Dubenys: pasirenkami tipai ir savybės

Arbatos gėrimas yra nuostabi pramoga daugeliui žmonių. Visi mėgsta apsilankyti, per atostogas ar išgerti arbatos. Arbatos gėrimas yra raktas į gerą pokalbį. Su arbata laikas bėga, o gerti galima bet kuriuo paros metu. Tačiau arbatos gėrimo ypatumas slypi ne tik skaniuose skanėstuose ar brangioje arbatos rūšyje, bet ir inde, kuriame patiekiama arbata.

Dubuo – tai mažas pusrutulio formos indas be rankenėlių. Įvairių dydžių ir tūrių dubenys naudojami kaip indai sriuboms, arbatoms ir kitiems patiekalams, kurie patiekiami prie stalo. Dėl unikalios suapvalintos formos ir dydžio dubenyse porcijomis maistas dažnai patiekiamas ant bendro stalo. Rytietiškoje virtuvėje jie mėgsta palepinti svečius įvairiausiais patiekalais. Kadangi daugelis nori išbandyti viską iš karto, tokios lėkštės idealiai atlieka tokį vaidmenį. Žodžio „piala“ tėvynė yra Persija, kur jis skamba kaip „piyale“. Manoma, kad tokio tipo indai yra vienas iš seniausių indų rūšių pasaulyje. Pirmą kartą jis pradėtas naudoti I mūsų eros amžiuje. Molis buvo naudojama kaip medžiaga dubenims kurti.

Laikui bėgant žmogus nusprendžia apsupti save patogesniais ir praktiškesniais daiktais, todėl dūžtantį molį pakeičia stiklas, porcelianas ir keramika. Daugeliui kyla klausimas, kodėl ant tokių indų nėra rankenų. Taip atsitiko dėl rytų tautų klajokliško gyvenimo būdo. Jei ant dubens būtų rankena, tai trukdytų gabenti indus maišuose. Dėl šio elemento nebuvimo sutaupoma vietos, o patį dubenį mažiau veikia mechaninis įtempimas, sumažėja galimybė dubenį sulaužyti.

Dabar yra masinė dubenų gamyba iš šių medžiagų:

• fajansas;
• molis;
• stiklas;
• porcelianas;
• plastmasinis;
• metalas;
• mediena;
• kokoso.

Tradicinės formos dubenėlių dydis ir tūris yra labai nedideli: nuo maždaug 25 iki 120 ml, nes viskas priklauso nuo gamintojo. Sienelių parametrai, jų storis, ornamento ar rašto, dangčio ar dvigubų sienelių buvimas taip pat priklauso nuo indų gamybos vietos.

Taip pat daug kas priklauso nuo to, kokiam tikslui tokie patiekalai bus naudojami: ar bus geriama arbata, ar joje patiekiama išskirtinė sriuba.

• Žalioji ir baltoji arbata geriama smulkiuose porcelianiniuose dubenėliuose. Jos atviros, todėl gerti iš tokių dubenėlių būdinga vasaros laikotarpiui, nes šios arbatos geriamos atšaldytos, kad numalšintų troškulį. Šilta arbata iš tokio porceliano greitai atvės.
• Jei norite gerti karštą arbatą šaltu oru, tam puikiai tiks keraminiai dubenys sustorintomis arba dvigubomis sienelėmis, nes šiluma išliks daug ilgiau, o tai reiškia, kad arbata išliks karšta. Tokiu atveju keramika per daug nenudegins rankų, o priešingai – sušildys.
• Glazūruoti puodeliai naudojami tokioms arbatoms kaip Gaudan Oolong. Šioje arbatoje yra eterinių aliejų. Dėl dubenėlio glazūravimo eteriniai aliejai nedingsta iš karto, o palaipsniui atsiveria.
• Norint gerti autentišką japonišką matcha arbatą, verta rinktis didelius dubenėlius, kurie vadinami „chawan“. Didelis dubens tūris reikalingas tam, kad matcha miltelius būtų galima išplakti tiesiai į dubenį, o po to užpilti verdančiu vandeniu.
• Sriubai patiekti dažniausiai naudojami vidutiniai dubenys. Dažniausiai tokių dubenėlių gamybos medžiaga yra keramika, nes ji nėra tokia trapi kaip porcelianas. Šie dubenys jau turi mažas rankenėles, kurias lengviau nešiotis patiekiant.
• Padažui ar uogienei pirmenybė teikiama stikliniams dubenims – jie ekologiški ir lakoniški, tinkantys prie bet kokio stalo, neblaškantys dėmesio. Dažniausiai padažams pasirenkami nedideli dubenėliai. Sergant stalu, įprasta vadovautis principu: vienas dubuo – vienas žmogus.
• Mediniai dubenys šiandien yra ekologiškas. Žinoma, mediniai dubenys buvo naudojami ilgą laiką, tačiau iš tikrųjų jie išpopuliarėjo tik dabar. Tai apima kokoso dubenėlius. Šie dubenys yra lengvi ir praktiški, be didelio dizaino ar raštų.

Kiekviena šalis turi savo pagrindus ir tradicijas, kurios buvo perduodamos iš kartos į kartą, nuo tėvų iki vaikų. Nenuostabu, kad daugelis turistų, atvykusių į tą ar kitą šalį, stengiasi rasti unikalų vietinės virtuvės restoraną, kad ne tik paragauti vietinio maisto, bet ir pasimėgauti patiekimu. Kazachstano, tadžikų ir uzbekų virtuvėje maistas dažniausiai patiekiamas atviruose dubenėliuose plačiais kraštais, be dangčio, kad aromatas būtų visur. Prieskoniai yra ypatingas ingredientas.

Japonija – Tekančios saulės šalis – pirmenybę teikia įvairaus dydžio keramikos gaminiams. Dažniausiai, be sriubos, dubenėliuose visada patiekiami ryžiai, kurie vėliau suvyniojami į nori lakštus arba tiesiog suvartojami be nieko. Kinija garsėja savo porcelianu. Muziejuose eksponuojamos ištisos kompozicijos iš karališkųjų rinkinių. Tokių produktų įvairovė yra gana didelė, o kiekviena arbata turi savo rūšį (su plokščiomis arba plokščiomis sienelėmis, suapvalinta). Sriubai naudojami indai sustorėjusiomis sienelėmis.

Visus patiekalus vienija piešinys – kinų kultūros ir religijos motyvas, pagamintas įvairių ornamentų ar užrašų pagalba. Kinietiški dubenys yra santūrūs, tačiau tuo pačiu gali būti pagaminti bet kokios spalvos.Dažniausios spalvos yra raudona, juoda, balta ir mėlyna.

Moliniai ir stikliniai dubenys nepriklauso konkrečiai šaliai, kuri būtų pirmoji, pradėjusi aktyviai panaudoti šias medžiagas. Dažnai žmonės patys gamina molinius puodelius, pavyzdžiui, modeliavimo kursuose. Parduotuvės aprūpina mus stikliniais dubenimis.

Kinijos arbatos dubenys yra populiariausi tarp rytietiškos kultūros. Jų patogumą pastebėjo daugelis ne tik pačios Kinijos, bet ir dar tik susipažįstančių su šia kultūra žinovų. Pagrindinis dalykas, į kurį atkreipiamas dėmesys renkantis kubilų poras, yra jų tūris. Arbatinuke turi būti tiek vandens, kad užpildytumėte vieną dubenėlių porą. Tai reiškia, kad virdulyje turi tilpti maždaug 50 ml skysčio. Daug kas priklausys ir nuo pačių dubenėlių – jie gali būti didesnio tūrio.

Dabar galima įsigyti didelių dovanų rinkinių, į kuriuos įeina arbatinukas ir dvi poros dubenėlių. Yra ir kitų rinkinių, kur porų skaičius didesnis. Be estetinių punktų, perkant reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad dubuo būtų patogus paimti, neslystų iš rankų, nebūtų labai grubus, o paviršius be dantukų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą šia tema.