Viskas apie nerūdijančio plieno indus

Metalas aktyviai naudojamas virtuvės reikmenų ir indų gamyboje. Vienas iš paklausiausių yra nerūdijantis plienas. Jis išsiskiria teigiamomis kokybės ir išvaizdos savybėmis, kurių šviesoje nerūdijančio plieno indų galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje.

Nerūdijantis plienas žmonėms buvo žinomas nuo Senovės Egipto ir Indijos laikų, virtuvės reikmenų fragmentai iš šio metalo datuojami 1000 m. Šiandien mokslininkas G. Brearli vadinamas nerūdijančio plieno šiuolaikine kompozicijos išradėju. Lydiniai, iš kurių šiandien gaminami arbatinukai, puodai ir kiti virtuvės reikmenys, buvo patentuoti XIX amžiaus pabaigoje.

Nerūdijančio plieno indai savo piką pasiekė tik XX amžiaus pradžioje. Iš pradžių gamintojų monopolijos buvo Azijos įmonės, gaminančios produktus už prieinamą rinkos vertę. Kokybė ne visada pateisino vartotojų lūkesčius, todėl kai kurie prekių ženklai visam laikui paliko rinką, tačiau dauguma gamintojų savo metalo gaminius maisto ruošimui parduoda iki šių dienų. Tarp jų – elitinių patiekalų, nebrangių produktų, biudžetinių karinių ir kelionių tipo konteinerių.

Garsiausias gamintojas yra prancūzų kompanija De Buyer., tačiau anksčiau ji specializuojasi tik aukščiausios klasės plieninių virtuvės reikmenų kūrime.Tarp Europos prekių ženklų jis taip pat išsiskiria Italijos prekių ženklas Paderno. Vidaus gamintojai į rinką atėjo ne taip seniai, tačiau Rusijos įmonių produktai šiandien atitinka nustatytus tarptautinius kokybės standartus, todėl sėkmingai parduodami Rusijos Federacijos teritorijoje ir užsienyje.

Šiuolaikiniai nerūdijančio plieno gaminiai turi teigiamų ir neigiamų savybių. Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų privalumai apima daugybę niuansų.

• Pagrindinis tokių indų privalumas – tiek komplekte, tiek atskirai – yra jų vizualinis patrauklumas. Blizgančių paviršių žavesį papildo stikliniai dangteliai, kurie dažniausiai parduodami komplekte su indais.
• Metalas išsiskiria dideliais eksploataciniais ištekliais, todėl tinkamai naudojant virtuvės reikmenis tarnaus 10 ir daugiau metų.
• Plienas atsparus mechaniniams pažeidimams, skirtingai nei stiklas ar keramika, netyčia nukritęs nesudužs.
• Higiena yra svarbus indų, kuriuose maistas bus ruošiamas reguliariai, aspektas. Metalo struktūra išsiskiria porų nebuvimu, todėl išplauti tarą nuo įvairių teršalų bus daug kartų lengviau, palyginti su porėtomis žaliavomis.
• Plienas yra suderinamas su visų tipų kaitlentėmis ir kaitlentėmis, įskaitant indukcinius modelius.
• Nerūdijantis plienas nekenkia žmogaus sveikatai, todėl iš bet kokių jame esančių produktų galite drąsiai gaminti bet kokius patiekalus, be to, po gaminimo maistą galite laikyti induose.

Tačiau metalas neturi tam tikrų trūkumų. Žaliavų trūkumai virtuvės reikmenų gamybai apima keletą veiksnių.

• Išorėje ant metalo liks bet kokio prisilietimo pėdsakų, o tai gali neigiamai paveikti indų išvaizdą.
• Dėl netolygaus temperatūrų pasiskirstymo konteinerių viduje kyla pavojus, kad maistas sudegs. Tačiau puoduose ir keptuvėse storu dugnu tai nutinka retai.
• Plienas neatsparus staigiems temperatūros svyravimams. Tokiose situacijose ant jo gali atsirasti defektų.
• Paprastai geros kokybės indai iš tokio lydinio išsiskiria didele kaina.

Šiandien bendru pavadinimu „nerūdijantis plienas“ yra keletas metalų lydinių tipų, kurie yra naudojami virtuvės konteinerių gamybai. Dažniausiai gamintojai naudoja įvairius legiruotus lydinius.

• 18/10 - populiari žaliava, naudojama profesionalių ir prabangių indų gamybai. Šiandien austenitinis lydinys yra paklausus Rusijos ir užsienio gamintojų.

• 201 - panašus lydinys dar vadinamas medicininiu arba chirurginiu. Tačiau nepaisant šio apibrėžimo, metalas dažniausiai naudojamas stalo reikmenų gamybai biudžeto kainų kategorijoje. Taip yra dėl tokio plieno gaminių, kurių sudėtis, kurioje didžioji dalis nikelio bus pakeista manganu, kainos sumažėjimas.

• 430 - feritinis lydinys, kuriame nėra nikelio. Toks metalas yra paklausus gaminant daugiasluoksnį „sumuštinį“ virtuvės indų apačioje.

• 420 - saugus lydinys, kuris iš kitų veislių išsiskiria aukštais stiprumo rodikliais. Dažniausiai iš šios žaliavos gaminamos šakutės, šaukštai, peiliai.

Šiandien prekybos centruose metalinių indų yra labai daug, todėl kiekviena šeimininkė ar virėja gali pasirinkti tinkamiausią pagal kainą ir savybes.Tarp plieninių virtuvės reikmenų gamintojų būtina išskirti kelis gamintojus.

Vidaus prekės ženklas, kuris, atsižvelgiant į aukštą stalo reikmenų kokybę, įsitvirtino teigiamai. Jį ypač vertina konservavimo proceso mėgėjai. Asortimente yra įvairios talpos puodai ir kiti indai su patogiais dangčiais, kurie gali atlaikyti ilgalaikį aukštų temperatūrų poveikį.

Plieniniai indai iš Vokietijos, pasižymintys aukštais kokybės standartais, atspariomis korozijai savybėmis. Gaminiai yra patvarūs, todėl juos galima naudoti gana ilgai. Į asortimentą įeina elito klasės prekių linija, kurį kurdamas gamintojas daug dėmesio skyrė išvaizdai, be to, Prekybos prekės ženklas siūlo vidutinio kainų segmento gaminius.

Plieniniai virtuvės reikmenys yra labai įvairūs. Kepimo indai gaminami su šilumą akumuliuojančiu dugnu, kuris leis maistui greičiau įkais, be to, tokiuose induose patiekalą galėsite išlaikyti ilgiau, išlaikant jį šiltai.

Populiarus prekės ženklas, siūlantis vartotojams platų aukštos kokybės anglies arba cinkuoto plieno gaminių asortimentą. Šio gamintojo produkciją naudoja daugelis profesionalių šefų, yra įrengtos keptuvės kapsulės dugnas, susidedantis iš kelių metalo sluoksnių, o tai teigiamai veikia gaminimo procesą.

Kitas Vokietijos gamintojas, parduodantis įvairius virtuvės reikmenis, įskaitant nerūdijantį plieną. Produktai išsiskiria patraukliu dizainu, kad būtų patogiau naudoti, konteineriai turi mažą mastelį ant sienelių, leidžia reguliuoti viduje esančio skysčio tūrį. Indų gamybai naudojamas aukštos kokybės metalas.

Šio prekės ženklo indai nuo likusio asortimento skiriasi savo išoriniu dizainu, be to, visi maisto ruošimui naudojami plieniniai indai turi nepridegančią dangą, kuri pašalina apdegusių maisto likučių atsiradimą ant sienelių ir dugno.

Plieninių indų naudojimo žalą ir naudą pirmiausia lemia jų kokybė, todėl į maisto ruošimo indų pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Kad nesuklystumėte perkant nerūdijančio plieno gaminius, rekomenduojama atkreipti dėmesį į keletą gaminių savybių.

• Geriausia iš pradžių pirkti universaliam naudojimui skirtus indus, kuriuos vėliau bus galima naudoti ant visų tipų viryklės, orkaitės, mikrobangų krosnelės. Tokių gaminių dugno išorinėje pusėje turėtų būti žymėjimas 430. Būtent toks lydinio variantas leis eksploatuoti bet kokias talpyklas.
• Kokybiškuose induose, jei jiems reikia dangčio, neturėtų būti tarpų tarp jų sienelių ir paties dangčio. Tai užtikrins tolygų temperatūros pasiskirstymą indų viduje, be to, skysčio perteklius iš angų nenuvirs ant viryklės.
• Optimalus plieninių indų dugno storis turi būti 3 mm ar daugiau.
• Puodams optimalus sienelės storis bus ne mažesnis kaip 0,5 mm, kaip ir keptuvėms, jiems šis parametras prasideda nuo 1 mm.

Yra keletas bendrų rekomendacijų, kaip saugiai naudoti nerūdijančio plieno indus, kurių laikymasis žymiai pailgins jų eksploatavimo laiką.

• Draudžiama dėti ant ugnies tuščią metalinę tarą.
• Naudojant puodus, keptuves ar kitus indus ant dujinių degiklių, po indu būtina nustatyti liepsnos lygį, kad liepsna neperžengtų savo ribų.
• Nerekomenduojama kaitinti nerūdijančio plieno indų per aukštoje temperatūroje. Todėl patiekalus geriausia virti ant silpnos ugnies.
• Maišydami maistą nenaudokite metalinių prietaisų. Šaukštai, kiaurasamčiai ir kiti gaminiai turi būti pagaminti iš silikono arba plastiko. Leidžiama naudoti medinius gaminius.

Nerūdijančio plieno indai tarnaus ilgiau, jei juos prižiūrėsite.

• Kad būtų lengviau prižiūrėti nerūdijančio plieno indus, sūdyti juos gaminimo metu rekomenduojama tik skysčiui užvirus arba apskritai baigus virti. Tokiu būdu bus galima išvengti kalkių nuosėdų atsiradimo ant sienų.
• Jei indai bus naudojami su kietu vandeniu iš čiaupo, baltas nuosėdas nuo sienelių galite pašalinti užvirindami indus vandenyje su stalo actu. Taip pat citrinos rūgštimi bus galima atsikratyti dėmių ant paviršiaus - ja reikės išvalyti vietas, kuriose yra neoplazmų.
• Nevalykite karštų keptuvių, dubenėlių ar puodų. Talpyklas be nuostolių bus galima išplauti tik joms atvėsus, papildomai galima pamirkyti šiltame vandenyje su chemija arba be jo.
• Norint namuose išvalyti indus nuo anglies nuosėdų, kalkių nuosėdų ar apnašų, teisingiau bus reguliariai prižiūrėti nerūdijančio plieno gaminius, vengti abrazyvinių medžiagų ir kempinių su kietu paviršiumi.
• Eksploatuojant indus, geriau juos prižiūrėti rankiniu būdu, vengiant naudoti indaplovę. Jei indų instrukcijose yra rekomendacija plauti skalbimo mašinoje, prieš tokį apdorojimą pirmiausia indą kurį laiką pamirkykite muiluotame vandenyje.
• Išplovus indą, geriausia jį papildomai nusausinti vafliniu rankšluosčiu. Jei plieno gaminiai paliekami natūraliai išdžiūti, ant paviršiaus gali likti dryžių ir dryžių. Norint užbaigti sienų blizgesį, rekomenduojama nušluostyti taškeliais, nesukamaisiais judesiais.
• Jei pradinė plieninių paviršių ploviklio sudėtis buvo parinkta neteisingai, ant sienų ir dugno gali atsirasti įbrėžimų. Tokiu atveju ploviklio sudėtį būtina pakeisti švelnesne ir minkštesne medžiaga.

Daugiau informacijos apie tai, kaip pasirinkti nerūdijančio plieno indus, rasite kitame vaizdo įraše.