Keptuvių-grilis-dujinės savybės ir tipai

Beveik kiekvienas iš mūsų mėgsta gerai pavalgyti. Ir dažnai patiekalo skonis priklauso ne tik nuo recepto ir ingredientų, iš kurių jis susideda. Dažnai tam įtakos turi ir gaminimo būdas. Palyginti nauja yra specialios keptuvės, vadinamos grilio dujomis, naudojimas. Jis pasirodė ne taip seniai, bet jau išpopuliarėjo tarp tų, kurie mėgsta gaminti maistą ant grotelių. Jos dėka galite skaniai pavalgyti, kaip ant laužo, neišeidami iš namų.

Šis indas skirtas naudoti tik ant dujinių viryklių. To priežastis yra jo struktūra. Jei pateikiate aprašymą, išoriškai ji atrodo kaip įprasta keptuvė, tačiau, skirtingai nei ji, aptariamas modelis turi skylę keptuvės centre. Pastačius jį ant viryklės, dujinis degiklis yra viduje. Be to, padėklas turi įdubą, kur gaminimo metu skystis ir riebalai nuteka žemyn. Grilio grotelės dedamos ant padėklo. Tokia keptuvė, kaip ir įprasta veislė, taip pat turi dangtį. Tai yra bendras modelis, kuris gali turėti įvairių modifikacijų, atsižvelgiant į jo kainą. Brangesniuose sprendimuose komplekte dažniausiai būna kelios grotelės: įprastos, skirtos kepimui ir pan.

Šis prietaisas kažkuo primena tokį įrenginį kaip airfryer. Abu yra pagrįsti karšto oro masių konvekciniu principu, tai yra, karšto oro srovės, įkaistančios nuo dujų, kyla aukštyn ir, eidamos pro grilio groteles, po dangčiu keičia kryptį į priešingą pusę. O produktai, esantys tarp padėklo ir dangčio, apdorojami aukštoje temperatūroje. Svarbu, kad čia garai nesikauptų viduje, kaip nutinka įprastose keptuvėse, o pereitų per specialias angas, esančias šonuose. Tai leidžia gaminti maistą be kancerogenų. Bet daugiau apie tai žemiau.

Jei kalbėsime apie tokių keptuvių privalumus, tada svarbiausia bus tai, kad produktai čia būtų kepti nenaudojant aliejaus, nes gaminimas atliekamas ne naudojant karštą paviršių, o naudojant karšto oro srautus.

Aprašyto tipo keptuvėje galima kepti įvairius produktus: mėsą, žuvį ir daržoves. Tokiu atveju galima ne tik kepti, bet ir kepti folijoje, taip pat kepti įvairius patiekalus, tai yra universalu. Be to, šis gaminimo būdas leidžia išsaugoti visas jame esančias naudingas medžiagas ir garantuos, kad nebus įvairių kancerogenų, kaip minėta aukščiau.

Konvekcinio metodo naudojimas leidžia sutrumpinti kepimo laiką, palyginti su tradiciniu kepimu. Be to, tokioje keptuvėje labai paprasta gaminti maistą. O nuplauti įvairius jo elementus ir dalis yra gana paprasta. Beje, tai galima padaryti net indaplovėje, nes naudojama patvari danga.

Jei kalbėtume apie trūkumus, tai reikėtų paminėti, kad jis tinka išskirtinai dujinėms viryklėms. Jei dangtį ir padėklą lengva valyti, tai riebalus nuo grotelių nuvalyti gana sunku. Taip pat dailiosios lyties atstovėms gali būti nelabai patogu naudoti tokią keptuvę dėl to, kad jos svoris yra apie pusantro kilogramo. Visgi grilio dujinė keptuvė negali būti vadinama kompaktiška, jos matmenys yra 31 x 20 centimetrų.

Apskritai, kaip matote, tokia keptuvė vis tiek turi daugiau privalumų nei trūkumų.

Atkreipkite dėmesį, kad grilio dujinės keptuvės gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų. Dažniausiai jie yra pagaminti iš plieno. Paprastai jis būna 2 tipų:

• anglies;
• nerūdijantis.

Tačiau dangčio ir padėklo dangtis gali skirtis. Šiandien yra modelių su marmurine danga, emaliu, keramika, nelipniu ir pan. Visi jie dažniausiai tiekiami su nerūdijančio plieno grotelėmis. Šių elementų danga neturės įtakos maisto ruošimo kokybei, tačiau gali turėti įtakos patogumui.

Apie dangas verta pakalbėti plačiau.

• Nerūdijantis plienas. Jis yra kuo saugesnis ir kaitinant neišskiria kenksmingų medžiagų. Jis pasižymi puikiomis eksploatacinėmis savybėmis, nes nėra veikiamas korozinio poveikio.
• Emaliuotas. Puikus atsparumas aukštai temperatūrai ir labai mažas mechaninis atsparumas. Emalio naudojimas visiškai nekelia žalos sveikatai. Jei emalis yra dviejų sluoksnių, tai reiškia, kad keptuvės sienelės yra sustorėjusios ir turės didelę masę.
• Keramika. Vienas iš ekologiškiausių, nes susideda iš natūralių ingredientų. Sudėtyje nėra polimerų. Jis tarnauja ilgą laiką, nebijo mechaninio įtempimo ir gali atlaikyti iki 400 laipsnių temperatūrą.
• Marmuras. Tai nelipni danga iš granito drožlių, susidedanti iš dviejų sluoksnių. Jis gavo savo pavadinimą, nes atrodo kaip marmuras. Danga yra visiškai saugi sveikatai. Jis turi didelį stiprumą ir puikų šilumos perdavimą. Tiesa, jį gana lengva subraižyti.
• Nelipnus. Saugus naudoti, lengva valyti. Ne per daug atsparus mechaniniams pažeidimams.

Taip pat grilio-dujinės keptuvės, kurių viduryje yra anga ugniai, gali skirtis viena nuo kitos dangčio tipu. Pavyzdžiui, yra dangteliai su visiškai metaliniu dugnu, su stiklo intarpais, taip pat visiškai pagaminti iš stiklo. Jei mes kalbame apie metalą, tada viduje turėtų būti gera nelipni danga.

Šias keptuves šiandien lengva rasti rinkoje. Dažniausiai juos atstovauja įvairūs gaminami modeliai su prekės ženklu "Miracle"... Tiksliau, pirmasis, apie kurį noriu pakalbėti, turi pavadinimą D-506... Jis pagamintas iš anglinio plieno ir padengtas pora emalio sluoksnių. Be to, yra nerūdijančio plieno grotelės. Dangčio skersmuo 76 mm, padėklo aukštis 45 mm, darbinio paviršiaus skersmuo 330 mm. Jo privalumai:

• pigumas;
• lengva valyti įvairiais plovikliais;
• galima plauti indaplovėje;
• rinkinyje yra knyga su trimis dešimtimis receptų.

Tarp trūkumų yra šie:

• jei jis tuščias, negalite jo perkaitinti;
• jis turi būti apsaugotas nuo mechaninio įtempimo.

Kitas modelis yra D-518... Tai emaliuota keptuvė su vienu sluoksniu marmuro drožlių. Jo paviršiaus skersmuo yra 330 mm. Šio sprendimo pranašumai yra šie:

• gebėjimas ilgą laiką išlaikyti šilumą;
• blizganti išvaizda;
• nebijo cheminių medžiagų poveikio.

Trūkumas yra tas, kad plaunant geriau nenaudoti abrazyvinių miltelių.

Kitas modelis, kurį reikėtų šiek tiek pridengti, yra - D-522... Ši parinktis taip pat turi emalio apdailą su marmuro drožlėmis. Skirtumas nuo modelio D-518 susideda iš to, kad jo skersmuo yra ne 330, o 320 mm. Privalumas – gebėjimas atlaikyti iki 400 laipsnių temperatūrą, o trūkumas – kiek mažesnis nei 2 kg svoris.

Keptuvė, kuri taip pat nusipelno dėmesio, turi indeksą D-512... Jam būdinga įdomios išvaizdos emaliuota apdaila – raudonas dangtelis su stikliniu viršumi. Taip pat yra keletas keramika dengtų perforuotų įdėklų:

• kepimui ant grotelių;
• kepimui.

Korpuso medžiaga yra anglinis plienas. Dangtis pagamintas iš aliuminio ir karščiui atsparaus stiklo. Taip pat modelyje yra skylė degikliui, panaši į piltuvą su papildomais plyšiais apskritime.

Modelis su indeksu D-516 yra 32 cm skersmens dujinė grilio keptuvė, pagaminta iš anglinio plieno ir turi nepridegančią marmuro dangą. Keptuvėje taip pat yra grilio grotelės.

Gana populiarus yra ir modelis D-520... Jis pagamintas iš nerūdijančio plieno ir turi nelimpančią dangą. Centre yra permatomas įdėklas, kuris labai palengvina maisto ruošimą. Keptuvės skersmuo 330 mm.

Naujausias tokios keptuvės modelis, kurį reikia paminėti, turi indeksą D-540... Jis turi dviejų sluoksnių dangą ir nerūdijančio plieno groteles. Labai patogu naudoti gaminant įvairius patiekalus. Keptuvės skersmuo čia yra 320 mm, o skylė kaitlentei yra 100 mm.

Kaip matote, tokių keptuvių asortimentas rinkoje yra gana didelis. Tai reiškia, kad kiekvienas gali rasti sau gerą sprendimą, kuris maksimaliai patenkins jo kulinarinius pomėgius.

Reikėtų suprasti, kad visi modeliai turi tą patį dizainą, ir apskritai skirtumas bus tik kai kuriose smulkmenose. Pagal parametrus įvairūs modeliai taip pat per daug nesiskiria vienas nuo kito. Todėl geriausia būtų atkreipti dėmesį į gamybos medžiagą, taip pat galimas dizaino ypatybes.

Pigiausi tipai yra pagaminti iš plieno ir turi emalio apdailą. Aliuminio sprendimai taip pat yra nebrangūs. Iš nerūdijančio plieno pagaminti modeliai bus brangesni, tačiau eksploataciniais taškais nusileidžia iš keramikos pagamintoms keptuvėms.Skaidraus dangtelio buvimas nebus nereikalingas.

Taip pat reikėtų pasakyti, kad vietinių modelių kokybė nėra daug prastesnė nei importuotų. Dėl šios priežasties nėra prasmės permokėti už importuojamus produktus.

Jei atsiliepimai yra svarbus veiksnys renkantis, tai pastebime, kad dauguma žmonių, kurie kepimui naudojo grilio dujinę keptuvę, buvo juo visiškai patenkinti.

Tačiau nebus nereikalinga atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų, nepaisant to, kurį modelį pasirinksite.

• Maksimali šildymo temperatūra. Kepimo metu grilio dujinė keptuvė įkaista iki 250 laipsnių ir daugiau. Geriau pirkti modelius, kurių šildymo riba yra 400 ar daugiau laipsnių.
• Apatinis skersmuo. Nereikėtų pirkti per didelių keptuvių – užteks 320–330 mm. Priešingu atveju ant paprasčiausio degiklio keptuvė tiesiog neįkais iki norimos temperatūros.
• Sienelės ir dugno storis. Paprastai jie gaminami apie 6-7 mm storio. Negalite padaryti mažiau, nes padėklas tiesiog perdegs dėl aukštos temperatūros. Jei yra dangtis ir jis naudojamas kaip atskiras indas, tada storis turi būti bent 4 mm.
• Kaitvietės angos forma ir dydis. Jis turėtų būti kuo mažesnis. Virimui ant vidutinio dydžio degiklio reikia apie 1 cm skersmens.Geriau bus ne tiesus, o kūgio formos. Tada ugnis tolygiau ir greičiau įkaitins oro mases.

Apskritai pažymime, kad pagrindiniai dalykai renkantis gerą ir kokybišką grilio-dujinę keptuvę yra: reikiamas storis, puikus metalas ir kokybiška danga.

Kaip jau tapo aišku, grilio dujinė keptuvė naudojama įvairių patiekalų, įskaitant mėsą ir daržoves, ruošimui. Tačiau jis gali būti lengvai naudojamas ir kitiems maisto produktams šildyti. Nebus nereikalinga žingsnis po žingsnio svarstyti gaminimo procesą.

• Jis turėtų būti montuojamas ant specialaus stovo arba grotelių, jei naudojama sena dujinė viryklė. Pirmiausia ant jo uždedamas padėklas, kad ugnis nuo degiklio būtų uždengta padėklo apačioje esančia skylute. Geriausia naudoti mažiausią arba šiek tiek didesnį degiklį.
• Dabar į keptuvę supilkite apie pusantros stiklinės vandens. Tai daroma tam, kad maistas neišdžiūtų gaminant. Jei patiekalą reikia iškepti traškesnį, tuomet leidžiama naudoti foliją. Jis tiesiog dedamas ant padėklo. Taip pat galite naudoti maisto kepimui.
• Po to kepimas atliekamas kaip paprastoje keptuvėje. Nuo pat naudojimo pradžios geriau reguliariai tikrinti procesą, kad būtų nustatytas optimaliausias temperatūros režimas ir degiklio degimo laipsnis.

Baigę kepti, išplaukite keptuvę. Atkreipkite dėmesį, kad tai galite padaryti ne tik indaplovėje, bet ir rankiniu būdu. Paprastai nedidelis mechaninis poveikis dangai jokiu būdu neturės neigiamos įtakos.

Kaip kepti kepsninę dujinėje keptuvėje, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.