Kokia yra geriausia keptuvės danga?

Maisto gaminimas jokiu būdu netapo būtinybe – dabar tai daugeliui žmonių suteikia galimybę išreikšti save ar įtikti šeimai bei draugams. Kad maistas būtų skanus ir sveikas, svarbu gaminti tinkamus patiekalus, kurie neleistų maistui pridegti, neprilipti, taip pat pakenkti žmogui kenksmingomis medžiagomis, išsiskiriančiomis kaitinant nekokybiškas medžiagas. Ypač svarbu rinktis keptuves su kokybiška danga, kad gaminimas būtų saugus, o valymas – greitas ir paprastas.

Tobulėjant technologijoms, daug kas keičiasi – atsiranda tokių medžiagų, kurios padeda lengviau ir patogiau gyventi. Viena iš tokių technologijų yra nepridegančios dangos įvedimas, neleidžiantis maistui prilipti prie keptuvės dugno kepimo metu. Labiausiai paplitęs laikomas teflono sluoksnis, kuris naudojamas aliuminio indams uždengti. Tokį gaminį naudoti lengva ir patogu, nes maistas nepridega, o indus galima išplauti be didelių pastangų.

Kitas nelipnios dangos variantas yra keramika. Keptuvė padengta nanokompozitine polimerine medžiaga, kurioje yra smėlio mikrodalelių. Pačios keptuvės medžiaga gali būti skirtinga, nuo to priklausys ir savitasis patiekalų svoris. Keraminės dangos naudojimas leis jums sėkmingai gaminti maistą, nebijant perkaisti keptuvės, tačiau priežiūra apims tik rankinį valymą ir pagarbą, nes Keraminis sluoksnis lengvai pažeidžiamas nukritus ar grubiai elgiantis.

Kitas nelipnios dangos variantas yra marmuras... Jis mažai skiriasi nuo teflono, tačiau marmuro drožlės čia yra papildomas komponentas. Tokio tipo danga yra laikoma kokybiškiausia ir patogiausia naudoti, nes indai nebijo perkaisti, nukristi ir liestis su aštriais daiktais. Keptuves su marmurine danga galite naudoti ilgą laiką, nepatirdami su jomis problemų.

Patvariausios ir stipriausios keptuvės su apsaugine danga yra gaminiai su titano / deimanto / granito sluoksniu... Ši veislė greitai įšyla, ją lengva prižiūrėti, nereikia jaudintis dėl temperatūros režimo, peilių ir šakučių naudojimas nepadaro didelės žalos indams. Ši parinktis yra patogi ir naudinga visiems, išskyrus vienintelį niuansą – uždraudimą gaminti ant indukcinių viryklių.

Renkantis keptuvę su nelimpančia danga, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šio sluoksnio storiui, nes tai taps pagrindiniu keptuvės patvarumo ir naudojimo paprastumo kriterijumi. Bendras nepridegančio sluoksnio storis negali būti mažesnis nei 2 mm, o kokybiškuose ir brangiuose modeliuose šis skaičius yra daug didesnis. Kiekvienas sluoksnis turi savo paskirtį, todėl kiekvieno iš jų buvimas iš viso duos norimą rezultatą, o jo nebuvimas sumažins produkto naudojimo laiką ir padidins kenksmingų medžiagų išmetimo riziką naudojant.

Dangai, kuri apsaugo gaminį nuo išdegimo, paprastai naudojami šie:

• aliuminio;

• ketaus;

• Nerūdijantis plienas.

Dažniausiai galima rasti aliuminio gaminius, nes jie yra lengvi, nebrangūs ir greitai įkaista. Tačiau yra dviejų tipų medžiagos:

• antspauduotas;

• mesti.

Pirmasis variantas atliekamas štampuojant keptuvę iš storo aliuminio lakšto, kurio storis negali būti mažesnis nei 2,7 mm, kitaip produktas pasirodys trumpalaikis. Lieta versija pagaminta iš storesnio medžiagos sluoksnio, kurio storis yra 5 mm, todėl indus galima naudoti ilgiau nei 7 metus.

Bet kuri namų šeimininkė virtuvėje tiesiog negali išsiversti be keptuvės. Ant jo paviršiaus produktai yra kepti ir troškinti, o tai reiškia, kad jie yra rimtai termiškai apdorojami. Kad maistas būtų sveikas ir skanus, svarbu naudoti nekenksmingus sveikatai indus, kaitinant neišskiria ėsdinančių medžiagų, nesugenda naudojant menteles, peilius, metalines šakutes. Kadangi ketaus keptuvės tampa vis mažiau paklausios, populiarėja nepridegantys gaminiai.

Norint išsirinkti sau tinkamą patiekalą, reikia žinoti, kokios yra veislės, kokios jų savybės ir skirtumai.

Būtent nelipnių dangų palyginimas leis išsirinkti kokybišką ir saugų gaminį, kuris tarnaus ilgai. Kiekviena danga ir medžiaga, iš kurios pagaminta keptuvė, turi tam tikrų teigiamų ir neigiamų pusių, į kurias bus atsižvelgta.

Ant gaminio dugno ir šonų padengiamas nepridegantis teflono sluoksnis. Galima atsižvelgti į jo pranašumus:

• dangą galima tepti ant bet kokio dydžio ir konfigūracijos indų;
• aukštos kokybės nelipni danga;
• lengva produkto priežiūra;
• žema kaina.

Be teigiamų aspektų, tefloniniuose induose buvo rasta akivaizdžių trūkumų, įskaitant:

• keptuvės kaitinimo ribojimas (virš 200 laipsnių temperatūra skatina nuodingų medžiagų išsiskyrimą);
• nenaudokite indų be aliejaus;
• nėra galimybės ilgą laiką gaminti patiekalų esant aukštai temperatūrai;
• viršutinio sluoksnio vientisumas lengvai pažeidžiamas;
• jei bus pažeistas viršutinis sluoksnis, ateityje negalėsite naudoti keptuvės;
• nerekomenduojama kurti temperatūrų kontrasto užpylus šaltu vandeniu ant neseniai nuimtos nuo viryklės keptuvės.

Priimtiniausiu variantu keptuvėms, kuriose dera medžiagos saugumas, aukšta kokybė, naudojimo paprastumas, laikomas keramika dengtas indas. Veikiant aukštai temperatūrai gaminys neišskirs kenksmingų medžiagų, o pats sluoksnis pagamintas iš natūralių ingredientų: molio, smėlio ir akmens. Keraminė danga gali būti pagaminta purškiant ir valcuojant. Purškiant ant jau gatavo produkto padengiamas sluoksnis, leidžiantis pasiekti jo tolygumą ir vienodumą.

Keramika dengti indai yra praktiškesni ir patvaresni, tačiau kainuoja šiek tiek daugiau. Papildomas privalumas – purškiama danga keptuvės viduje ir išorėje. Dangos spalva gali būti skirtinga, nebūtina ieškoti tiksliai baltos keramikos, gaminio spalva gali būti keičiama gamintojo pageidavimu, o tai neturi jokios įtakos kokybei. Keramika dengtų keptuvių pranašumai yra šie:

• galimybė naudoti produktus aukštoje temperatūroje, kaitinant iki 400 laipsnių ir daugiau, o tai leidžia virti mėsą;
• geriau toleruoja sąlytį su pašaliniais daiktais, atsparesnis įbrėžimams, palyginti su teflonu;
• lengva priežiūra, nes paviršius išlieka švarus, nereikia dėti pastangų valyti;
• kepant užtenka naudoti minimalų kiekį aliejaus, be jo visai neapsieisite: tai sugadins purškimą amžiams.

Jei mes kalbame apie keraminio sluoksnio trūkumus, jie turėtų būti priskirti jiems:

• baimė dėl temperatūros kontrasto nuo labai karšto iki šalto, kuris atsitinka prižiūrint indus po gaminimo;
• rizika pažeisti nepridegantį sluoksnį metaliniais ar kietais daiktais;
• nemirkykite indų, ypač įpylus ploviklių, produktą rekomenduojama nedelsiant išplauti;
• neplaukite keptuvės agresyviais plovikliais, milteliais ir nenaudokite šiurkščių skalbinių.

Keptuvės, ant kurių nepridegantis sluoksnis pagamintas iš akmens, granito ir marmuro, išsiskiria. Tokie indai apipurškiami atitinkamais trupiniais, kurie paskirstomi išilgai gaminio dugno ir sienelių. Ši parinktis laikoma saugia, nes joje nėra teflono modeliuose esančios fluoropolimero medžiagos. Marmurinė apdaila yra lengvai atpažįstama, nes keptuvės yra tamsios spalvos, netaisyklingos ir baltos spalvos. Šios dangos pranašumai yra šie:

• geras atsparumas aštriems daiktams, tačiau sistemingai veikiant šakutes ar peilius, danga gali greitai pablogėti;
• greitas, vienodas šildymo greitis;
• gerai ir ilgai išlaiko šilumą;
• yra galimybė naudoti esant stipriam šildymui;
• kepant mėsą su daug riebalų, galima apsieiti ir be aliejaus;
• tinkamumo laikas yra daugiau nei dveji metai.

Granito danga taip pat turi akivaizdžių trūkumų:

• didelė kaina, palyginti su panašiais produktais;
• netoleruoti staigių temperatūros pokyčių;
• nenaudokite abrazyvinių junginių ir metalo grandiklių;
• indams nukritus ar patyrus mechaninį smūgį, gali būti pažeistas vientisumas;
• ne kiekvieną keptuvę galima plauti indaplovėje.

Titano, granito ar deimantų danga dengta keptuvė laikoma labai tvirta ir atspari dilimui. Tokie gaminiai negenda, neišskiria chemiškai pavojingų medžiagų ir pašalinių kvapų.Šis patiekalas gali tarnauti iki 25 metų, o tai yra neabejotinas pranašumas. Renkantis keptuvę verta išnagrinėti sudėtį ir patikrinti, ar joje nėra nikelio, kuris laikomas pavojingu tokiems gaminiams. Tokių keptuvių trūkumas yra tik didelė kaina.

Norint rasti tinkamą keptuvę su nepridegančia danga, kuri tarnaus ilgai ir tuo pačiu atneštų tik teigiamus naudojimo įspūdžius, reikia pasirinkti tinkamą gaminį iš šalies ar užsienio įmonės. Geriausi produktai gali būti reitinguojami paklausiausių pozicijų viršūnėse.

• Tefal - prancūziško prekės ženklo virtuvės reikmenys, su kuriais prasidėjo masinė nepridegančių keptuvių gamyba. Siekdama pateikti plačiausią gaminių asortimentą, Tefal naudoja visas medžiagas, iš kurių galima gaminti keptuves. Kiekvieną dieną įmonė tobulina savo technologijas, ieško naujų formų ir dizaino. Pagrindinė šio prekės ženklo savybė – Termo-spot indikatorius, padedantis nustatyti, kiek karšta keptuvė. Parduodant galite rasti vidutinės ir aukštos kainos kategorijos prekių.

• "Biol" - Ukrainos gamybos keptuvės, kurios rinkoje pasirodė nuo 2000 m. pradžios. Pagrindinės medžiagos, iš kurių gaminami gaminiai, yra aliuminis ir ketus. Šio prekės ženklo ypatybė yra silikoninės ir medinės rankenos, kurias prireikus galima nuimti. Tokią keptuvę su dangčiu galite nusipirkti iš karto, taip yra daug patogiau. Vidutinė šio produkto kaina yra apie 1,5 tūkst.

• Rondelis Ar keptuvės yra vokiškos kokybės, bet pagamintos Kinijoje. Ši įmonė yra pati populiariausia tarp profesionalių virėjų. Gaminių ypatumas yra tas, kad jų dugnas yra trijų sluoksnių struktūra, leidžianti greitai ir tolygiai sušildyti dubenį. Šis prekės ženklas gamina keptuves su visomis nepridegančiomis dangomis, tačiau populiariausios ir paklausiausios yra keraminės.

• "Neva-metaliniai indai" - tai rusiškos keptuvės, kurių ypatybė yra sustiprintas sienelių ir dugno storis, taip pat nelipni keraminė ir titano danga. Aukštos kokybės pavyzdžiai yra patentuoti ir suteikiama dvejų metų gaminio garantija. Platesnei auditorijai paprastos tefloninės keptuvės gaminamos nuo 1 iki 2 tūkstančių rublių.

• televizoriai – keptuvės iš Italijos, kurios dėl savo savybių yra populiarios daugelyje šalių. Parduodant galite rasti virtuvės reikmenų su skirtingomis nelipniomis dangomis. Būtent šis prekės ženklas vienas pirmųjų pradėjo gaminti keptuves su titano sluoksniu, taip pat ir granitą. Dėl aukštos produktų kokybės ir tinkamos kainos, kuri svyruoja nuo 1-3 tūkstančių rublių, šis prekės ženklas užima pirmaujančią vietą reitinge.

• Šveicarijos deimantas Ar šveicariškos keptuvės su labai aukštais šių gaminių kokybės rodikliais. Būtent šie indai laikomi patvariausiais ir patvariausiais tarp panašių gaminių. Dėl nuolatinių naujovių įmonė visada yra tendencija ir savo klientams teikia kokybiškus produktus. Būtent ši įmonė pradėjo gaminti deimantines nepridegančias keptuves. Nepaisant akivaizdžių pranašumų, šis prekės ženklas taip pat turi reikšmingą trūkumą - tai kaina, kuri gali svyruoti nuo 7 iki 25 tūkstančių rublių.

Keptuvės su nepridegančia danga pasirinkimas visada lieka pirkėjui, tačiau žinant pagrindines tendencijas, kiekvieno prekės ženklo ypatybes, vieno ar kito delyro privalumus ir trūkumus, gamintojo šalį, galite pasidaryti sąmoningai rinktis ir gauti kokybišką bei patvarų gaminį.

Norint išsirinkti sau tinkamą nepridegančią keptuvę, reikia suprasti, į ką būtent verta atkreipti dėmesį. Prieš svarstant tam tikrų modelių privalumus ar trūkumus, svarbu aiškiai suprasti, su kokia virykle liesis keptuvė.Dujinės, elektrinės viryklės, taip pat indukcinės viryklės indai gali kardinaliai skirtis vienas nuo kito.

Jei leidžia galimybės, geriau įsigyti kelias keptuves iš karto, kad jose ruoštumėte įvairius patiekalus ir nebijotumėte rezultato:

• paprastas teflonas - kepimui kepti sriubai ir barščiams, kiaušinienei, omletui, blynams ir blynams;

• su keramine danga - mokėti kepti bulves ir kotletus, virti daržoves;

• dengtas akmeniu - kad bet kuriuo metu būtų galimybė kepti mėsą, pjaustyti ar kepti.

Renkantis teflono gaminį, atkreipkite dėmesį į apačią: geriau imti tą, kur storiausia... Be to, ji, kaip ir sienos, turi būti lygi ir lygi, be drožlių ir defektų. Kad maistas nesiliestų su visu dugno paviršiumi, geriau pirkti gaminius su grioveliais, pavyzdžiui, keptuves ant grotelių. Jei turite pasirinkimą tarp aliuminio ir plieno tefloninių indų, geriau rinkitės antrąjį, nes jis tarnaus ilgiau.

Renkantis keraminę keptuvę, reikėtų atkreipti dėmesį į savikainą: kuo ji mažesnė, tuo prastesnė kokybė. Prieš naudojant, verta perskaityti instrukcijas, kaip teisingai naudoti gaminį. Tokios keptuvės dugnas turi būti ne mažesnis kaip 4 mm. Renkantis gaminį verta patikrinti keraminės dangos vientisumą, kuri turi būti lygi, lygi, be dėmių ir pažeidimų.

Nekreipiant dėmesio į akmenimis dengtas keptuves, svarbu pasidomėti tokiu parametru kaip purškiamų sluoksnių skaičius: kuo daugiau jų bus, tuo ilgiau tarnaus indai. Optimalus apatinės dalies storis turėtų būti 6 mm, o sienų - 3-4 mm... Kiekvienas produktas turi savo ypatybes, todėl pirmiausia verta kuo daugiau pasidomėti dominančiu modeliu, įvertinti, ar jis tinka konkrečiai viryklei ir ant jo ruošiamam maistui.

Norėdami gauti patarimų, kaip pasirinkti keptuvę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.