Aliuminio indai: nauda ir žala, pasirinkimas ir valymas namuose

Indai jau seniai buvo viena iš labiausiai paklausių dalykų kategorijų žmonėms. Tačiau jis gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų, nuo plastiko iki porceliano. Dėl šios priežasties jis gali turėti skirtingas savybes. Šiandien kalbėsime apie tai, kokias savybes turi aliuminio indai, ar saugu juos naudoti ir kaip juos išsirinkti.

Jei kalbėtume apie aliuminio indus, tai jie visais laikais buvo vertinami dėl savo savybių, tačiau populiariausias buvo Napoleono Bonaparto laikais Prancūzijoje. Šiuo istorijos laikotarpiu tokių indų kaina buvo didesnė nei žiedų iš sidabro ar aukso. Tada šio metalo gamyba buvo sudėtingesnė. Tačiau bėgant metams aliuminio naudojimas įvairiose srityse išaugo, tokie indai paplito ir kitose šalyse. Masiškai ši medžiaga pradėta naudoti XX amžiaus pradžioje.

1903 metais jis įkūrė Aliuminio įmonę. Prie patiekalų, kuriais prekiavo jo įmonė, niekas neprilipo, o patiekalai buvo skanūs. Amerikietės namų šeimininkės įvertino „Hall“ kompanijos gaminius. Kai jis mirė 1914 m., jo turtas buvo apie 30 milijonų dolerių.

Dabar reikėtų pasakyti, kokia yra aliuminio indų naudojimo nauda, ​​įskaitant sveikatą.

• Aliumininiai indai greitai įkaista, o tai žymiai sutaupo gaminimo ir kaitinimo laiką. Svarbu užtikrinti, kad tokiuose induose maistas nepridegtų.
• Dėl oksido tipo plėvelės neįmanomas tiesioginis kontaktas su maistu, kuris taip pat išlaiko natūralų aromatą ir skonį.
• Aliumininėse kepimo formose maistas iškepamas tolygiau, o tai žymiai pagerina jo skonį. Kalbant apie kepinius, jis neprilimpa prie formų ir nepridega.

Taip pat šiek tiek galima pasakyti apie pačių indų, kaip virtuvės reikmenų, naudą.

• Aliuminis yra lengvas, todėl virtuvės reikmenys atrodo vienodai ir yra patogesni naudoti. Pavyzdžiui, iš aliuminio pagaminta keptuvė yra 3 kartus lengvesnė nei iš ketaus. Tokius daiktus patogu neštis į lauką, nes juos lengva neštis.
• Tokių indų kaina yra nedidelė, net jei jie yra padengti nepridegančia danga.
• Dėl anodavimo technologijos jis atrodo įspūdingai ir maloniai. Dėl įvairių priedų jis gali atrodyti kaip matinis sidabras arba turėti įvairių spalvų.

Tačiau daugelis žmonių mano, kad tokie patiekalai yra kenksmingi ir labai pavojingi, nes jie daro destruktyvų poveikį žmogaus organizmui. Tačiau ne viskas šiame teiginyje yra tiesa. Tačiau tokie patiekalai vis tiek kenkia.

• Rūgštus maistas neturi būti gaminamas aliuminio keptuvėse. Barščių ten geriau nevirti, nors sriubas virti leidžiama. Gaminant uogienę, tai galima padaryti tuo atveju, kai uogos iš anksto nebarstomos cukrumi, o paruošimas susideda iš vieno etapo.
• Tokių indų paviršiuje esanti oksido plėvelė gali būti lengvai pažeista šakute ar peiliu. Dėl to metalas gali oksiduotis ir patekti į maistą bei žmogaus organizmą.
• Dėl didelio šilumos laidumo maistas gali pridegti, todėl aliumininės keptuvės naudojimas kepant nėra geriausias sprendimas.
• Daugelio produktų, įskaitant sultis ir rauginto pieno produktus, tokiuose induose laikyti negalima, nes medžiaga gali oksiduotis. Taip pat negalima laikyti uogų, nes jose yra sulčių, kuriose yra rūgščių. Be to, jame nereikėtų laikyti marinuotų grybų, agurkų, sūdytos žuvies ir raugintų kopūstų.

Be to, reikėtų pasakyti apie daugybę trūkumų. Esmė ta, kad tokių indų geriau neplauti indaplovėje, nes jie gali reaguoti su šarminio tipo plovikliais, taip pat prarasti išorinį blizgesį. Ir tai yra labai minkštas metalas, kuris lengvai deformuojasi nuo fizinio poveikio. Ypač jei indai štampuoti, o ne išlieti.

Jei kalbėtume apie žalą, reikia pridurti, kad neseniai mokslininkai iš Kanados teigė, kad aliuminis yra Alzheimerio ligos priežastis, nes jis kaupiasi smegenų ląstelėse, o taip pat ir vėžio priežastis, nes priklauso kancerogenų kategorijai.

Be to, mokslininkai teigia, kad dideli aliuminio kiekiai kenkia organizmui:

• sutrikdo smegenų veiklą;
• sumažina hemoglobino susidarymą;
• sukelia inkstų funkcijos sutrikimą;
• naikina nervų ląsteles;
• sulėtina vitaminų ir mineralų pasisavinimą organizme.

Bet visa tai tik tuo atveju, jei aliuminį naudosite ilgai ir didelėmis dozėmis. Naudojant indus tokių dozių nėra ir negali būti. Apskritai, esant bet kokio metalo pertekliui organizme, gali atsirasti įvairių problemų, todėl visa tai reiškia prieštaringus teiginius.

Daugiau informacijos apie aliuminio indų keliamus pavojus rasite kitame vaizdo įraše.

Reikia pasakyti, kad šiuolaikiniai aliuminio indai gali būti pagaminti iš įvairių aliuminio rūšių. Pavyzdžiui, jie dažnai bando jį papildomai apsaugoti nuo įvairių tipų poveikio. Todėl jis pagamintas iš anoduoto aliuminio. Šio tipo metalo paviršiuje yra storesnė oksido plėvelė. Be to, kaip minėta, į jį galima dėti įvairių spalvų dažiklių. Šiandien tokiu būdu gaminama didžioji dauguma tokių virtuvės reikmenų. Tačiau yra ir tokio metalo gradacija pagal gamybos būdą. Jis gali būti:

• mesti;
• antspauduotas.

Jei mes kalbame apie štampavimą, tada tam naudojamas lakštinis metalas. Tačiau liejimas kaip metodas kainuoja daugiau, nes išlydytas metalas turi būti pilamas į formas. Šio tipo kaltiniai gaminiai yra storesni nei aprašyti aukščiau. Tačiau jie turi didesnį stiprumą ir didesnę masę. Tačiau jų išvaizda nėra tokia graži kaip antspauduotų.

Tai fluoropolimero rūšis. Svarbus privalumas – neutralumas, todėl nevyksta jokios cheminės reakcijos su kitomis medžiagomis ir puikiai apsaugo indų paviršių. Bet tokios medžiagos sluoksnis gali būti lengvai fiziškai pažeistas.

Reikėtų pasakyti, kad aliuminio virtuvės indai šiandien yra gana paplitę Rusijoje. Bet jei mes kalbame konkrečiai apie aukštos kokybės virtuvės reikmenis, pagamintus iš šio metalo, tai gali būti priskirti trijų gamintojų gaminiams:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Dabar šiek tiek daugiau apie kiekvieną prekės ženklą ir produktą. Kukmor metalo dirbinių gamyklos produktai gaminami su Kukmara prekės ženklu. Jis specializuojasi virtuvės reikmenų gamyboje su klasikine ir keramine nepridegančia danga, taip pat be jokios dangos. Atsiliepimai apie šį patiekalą yra tik geri. Daugelis žmonių sako, kad jis puikiai tinka grūdams virti.

Privalumai:

• žema kaina;
• maistas nepridega;
• lengva valyti;
• gera ir kokybiška aprėptis.

Jei kalbėsime apie Vari prekės ženklą, tai Sankt Peterburgo bendrovė "Landskrona" gamina savo produkciją su šiuo prekės ženklu. Jis kuria virtuvės reikmenis iš įvairių rūšių nelipnaus aliuminio. Jiems gamina ir stiklinius dangčius. Svarbu, kad patiekalai būtų pagaminti pagal itališkas technologijas ir būtų atlikta atitinkama kokybės kontrolė. Vari sprendimai yra patvarūs ir tvirti. Beje, yra aukštos kokybės karščiui atspari danga, tokie indai tinka stiklo keramikos viryklėms.

Privalumai:

• danga puikiai atlaiko fizinį krūvį;
• tinka įvairių kategorijų plokštėms;
• lengva valyti indaplovėse.

Trūkumai apima tai, kad šis indas netinka indukcinei kaitlentei.

„Tefal“ yra pirmoji įmonė pasaulyje, pagaminusi aliumininius virtuvės reikmenis ir padengusi juos nelimpančia danga. Dabar tai garsiausias pasaulyje tokių indų gamintojas, gaminantis kiekvienam skoniui – iš įvairių aliuminio rūšių ir su įvairiomis dangomis. Klientai ne visada teigiamai reaguoja į produktus. Bet tai labiau dėl to, kad „Tefal“ patiekalai dažnai padirbinėjami. Todėl pirkdami turėtumėte būti kiek įmanoma atsargesni.

Privalumai:

• gražiai atrodo iš išorės;
• didelis asortimentas;
• atsparus fiziniams įtakos veiksniams;
• lengva valyti.

Trūkumas yra tas dažnai siekia padirbti prekes, tačiau tai tiesiogiai netaikoma patiekalams.

Jei norite pasirinkti kokybiškus aliuminio indus, tuomet turėtų būti vadovaujamasi tam tikrais parametrais.

• sienos storumas... Normaliam gaminimui galite naudoti puodus plonomis sienelėmis, tačiau maistą geriau troškinti ir kepti dubenyje storomis sienelėmis.
• Apimtis... Į šį kriterijų reikėtų atsižvelgti atsižvelgiant į šeimos narių skaičių.
• Nelipnios dangos buvimas. Brangius tirpalus geriausia naudoti ruošiant rūgštų maistą. Tačiau kasdienį maistą galite gaminti ir paprastame puode.
• Apatinis dydis. Geriausiai tinka 200–240 milimetrų skersmens indai. Jei naudojama elektrinė viryklė, geriau pasirinkti dugną, kuris bus tokio pat dydžio kaip ir degiklis.
• Dangtis. Jis turi būti įtrauktas, kai kalbama apie puodą. Tačiau keptuvėje jo gali ir nebūti.Bet jūs galite nusipirkti jį atskirai, prieš tai pasirinkę dydį. Dangtis pagamintas iš aliuminio, nors gali būti ir stiklas. Jei reikalingas stiklinis variantas, tuomet joje turi būti skylutė, pro kurią gaminant išbėgs garai.
• Rašikliai... Pigūs modeliai turi aliuminio rankenas. Jie nebijo aukštų temperatūrų, tačiau prireiks puodų laikiklių, norint nukelti keptuvę nuo viryklės. Jei rankenos yra bakelitinės, puodų laikiklių gali ir neprireikti.

Ir, žinoma, prieš perkant nebus nereikalinga vizualiai apžiūrėti indus, ar nėra įbrėžimų ir įlenkimų.

Jeigu kalbėtume apie tokių indų naudojimo taisykles, tai su jais reikėtų elgtis kuo atidžiau, nes pažeidžiant oksido plėvelę į maistą gali patekti metalas. Dėl šios priežasties skalbimui negalima naudoti geležies grandiklio ir šepečių.

Jeigu bijote, kad oksido sluoksnis deformavosi, tuomet į indą galima įpilti vandens ir pavirti apie 20 min.. Faktas tas, kad sluoksnis verdančiame vandenyje nesubyra, o atsistato. Jei ant indų paviršiaus yra apnašų, juos galima nuvalyti actu. Į dubenį įpilkite kelis šaukštus, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Po to tirpalą reikia nupilti, o indus gerai išplauti šiltu vandeniu.

Aliuminiuose induose negalima laikyti šarminių tirpalų, nes jie gali reaguoti su aliuminiu ir sugadinti indus.

Būtina tinkamai prižiūrėti aprašytus patiekalus, nes tai leis pailginti jo veikimo laiką ir išvengti kenksmingų medžiagų patekimo į maistą. Pavyzdžiui, prieš naudodami aliuminio indus, užvirkite, įberdami šiek tiek druskos.

Be to, retkarčiais turėtumėte išvalyti keptuvę nuo anglies nuosėdų. Tai galima padaryti patrynus perpjautu obuoliu. Taip pat juodumo galite atsikratyti nuvalydami acte suvilgytu skudurėliu. Tada indai nuplaunami, sausai nušluostomi ir siunčiami į spintelę.

Jei indai patamsėjo, juos galima nuvalyti ruda spalva, kuri leis jiems grįžti į pradinę išvaizdą. Puodą taip pat galite mirkyti per naktį pasūdytame vandenyje, kad ryte būtų lengva išvalyti nešvarumus.