Nelipnūs puodai: privalumai ir trūkumai, pasirinkimo niuansai

Virtuvė yra pagrindinė kiekvieno buto erdvė. Būtent tarp jos sienų gimsta visi skanėstai, kuriais šeimininkės vaišina ne tik šeimos narius, bet ir kviestinius svečius. Kad gaminimo procesas teiktų tik teigiamas emocijas, profesionalūs šefai rekomenduoja atsakingai žiūrėti ne tik į erdvės organizavimą bei buitinės technikos pasirinkimą, bet ir į patiekalų pasirinkimą. Šiuolaikinė įranga ir inovatyvios technologijos leido gamintojams vazonus padengti specialiu apsauginiu sluoksniu – nelimpančia danga.

Nelipnūs puodai yra modernūs virtuvės reikmenys, kurie yra paklausūs ne tik tarp profesionalių virėjų, bet ir tarp paprastų namų šeimininkių. Šiuos indus patartina naudoti ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus: dribsnius, troškinius, makaronus, trintas sriubas ir daugelį kitų. Maisto deginimo procesas yra susijęs su dideliu virtuvės reikmenų poringumu.

Kaip ir visi virtuvės reikmenys, nepridegantys puodai turi nemažai privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• pridegusio ir įstrigusio maisto trūkumas;
• galimybė gaminti maistą be augalinio aliejaus ir riebalų;
• naudojimo paprastumas ir vėlesnis plovimas;
• konteinerio išorėje nėra anglies nuosėdų.

Trūkumai:

• mažas atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• aukštos kainos;
• nesugebėjimas atkurti pažeisto apsauginio sluoksnio.

Šiuolaikiniai gamintojai naudoja kelių tipų apsauginius sluoksnius.

Ši neprideganti danga buvo pirmoji virtuvės rinkoje. Indų dugnui ir šonams uždengti naudojamas teflonas.

Privalumai:

• prieinamos kainos diapazonas;
• įvairių formų paviršių dengimas;
• priežiūros paprastumas;
• aukštos nelipnios savybės.

Minusai:

• galimybė naudoti tik ne aukštesnėje kaip + 200 laipsnių temperatūroje;
• toksiškų medžiagų išsiskyrimas aukštoje temperatūroje;
• mažas atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• nesugebėjimas naudoti ilgesniam virimui;
• atsigavimo galimybės trūkumas;
• nepageidaujamas konteinerių su pažeistu sluoksniu veikimas;
• nesugebėjimas pilti šalto vandens į pašildytą indą.

Aplinkai nekenksminga apsauga, pagaminta iš molio, smėlio ir akmens. Gamintojai naudoja du medžiagos dengimo būdus – valcavimą ir purškimą. Pirmuoju atveju ant metalinių lakštų uždedamas apsauginis sluoksnis, iš kurio vėliau gaminami indai, o antrojo metodo technologija numato jau gatavų gaminių vidaus ir išorės padengimą.

Privalumai:

• galimybė naudoti + 400 laipsnių temperatūroje;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• naudojimo ir priežiūros paprastumas.

Trūkumai:

• auksta kaina;
• metalinių daiktų įbrėžimų atsiradimas;
• būtinybė plauti po kiekvieno naudojimo;
• neįmanoma naudoti agresyvių ploviklių ir kietų kempinių.

Tai apsauginės dangos, pagamintos iš kompozitinio sluoksnio, susidedančio iš polimerų, akmens ir marmuro drožlių arba smulkinto granito. Medžiagos sudėtyje nėra fluoropolimerų, kurie turi teigiamą poveikį gaminių saugai. Išorinis išskirtinis bruožas yra mažų juodų dėmių buvimas visame vazono paviršiuje.

Privalumai:

• ilgas veikimo laikotarpis;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• vienodas šilumos paskirstymas;
• ilgalaikis temperatūros palaikymas.

Minusai:

• aukštos kainos;
• nesugebėjimas naudoti agresyvių ir abrazyvinių ploviklių;
• vientisumo pažeidimas stipriu smūgiu ar kritimu;
• galima plauti indaplovėje.

Patvariausia danga, kuri prailgina rezervuarų tarnavimo laiką iki 20 metų. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad indai su titano sluoksniu yra brangūs.

Privalumai:

• ilgaamžiškumas;
• atsparumas įbrėžimams ir anglies nuosėdoms;
• Oksidacinių procesų trūkumas.

Norėdami pasirinkti tinkamą keptuvės dydį, būtina pasikliauti šiais rodikliais:

• planuojamo maitinimo apimtis;
• šeimos narių skaičius;
• plokštės tipas;
• degiklių skersmuo.

Ekspertai nustato keletą pagrindinių šios dangos savybių.

• Storis - charakteristika, nuo kurios priklauso nelipnios savybės. Optimalus apsauginio sluoksnio storis yra nuo 18 µm iki 22 µm. Prastos kokybės gaminių apsaugos storis yra mažesnis nei 15 mikronų.
• Sluoksnių skaičius - vertė, kuri turi įtakos gaminių patvarumui. Kokybiški indai yra padengti keliais purškimo sluoksniais, kurie turi skirtingą funkcinę reikšmę. Vieno sluoksnio dangos naudojamos tik nebrangiems, nesertifikuotiems gaminiams.
• Pagrindinės medžiagos tipas ir storis - rodikliai, nuo kurių priklauso galutinis gaminio svoris ir jo šilumos laidumas.
• Pagrindo gamybos būdas – vienas pagrindinių kriterijų, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis puodus. Antspauduotų prekių storis ne didesnis kaip 0,27 cm, o lietinių - daugiau nei 0,30 cm ir daugiasluoksnis dugnas.
• Išorinis dangtelis - paskutinis nepridegančios apsaugos sluoksnis, kuris gali būti iš kriolito ir stiklo emalio. Kriolitas yra spalvota, karščiui atspari derva, kuri neleidžia nešvarumams kauptis ant virtuvės reikmenų ir yra lengvai valoma. Stiklo emalis – tai medžiaga, kuri nebijo anglies nuosėdų, yra lengvai valoma ir kaitinant išlaiko spalvą. Ekspertai nerekomenduoja įsigyti vazonų su akrilo ir silikono emaliu.

Optimaliausias bendras nepridegančių keptuvių storis yra:

• dugnas - 0,6 cm;
• sienos - 0,35 cm.

Specializuotų parduotuvių lentynose galite pamatyti daugybę nepridegančių puodų, kurie skiriasi ne tik dydžiu ir naudojama medžiaga, bet ir kainų charakteristikomis bei gamybos šalimi. Profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šiuos prekių ženklus, kurie turi daugiausiai teigiamų atsiliepimų:

• Tefal - žinomiausias prekės ženklas, kurio gaminiai žinomi visose pasaulio šalyse;
• "Neva-metal" - populiarus prekės ženklas, gaminantis aukštos kokybės ir patikimus produktus;
• Bergneris - gamintojas, kuris savo gaminiuose optimaliai derina kainų diapazoną, dizainą ir kokybę;
• "Gipfel" - prekės ženklas, užsiima prekių gamyba su granito ir marmuro purškimu, su indukciniu dugno paviršiumi;
• "Biol" - gerai žinomas ketaus gaminių gamintojas;
• "Gastrogusas" Tai prekės ženklas, gaminantis profesionalius virtuvės reikmenis su apsauginiu titano sluoksniu.

Turi aukštos kokybės Korėjos ir Japonijos įvairių prekių ženklų gaminiai, ir čia geriau atsisakyti pirkti kiniškus spalvotus patiekalus... Už gražios pigių puodų išvaizdos gali slypėti pavojingi produktai, kuriuose yra kenksmingų ir toksiškų medžiagų.

Tinkamų virtuvės reikmenų pasirinkimas priklauso ne tik nuo šeimininkės estetinių pageidavimų, bet ir nuo viryklės tipo, gaminamo maisto kiekio ir rūšies, rankenos patogumo ir gaminio formos, taip pat nuo profesionalių šeimininkės įgūdžių. virėjas. Į šiuos parametrus reikia atsižvelgti perkant vazonus su apsauginiu sluoksniu. Puodus virtuvei rinktis būtina tik didelėse parduotuvėse, kurios turi visus leidimus ir gaminių kokybės sertifikatus. Specialistai rekomenduoja atsisakyti pirkimo abejotinos mažmeninės prekybos vietose, taip pat nepirkti produktų, kuriuose yra švino ir kadmio.

Profesionalūs šefai pataria virtuvėje turėti skirtingos apdailos gaminių, kuriuos reikėtų naudoti priklausomai nuo jų savybių. Kokybiško nepridegančio gaminio charakteristikos:

• žinomas prekybos prekės ženklas;
• idealiai lygus paviršius be iškilimų ir įdubimų;
• sandaraus stiklo dangčio su garų išleidimo anga buvimas;
• storas dugnas;
• įbrėžimų ir įvairių mechaninių pažeidimų trūkumas;
• ant rankenų yra anti-kaitinimo bakelito danga;
• privalomas kokybės sertifikatų prieinamumas.

Pradedančios šeimininkės turėtų žinoti, kad specialistai nerekomenduoja naudoti aliuminio ir ketaus indų bei indų, pagamintų iš anglinio plieno be apsauginės dangos, dėl porėtos struktūros, kuri kaupia senus riebalus, o vėlesnio gaminimo metu pradeda juos duoti indams. Tuo pačiu metu gaminiai iš nerūdijančio plieno ir stiklo turi visiškai lygų paviršių ir jiems nereikia papildomos apsaugos.

Aliuminio keptuvių komplektai su apsauginiu sluoksniu gali būti naudojami ne tik kaip indai kepimui ir troškinimui, bet ir ingredientams prieš kepimą, taip pat gruzdinimui.

Patyrusios namų šeimininkės, kad kuo ilgiau išlaikytų nelipnios dangos vientisumą rekomenduojame pasinaudoti šiais patarimais:

• maišykite maistą mediniais šaukštais ir mentelėmis;
• plauti tik minkštomis kempinėmis indams po šiltu tekančiu vandeniu;
• nenaudokite agresyvių ir abrazyvinių valymo priemonių;
• po plovimo kruopščiai nuvalykite indus;
• apsaugoti nuo staigių temperatūros šuolių;
• ant ugnies dėkite tik užpildytas talpas;
• naudoti silpną arba vidutinę ugnį;
• būtinai laikykitės temperatūros režimo.

Jei eksploatacijos metu yra pažeista neprideganti danga, toliau naudoti šiuos indus maisto ruošimui griežtai draudžiama dėl galimo kenksmingų ir toksiškų medžiagų nurijimo. Laikykite švarius ir džiovintus indus atskirai vienas nuo kito uždaruose virtuvės stalčiuose. Žinomi prekių ženklai ant pakuočių dėžučių pateikia išsamias savo gaminių naudojimo ir laikymo instrukcijas, kurias reikia atidžiai išstudijuoti ir griežtai laikytis. Paprastos taisyklės padės pratęsti mėgstamų virtuvės reikmenų tarnavimo laiką.

Nelipnios keptuvės apžvalga toliau pateiktame vaizdo įraše.