Brakonieriaujama moteris: kaip išsirinkti ir kaip naudoti?

Pagamintas virimo aparatas nėra ypač įprastas virtuvės prietaisas. Su juo susipažinę tik gurmanai, aristokratai ir profesionalūs elitinių restoranų šefai. Anksčiau ši sąvoka reiškė stiklinę kiaušiniams patiekti.

Būtent į tokius įrenginius ir bus atkreiptas mūsų dėmesys. Toks išradimas nepelnytai paliekamas nuošalyje, o iš tikrųjų jis gali gerokai paįvairinti kasdienę virtuvę.

Toks maistas kaip plaktas kiaušinis atkeliavo pas mus iš Prancūzijos. Tradiciškai jis ruošiamas pusryčiams. Be to, tokiu būdu paruošti kiaušiniai yra įtraukti į daugelį patiekalų. Norėdami paruošti iškeptą kiaušinį, turite jį sulaužyti ir įdėti į karštą vandenį, prieš tai padarę piltuvėlį.

Tokio patiekalo paruošimo būdas yra sudėtingas, ir ne visi gali su juo susidoroti. Juk svarbu pasiekti teisingą konsistenciją ir kiaušiniui suteikti gražią formą.

Šie prietaisai gaminami specialių formų pavidalu, kurios gali būti įvairių formų ir dizaino. Be to, kepimo gamintojai gali skirtis pagal taikymo būdą, todėl būtinai perskaitykite naujojo pirkimo instrukcijas.

Naudoti tokį įrenginį labai paprasta, turėsite laikytis paprastos rekomendacijos:

1. forma sutepta sviestu, tai taikoma plastikui ir silikonui, su teflonu ir nelimpančia danga, šį elementą galima praleisti;
2. kiaušiniai atsargiai sulaužomi į formeles, kad nepažeistumėte trynio;
3. formelės nuleidžiamos į iki 60 laipsnių įkaitintą vandenį (indų apačioje susidaro ir kyla oro burbuliukai);
4. virimo procesas trunka nuo 3 iki 4 minučių, o vanduo neturėtų per daug užvirti;
5. išimamos formos ir kiaušiniai išdėliojami ant indų, duonos arba tiesiai į indą.

Kepimo instrukcijos yra tokios:

1. į multicooker dubenį supilkite dvi stiklines vandens;
2. sutepkite formas aliejumi ir įmuškite kiaušinius;
3. į krepšelį montuojame paruoštas formas;
4. nustatykite „dvigubo katilo“ režimą, uždarykite dangtį ir virkite 3–4 minutes;
5. kad į formeles nepatektų kondensato, kiaušinius galima uždengti folija;
6. išverčiame formeles ir atsargiai išimame virtus kiaušinius.

Šiandien yra kelių rūšių brakonieriai, ir kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Panagrinėkime populiariausius ir paprasčiausius naudoti.

• Mažos formelės, panašus į pirkinių krepšius.
• Pusapvalės formos su skylutėmis ir kojelėmis, kurios neleidžia lėkštančiam gamintojui liesti indo dugną.
• Modeliai panašūs ant kaušų ar grietinėlių.
• Kompaktiškos formos, iš kurių taip pat galima pasigaminti julieną, bandeles.
• Nėrimo modeliai. Jas galima pritvirtinti prie indų, kuriuose bus verdami kiaušiniai, sienelės. Šią kiaušinių viryklę lengva naudoti.
• Iškepta keptuvė... Leidžia vienu metu virti kelis kiaušinius. Tokie dizainai išoriškai panašūs į įprastą keptuvę su aukštais kraštais ir dangčiu. Į vidų įkišama lėkštės pavidalo forma su įdubimais keliems kiaušiniams, dažniausiai 4. Keptuvės turi būti storu dugnu, kuris užtikrins vienodą vandens kaitinimą. Virimo būdas nesiskiria nuo aukščiau aprašyto.
• Užsukamo dangtelio parinktys. Pagaminta iš maistinio plastiko. Su tokiu prietaisu galėsite gaminti ne tik troškintus, bet ir omletus su įvairiais ingredientais, želė kiaušinius ir kitus kulinarinius malonumus. Tokie patiekalai tuščiai negulės, visada bus iš to naudos.
• Iškeptas stiklas. Juo taip pat galima paruošti originalų patiekalą iš paprasto gaminio. Šie šviestuvai panardinami į karštą vandenį iki vidurio. Jūs negalite gauti gatavo kiaušinio, bet patiekite jį ant stalo kartu su plaktu kiaušiniu.

Tokiems virtuvės „pagalbininkams“ sukurti naudojamos įvairios medžiagos:

• silikoniniai modeliai tampa vis populiaresni, nes yra praktiški, įperkami ir patvarūs;
• plastikiniai brakonieriai yra populiaresni už silikoninius, tačiau daugelis namų šeimininkių ir profesionalų pasitiki būtent tokiomis galimybėmis;
• metalinės kiaušinių viryklės turi nepridegančią dangą, atrodo solidžiai, praktiškos ir patvarios, tačiau visiškai netinkamos mikrobangų krosnelėje;
• dovanoms dažnai pasirenkamas sidabrinis pušelis prancūziško stiliaus kiaušiniams virti, o panašius daiktus galima įtraukti ir į indų rinkinius;
• porcelianiniai šviestuvai atrodo reprezentatyviai ir solidžiai, yra dažyti rankomis, brangūs ir turi didelę vertę;
• tokiems neįprastiems patiekalams kurti naudojamas ir žalvaris.

Jei planuojate įsigyti tokį naudingą įrenginį, Bus naudinga išstudijuoti keletą patarimų, kaip pasirinkti tobulą brakonierių:

• gamybinė medžiaga turi būti aukštos kokybės, tinkama maisto ruošimui ir be kenksmingų komponentų;
• ne visi brakonieriai yra tinkami naudoti, kai kurie iš jų yra tiesiog gražus elementas, kuris turi vietą lentynoje už stiklinių durų;
• daugiavaikei šeimai ir darbui restorano virtuvėje labiau patartina rinktis formeles keletui kiaušinių virimui;
• renkantis gamintoją reikia sutelkti dėmesį į vartotojų atsiliepimus, jo profesionalumą, patikimumą ir požiūrio į virtuvės prietaisų gamybą rimtumą;
• jei dažnai kepate maistą mikrobangų krosnelėje, rinkitės tik silikonines formas.

Šiandien daugelis įmonių gamina panašius virtuvės prietaisus. Atrinkome geriausius gamintojus, kurių gaminiai yra kokybiški ir verti būti profesionalioje virtuvėje.

• Anglų kompanija Joseph Joseph gerai žinomas tarp profesionalų. Jos įrenginiai atitinka Europos kokybės standartus. Tarp didelio asortimento nebus sunku rasti brakonieriaus gamintojus. Jie pagaminti iš aukštos kokybės plastiko, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje.
• Nuostabus produktas, vadinamas Eggies pagamino Kinijos įmonė. Tai rinkinys, kurį sudaro 6 indeliai ir šaukštas, kad būtų lengva atskirti kiaušinio baltymą ir trynį. Tokio rinkinio kaina yra daugiau nei prieinama, o atsiliepimai apie įrenginį yra labai teigiami.
• Geriausius ispaniškus indus gamina Lekue. Tai vienas didžiausių pasaulyje. Puoduotų formuotojų gamybai naudojama speciali medžiaga - platinos silikonas. Dėl to formos pasižymi dideliu tvirtumu, ilgaamžiškumu ir išskirtinėmis eksploatacinėmis savybėmis.

Šiame vaizdo įraše galite peržiūrėti Joseph Joseph M-Cuisine™ kiaušinių brakonieriaus mikrobangų brakonieriaus apžvalgą.