Charakteristikos ir patarimai renkantis keraminį arbatinuką

Pagal visas taisykles ir tinkamame patiekale paruošta arbata suteiks ne tik estetinį malonumą. Priklausomai nuo veislės, arbata gali nuraminti per didelį jaudulį arba, atvirkščiai, pagyvinti po sunkios dienos. Norint, kad gėrimo skonis visiškai atskleistų visas teigiamas jo savybes, reikia ne tik pasirinkti tinkamą arbatos rūšį, bet ir patiekalus, kuriuose ji bus gaminama.

Per ilgą gyvavimo istoriją arbatinukas patyrė daug pokyčių., ir šiandien jo gamybai yra didžiulis kiekis medžiagų. Šiandien daugiausia dėmesio skirsime pačiam pirmajam iš jų – moliui (arba keramikai).

Niekam ne paslaptis, kad arbatos tėvynė – Kinija, tad būtent ten ir kilo šio gėrimo ruošimo ceremonija. Pirmieji arbatinukai buvo gaminami iš molio. Be to, bet kokia veislė šiems tikslams netiko. Jiems reikėjo ypatingos rūšies molio, kuris buvo iškasamas Dziangsu provincijoje, netoli Yixin miesto. Nuo jo kilo veislės pavadinimas – Yisin molis. Šią veislę nesunku atpažinti iš būdingo rausvai rudo atspalvio. Iš jo pagaminti gaminiai visais laikais buvo ypač vertinami už tai gebėdami sulaikyti skystį savyje leidžia oro molekulėms prasiskverbti į vidų, dėl to gėrimas keraminiame arbatinuke įgauna ypatingą skonį ir aromatą..

Visi keraminiai indai, įskaitant arbatinukus, skirstomi į kelias kategorijas. priklausomai nuo žaliavos ir gamybos technologijos:

• iš tikrųjų pats molis;
• fajansas;
• porcelianas.

Arbatinukams gaminti naudojama daugybė molio rūšių. Visos jos skirstomos į kietąsias ir minkštąsias uolienas. Minkštųjų molių grupė degimo metu suteikia stipresnį susitraukimą, o kietieji – sodresnį atspalvį. Priklausomai nuo molio rūšies ir degimo temperatūros, gatavi gaminiai gali įgyti įvairių atspalvių: nuo šviesiai smėlio iki beveik juodos. Gamyklos gaminiai dekoruojami dažais, kad atrodytų patraukliau.

Fajansą galima vadinti tarpine grandimi tarp molio ir porceliano. Atrodo grakščiau nei paprastas molis, tačiau tvirtumu nusileidžia porcelianui ir laikui bėgant įtrūksta, o iš tikro porceliano pagaminti indai net ir po daugelio metų išlieka tokie pat gražūs ir grakštūs, kaip buvo iš pradžių.

Kiniškus arbatinukus vertina viso pasaulio gurmanai. Tikri Yixing arbatinukai yra rankų darbo. Tam žaliava pirmiausia turi būti išdžiovinta. Anksčiau šis procesas užtrukdavo nuo kelių dienų iki kelių savaičių, tačiau šiandien dėl vakuuminio džiovinimo metodo jis gerokai sutrumpėjo. Kai molis išdžiūsta, jis susmulkinamas į miltelius, tada sijojamas ir įpilama vandens, kad susidarytų pastos būsena. Tada gauta masė išplakama iki norimo storio, kad sutankintų ir išstumtų skysčio perteklių. Po to meistras pradeda formuoti būsimą produktą. Snapelis ir rankena prie virdulio pritvirtinami vėliau.

Naudodami specialius įrankius ir tvirtinimo detales, indai yra tobulio vėliau papuošti raižiniais ar inkrustacija. Nebrangūs arbatos virduliai liejami gipso formose. Paskutiniame etape gatavas keramikos gaminys apdeginamas tris kartus.

Tradiciškai arbatinukai yra apvalūs. Manoma, kad tai prisideda prie geresnio aromato vystymosi. Tačiau vienkartiniai rankų darbo modeliai gali atrodyti kitaip, kartais visai puošniai. Pavyzdžiui, arbatinukai gyvūnų figūrų ar atidaryto pumpuro pavidalu atrodo labai originalūs. Kartais ant indų galima pamatyti autoriaus prekės ženklą, tapybą, raižinį ir kitus puošybos elementus.

Jei pageidaujate, galite įsigyti arbatinuką su sieteliu arba rinkinį su puodeliu. Vaistažolių virimui rekomenduojama įsigyti dvisienį arbatinuką. Jis turi termoso savybę ir gali palaikyti viduje esančio turinio temperatūrą 40-60 minučių. Kalbant apie arbatinuko dydį, čia viskas labai individualu. Asmeniniam naudojimui pakaks 100–350 ml tūrio indų, šeimai prasminga atidžiai žiūrėti į pusės litro arbatinukus, o didelei kompanijai prireiks įspūdingesnio tūrio - apie 2 litrus.

Kaip minėta aukščiau, keraminiai indai turi unikalią savybę kaupti kvapus. Todėl specialistai pataria kiekvienai veislei turėti atskirą arbatinuką. Panašios sudėties ir aromato arbatoms leidžiama atsipalaiduoti. Tik taip pilnai pajusite visą gėrimo puokštę. Juodąją ir raudonąją arbatą geriau virti moliniuose arbatinukuose. Keraminius emaliuotus arbatinukus rekomenduojame prie lengvesnių rūšių: baltos, geltonos ar žaliosios arbatos.

Apsvarstykite priežastis, kodėl verta rinktis keraminį arbatinuką.

• Įvairus dizainas. Labai patogu dirbti su keramika. Ant jo vienodai gerai tinka tapyba, inkrustacija ir tinkas. Ir net lygus švarus paviršius, kuriame nėra jokių priedų, atrodo elegantiškai ir kilniai.
• Gerai išlaiko šilumą. Skirtingai nuo kai kurių kitų medžiagų, keramika yra intensyvesnė šilumai, todėl arbata tokiame arbatinuke užvirs geriau ir bus skanesnė.
• Išlaiko kokybę. Molis yra natūrali medžiaga ir kaitinant neišskiria kenksmingų medžiagų, todėl gėrimas išsaugos visas savo savybes ir nesuges.

Tačiau šis patiekalas turi tam tikrų trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti.

• Trapumas. Nepaisant išorinio molinių arbatinukų tvirtumo ir reklamuojamo porceliano stiprumo, keramikos gaminiai yra žymiai prastesni nei jų analogai, pagaminti iš kitų medžiagų, pavyzdžiui, metalo.
• Pilant turi būti laikomas dangtelis. Kai kurie arbatinukų modeliai, pavyzdžiui, presuojamas virdulys, turi specialų dangtelio laikiklį. Keraminiuose pavyzdžiuose tokių prietaisų beveik visada nėra.
• Rankena gali įkaisti, ir tai sukelia tam tikrą diskomfortą naudojant.
• Kaina. Net masinės gamybos gamyklinės kopijos yra šiek tiek brangesnės nei analogai, pagaminti iš plastiko ar metalo, o tikrų Kinijos išskirtinių modelių kaina gali būti labai didelė.

Perkant virdulį turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus.

• Produkto svoris. Kuo didesnis virdulys, tuo daugiau jis sveria su vandeniu ir gali būti labai sunku jį laikyti viena ranka.
• Dangtis. Dangtelio skersmuo turi tiksliai atitikti virdulio angos dydį. Tada jis tvirtai sėdės lizde. Idealiu atveju jis turės laikymo įtaisą, tačiau tai retai pasitaiko keramikiniuose modeliuose. Dangčio rankenoje turi būti skylė garams išeiti.
• Sąžiningumas. Bet koks lustas ar įtrūkimas laikomas defektu. Jie turi įtakos ne tik estetinėms savybėms, bet ir gėrimo kokybei.
• Snapelis. Jo aukštis turi būti lygus arbatinuko kaklelio lygiui arba šiek tiek didesnis. Jis turėtų būti šiek tiek išlenktas, smailėjantis gale ir pritvirtintas prie virdulio maždaug 30 laipsnių kampu. Idealiu atveju tarp snapelio ir virdulio šono yra įmontuotas sietelis arba perforuota grotelė, kad sulaikytų arbatos lapelius.
• Parkeris. Paprastai jis yra šone. Tačiau daug patogiau, jei jis yra viršuje. Tokią konstrukciją lengviau laikyti, o prireikus galite pakabinti virš ugnies.
• Koštuvas. Gali būti su virduliu arba parduodamas atskirai. Labiausiai paplitęs variantas yra nerūdijantis plienas. Taip pat yra koštuvų, pagamintų iš silikono, plastiko, porceliano ar stiklo.

Kitame vaizdo įraše rasite Pelangi keramikinio arbatinuko apžvalgą.