prieš jus yra tikrai kokybiška forma, ji jums tarnaus ilgus metus.

Yra įvairaus aukščio ir skersmens formų. Taigi pyragams ir duonai yra gana aukštas indas (nuo 24 iki 26 cm) su mažesne plokštuma, o pyragams formelės nuo žemiausių šonuose, iki 20 cm.

Medžiagos priklauso nuo to, ar tai yra nuimamas dizainas, ar monolitinis... Monolitai yra aliuminio, ketaus, keramikos arba metalo. O nuimamas pagrindas bus aliuminis arba silikonas. Kai kurie žmonės renkasi stiklines ar plienines formas, nes medžiagų sienelės padeda pyragams ir pyragams greitai iškepti, nesulipdami. Nors teisingumo dėlei reikia pažymėti, kad beveik visos šiuolaikinės formos turi nelimpančią dangą.

Yra keletas ypač populiarių formų veislių, kurias dažniausiai naudoja namų šeimininkės.

• Stumdoma apvali silikoninė forma. Šio tipo indai turi daug privalumų. Jis minkštas, reguliuojamas, lankstosi "po tešla", lengvai išimamas iš kepimo. Dažniausiai rinkoje parduodama apvali forma su nuimamais ratlankiais. Daugelis namų šeimininkių, matydamos, kokia minkšta ir lanksti medžiaga, abejoja ir vaizduotėje piešia šiurpius paveikslėlius, kaip silikonas tirpsta ant jų nelaimingų keksiukų. Tačiau tai visiškai nepagrįstos baimės. Silikonas be problemų gali įkaisti iki 250 laipsnių – daugelio orkaičių riba. Dar viena gera žinia – juos lengva valyti ir kepant nereikia tepti riebalais. Nuimamos dalies kraštus galima sujungti specialiais kabliukais.

• Aliuminio konteineris. Žinoma, patrauklumas yra prieinamumas. Aliuminis yra pigi medžiaga, kuri lengvai įkaista, todėl gaminimo laikas sutrumpėja per pusę. Apkepas nelimpa prie kraštų ir gerai iškepa. Tačiau trūkumai yra tai, kad tokią formą labai sunku nuplauti. Kartais aliuminio indai deformuojasi.

• Forma stikliniu dugnu. Tai pasirinkimas, kai investicija tikrai atsiperka su palūkanomis. Nuimama dalis pagaminta iš plieno, o dugnas iš stiklo. Atrodo ne tik stilingai, bet ir šimtu procentų susidoroja su kulinarijos specialistų užduotimis. Stiklas yra storas ir atsparus karščiui. Jis labai lengvai valomas ir gali atlaikyti aukščiausią temperatūrą. Kadangi dugnas stiklinis, šeimininkės gali nesunkiai sužinoti, ar patiekalas paruoštas. Jei pašalinsite šonus, turėsite torto stovą.

Žinoma, nesunku įsivaizduoti, kad šiuolaikinės formos įgauna įvairiausius kontūrus, tačiau kvadratas ir apskritimas yra žanro klasika ir visų laikų namų šeimininkių mėgstamiausi.

Šventėms modeliai perkami širdies formos arba gofruoti. Tokie komplektai padeda iškepti įspūdingiausius pyragus, pyragus, sluoksniuotus pyragus. Jei mėgstate visokius troškinius, tuomet keturkampė padalyta forma bus jūsų mėgstamiausia. Puiku, kad šios formos turi užapvalintus kampus, kad būtų lengviau valyti konstrukciją. Tačiau apvali forma yra universali ir tiesiog būtina pirkinių sąraše. Jame galite gaminti absoliučiai viską – sausainius, pyragus, pyragus ir kitus saldumynus.

Yra specialūs indai bandeliams kepti. Atrodo kaip bokštelis, bet iš tikrųjų tai apvalus konteineris su skylute viduryje. Tai ne gamintojo mada, o grynai praktinis triukas: taip tešlą galima visiškai iškepti viduje.

Ypatingoms progoms ar tiems, kurie, galbūt, kepa labai retai ar visai nenori vargti su nešvariomis konstrukcijomis, yra neįprasta išeitis - popierinės formos! Juos galite naudoti tik vieną kartą, nes jie yra vienkartiniai, tačiau tokiame „rėme“ puikiai iškepsite keksiukus, bandeles ir pyragus. Popierius nedrėksta ir padeda gatavam gaminiui išlaikyti numatytą formą.

Operacijoje nėra nieko sudėtingo. Tereikia surinkti visus blokelius, patepti aliejumi (silikoninių indų atveju tai nebūtina) ir galima pilti tešlą. Jei nerimaujate dėl „nutekėjimo“, dugną galima uždengti pergamentiniu popieriumi. Kai jūsų gaminys bus paruoštas, tiesiog išimkite jį iš formos ir nusiųskite į indaplovę arba kriauklę plauti.

Kepimo indas – būtinas pirkinys, kuris leis išlaisvinti kulinarinę fantaziją ir idėjas paversti realybe.... Jums tereikia pasirinkti savo asistentą.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip pasirinkti kepimo indą.