Viskas apie mėsmalių peilius

Mėsmalė – labai reikalingas prietaisas virtuvėje. Šiandien yra ir kitų maisto malimo prietaisų, tačiau mėsmalė yra labiau tradicinis pasirinkimas, be to, jis turi paprastą funkcionalumą. Pjovimo peilis praktiškai yra pagrindinis mėsmalės elementas. Deja, žemos kokybės modeliuose tai yra ir pati trapiausia dalis.

Mėsmalės peilis pasižymi įvairiomis modifikacijomis. Populiari veislė su keturiais pjovimo peiliais. Taip pat yra trijų ir dviejų ašmenų pjovimo dalių, tačiau jos yra mažiau paplitusios. Senos rankinės mėsmalės peiliai skiriasi gamybos medžiaga. Pavyzdžiui, dabar ši dalis pagaminta iš minkšto nerūdijančio plieno. Anksčiau peiliai buvo gaminami iš daug anglies turinčio didelio stiprumo įrankių plieno.

Pagrindiniai vidaus ir užsienio gamybos peilių skirtumai yra pažangiausio krašto išvaizda... Klasikinio peilio pjovimo briauna yra priekyje žiūrint iš vertikalios pusės. Pjovimo procesas užtikrinamas stumdomas, tačiau jis yra mažas. Toks peilis darbe nėra labai efektyvus.

Šiuolaikiniai elektriniai mėsmalių peiliai dažniausiai būna kardo formos. Labai pasislinkęs pjovimo kraštas užtikrina gerą slydimą. Kardo formos peilių efektyvumas yra didelis. Jie plačiai naudojami buitinėms elektrinėms mėsmalėms.

Šie profiliai užtikrina tą pačią slydimo jėgą. Gaminio pjovimo tokiu peiliu sąlygos užtikrina gerą efektyvumą.Tuo pačiu metu, skirtingai nuo kardo formos peilio, kuris veikia kaip mentelė, ištepama malta mėsa priešais groteles, peiliai, skirti profesionaliai mėsmalei, gaminį sutrupina, o per 10-15 min.

Peilis su kardo formos smaigaliais buitinėse mėsmalėse pastaruoju metu naudojamas rečiau, nes turi pagrindinį trūkumą – pristumia mėsą prie varžto kraštų. Korpusas prieš groteles „apauga“ gaminiu, mažėja produktyvumas, prietaisą reikia periodiškai valyti. Kai reikia apdoroti ribotą mėsos kiekį, tai lieka nepastebėta. Procesas tampa sudėtingas, kai perdirbamos didelės partijos.

Svarbu atkreipti dėmesį į įrenginio peilių ypatybes, ypač jei namuose planuojama apdoroti didelį kiekį mėsos ar kitų produktų. Optimalia namų elektros agregato galia laikoma 250-700 W, kas leidžia iš 2-3,5 kg mėsos faršo pagaminti per 1 minutę. Jei šeimoje įprasta nuimti pakankamai didelį faršo kiekį, galite atidžiau pažvelgti į modelius nuo 800 W – dažniausiai jie turi padidintą funkcionalumą.

Mėsmalių konfigūracijos yra skirtingos, tačiau kuo platesnis funkcionalumas, tuo įrenginio kaina didesnė. Jei naudojant daug priedų nereikia, geriau rinktis paprastą modelį, bet su kokybišku pjovimo elementu.

Šie parametrai yra glaudžiai susiję su malūnėlio tipu. Tarp mėsmalių gamintojų yra populiarūs Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Rankiniai ir elektriniai modeliai neturi kitų esminių skirtumų, išskyrus tai, kad pastarieji pasižymi didesne galia. Jie gali sėkmingai apdoroti net šaldytą mėsą su gyslomis. Be to, įrenginio pagalba galima gauti ne tik klasikinį faršą, bet ir smulkiais gabalėliais susmulkintą variantą.

Daugiausiai teigiamų atsiliepimų surenka Vokietijos gamintojas Bosch. Modeliai, nors ir ne patys galingiausi, išsiskiria kokybišku surinkimu ir patvariais komponentais. Zelmer – antras pagal populiarumą gamintojas, tiekia kokybišką įrangą su nebrangiais komponentais. Kuo populiaresnė tos ar kitos rūšies įranga, tuo lengviau ateityje bus išsirinkti sudedamąsias dalis. Jie dažnai naudojami pakaitomis ir yra nebrangūs.

Pavyzdžiui, išvardyti mėsmalių tipai veikia pagal identišką schemą, pagrindiniai komponentai pagaminti iš tos pačios medžiagos - nerūdijančio plieno, elektros prietaiso korpusas yra plastikinis, yra būtinas minimumas papildomų priedų, kurie naudojami ruošti dešreles ir kitus skanėstus. Nepaisant įrenginio paprastumo, šiandien yra daug gamintojų, todėl yra daugybė priedų tipų ir formų.

Be ašmenų, peiliai turi skirtingą pagrindo konfigūraciją. Dažniausiai naudojami šie elementai:

• šešiakampis;
• kvadratas.

Dėl skirtingos pagrindo formos gali būti sunku pasirinkti elementą konkrečiam mėsmalės modeliui. Be to, kai kurie gamintojai gamina skirtingų tipų peilius skirtingoms mėsmalių serijoms. Taigi, populiarus prekės ženklas Moulinex atitinka pagrindą "šešiokampis" ir "kvadratas". Zelmeris siūlo priedus tik su kvadratine sėdyne. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje taip pat galima su kvadratiniu pagrindu.

Ašmenų formos skiriasi priklausomai nuo rūšies, tačiau tai turi įtakos tik apdorojimo efektyvumui. Problema gali kilti tik tada, kai apdorojamas didelis mėsos kiekis. Ašmenys yra vienpusiai ir dvipusiai. Naujausių modelių valdymas yra lengvesnis, nes juos galima įstatyti iš bet kurios pusės. Pirmojo tipo sunkumai kyla nepatyrusioms namų šeimininkėms. Šioje versijoje plokščia peilio pusė būtinai turi liesti groteles, kurios yra už disko. Išgaubta pusė turi būti ant sraigto.

Komplekte savaime galandantis peilis Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Įrenginių kaina yra nuo 6500 iki 18000 rublių.

Į atskiro tipo pjovimo elementus galite įtraukti dviejų ašmenų įpjovimo peilius, kurie yra įtraukti į profesionalių senovinių mėsmalių komplektą. Elementas nustatytas į MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M ir kiti, kurių naudojamų dalių skersmuo 82 mm. Toks elementas turi skylutes, o prie įėjimo jos siauresnės nei prie išėjimo. Tai būtina tam, kad apdorotas produktas būtų lengviau išeiti.

Jei plačiąją pusę pastatysite nuo įėjimo, o siaurąją – prie išėjimo, tada bus šiek tiek iš anksto presuojamas gaminys. Įmonėse toks peilis naudojamas tešlos gaminiams, pavyzdžiui, makaronams, apdoroti.

Pjovimo ašmenų kokybė turi įtakos šlifuoklio veikimui, todėl svarbu pasirinkti tinkamą metalinį priedą. Plienas yra labiausiai paplitusi medžiaga peiliams gaminti, tačiau pastaruoju metu rasta ketaus elementų. Jie turi ilgesnį tarnavimo laiką.

Produkto apdorojimo efektyvumas padidės dėl didesnių pjovimo briaunų. Labiausiai paplitusios yra keturių ašmenų konstrukcijos su nuleidimo anga centre - ji turi patikimai pritvirtinti peilį ant sraigto elemento.

Mėsmalės peiliai gali būti kalti arba štampuoti. Pirmoji gaminio versija išsiskiria padidintu svoriu, bet patobulintu stiprumu. Tokių pjovimo elementų kaina paprastai yra didelė. Perforavimas bus lengvesnis, bet mažesnis. Antspauduoti peiliai yra pigesni.

Šalies parduotuvėse randamas mėsmalių asortimentas gana didelis. Smulkintuvų peiliai taip pat skiriasi savo charakteristikomis, tačiau kai kurie modeliai laikomi keičiamais.

Pavyzdžiui, jei ieškote pjovimo elemento savo Moulinex mėsmalei, atidžiau pažiūrėkite į Tefal dalis. HV3, HV4, HV6 serijos tinka ME7001, ME7011, ME7108 ir Crups HV6, GVM2 serijoms. Šių prietaisų peiliai iš aukštos kokybės plieno yra vienodų matmenų – 4,5 cm, palyginti nebrangūs.

Peilis iš „Zumman“ įrenginio su kvadratine sėdyne yra suderinamas su daugeliu modelių, pavyzdžiui, „Daewoo“, „Verloni“, „Scarlett“, „Panasonic“. Produktas pasižymi puikiomis stiprumo charakteristikomis, yra lengvai montuojamas ir nebrangus.

„Bosch“ klientams siūlo peilių rinkinį kartu su mėsmale, tačiau jei jie tampa netinkami naudoti, galite naudoti „Zelmer“ ar „Philips“ dalis. Gaminių stiprumo kokybė aukšta, kaina maža.

Geras suderinamumas su peiliais iš Braun, Philips mėsmalių. Šių prietaisų pjovimo dalys turi ilgą tarnavimo laiką, tačiau jei jos yra nuobodžios, turėsite išleisti nemažą sumą iš šeimos biudžeto, nes elementai yra brangūs.

Redmond – Kinijos gamintojo mėsmalė pasižymi pjovimo peiliu, kurį sunku rasti tarp keičiamų elementų. Peilis didesnis už visus kitus - 5,4 cm, storis - 8 mm, gana plačia sėdyne. Peilio kokybė gera, tačiau turi pagrindinį trūkumą – aukštą kainą ir keičiamų elementų nebuvimą.

„Scarlett“ yra plačiai paplitęs prekės ženklas, todėl šių mėsmalių elementai yra gana brangūs. Virtuvėje yra vienintelis tinkamas peilio variantas. Gaminys praktiškai nesiskiria nuo standartinio elemento, turi ilgą tarnavimo laiką, gerą stiprumą.

Įvairių markių buitinės mėsmalės - „Rotorius“, „Stebuklas“, „Diva“, „Extra“, „Electrosila“ yra su identiška pjovimo dalimi, todėl yra laikomi keičiamais. Gaminiai išsiskiria geru tvirtumu, ilgaamžiškumu, maža pjovimo elemento kaina.

Kad smulkintuvas tarnautų ilgą laiką, pravers šios rekomendacijos.

• Perdirbimui geriau naudoti mėsą, iš kurios sausgyslės nuluptos.
• Norint apsaugoti metalą, po naudojimo produktą geriau išskalauti tekančiu vandeniu. Nemirkykite peilio skystuose tirpaluose. Po skalavimo pjovimo dalis turi būti nedelsiant išdžiovinta.
• Neperkraukite mėsmalės dideliais gabalais. Elementas gali tiesiog nesusidoroti su dideliu mėsos kiekiu.
• Netgi geriausias peilis laikui bėgant nublanksta. Galandimui geriau duoti išmanantiems žmonėms. „Pasidaryk pats“ metodas reikalauja praktikos ir atitinkamų papildomų elementų. Namuose galima pagaląsti peilius, kurie dar nepasidarė labai nuobodu.

Tam reikės smulkaus švitrinio popieriaus, kurį reikia paskleisti ant stalo. Pjovimo elementas turi būti važiuojamas išilgai švitrinio popieriaus paviršiaus sukamaisiais judesiais. Patį peilį taip pat galima apdirbti, bet geriau imti dar smulkesnį švitrinį popierių.

Po apdorojimo produktą rekomenduojama nuplauti šiltu vandeniu naudojant ploviklius. Grūdelių likučiai nuo popieriaus turi būti visiškai pašalinti. Pagaląstą peilį reikia išdžiovinti ir tik tada naudoti darbe.

Galandinimui galite naudoti ir įprastą „šveitimą“. Taikant šį metodą, abrazyvinis elementas turi būti dedamas po tekančiu vandeniu, paimti peilį ir pradėti suktis pagal laikrodžio rodyklę, tiesiai po tekančiu vandeniu. Tokiu atveju galąstuvo slėgis turi būti vienodas. Pagaląsta dalis turės lygų ir blizgantį paviršių.

Daugiau informacijos apie tai, kaip pagaląsti mėsmalės peilį, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.