Tarkų veislės ir jų pasirinkimas

Jau seniai praėjo tie laikai, kai žmonės valgydavo paprastą maistą, o maistui sumalti pakakdavo vienos ar dviejų trintuvų. Šiais laikais virtuvė tapo įvairesnė, kai kuriems patiekalams (korėjietiškoms morkoms, gruzdintoms bulvytėms) paruošti reikalingi specialūs įrankiai. Šiandien daugelis šeimininkių turi tarka ne tik vaisiams ir daržovėms, bet ir sūriui, imbierui, riešutams, šokoladui, žievelei. Straipsnyje pakalbėsime apie gausų trynimo įrankių asortimentą, papasakosime kaip teisingai jas išsirinkti ir kaip prižiūrėti.

Tarka yra specialus virtuvės prietaisas, skirtas daržovėms ir kitiems maisto produktams smulkinti. Klasikinėje versijoje tai paviršius, padengtas daugybe skylių su aštriais kraštais arba dantimis. Priklausomai nuo jų dydžio ir tipo, gaunamas skirtingas šlifavimo laipsnis.

Ši paprasta tema nuolat tobulinama. Žmonės stengiasi pasiekti maksimalų rezultatą su minimaliomis pastangomis, tai yra, nori lengvai, greitai ir dideliais kiekiais įtrinti maistą. Dabar ant plokščių paviršių sumontuotos dėžės, plokštės. Kai kurie trintuvų modeliai tampa tarsi mėsmalės – tereikia pasukti rankenėlę, ir procesas jau vyksta.

Šiandien vis dar galite rasti paprastų produktų su viena ar keliomis smulkinimo galimybėmis. Tačiau yra ir sudėtingesnių, universalių, su daugybe nuimamų priedų.

Dėl jų darbo galima sutarkuoti šių rūšių produktus:

• daržovės ir vaisiai bulvių košei, salotoms, padažams gaminti;
• sūris ne tik susmulkinamas į trupinius, bet ir supjaustomas griežinėliais;
• šokoladas trinamas dulkėms ar įdarui kepiniams;
• tarkuoti riešutai naudojami tais pačiais atvejais kaip šokoladas;
• česnaką, imbierą, muskato riešutą galima smulkiai sumalti ir pridėti, kad pagerintų patiekalų skonį;
• citrinos, laimo, apelsino žievelės naudojama konditerijos gaminiuose ir kepiniuose;
• trintuvės leidžia gauti krekerių kepimui;
• ir net sutraiškyti šaldytą sviestą.

Šiuolaikinėje virtuvėje nerasite jokių trynimo pagalbininkų: būgninės trintuvės su sukama rankena, dvipusis, keturpusis, apvalus, garbanotas, sraigtas su besisukančiu sraigtu, sulankstomas, su galandimu lazeriu. Jie yra dideli pramoniniai ir maži namų ūkiai.

Tačiau apskritai visas šiuolaikines tarkas galima suskirstyti į dvi kategorijas: mechanines, elektrines. Daugelis ekspertų į pirmąją grupę taip pat priskiria rankinius įrenginius. Taip pat įprastų 1-4 pusių trintuvų apžvalgą derinsime su pažangesniais mechanizmais, kurie veikia be elektros, naudojant mūsų raumenų jėgą.

Mechaninės trintuvės, skirtingai nuo panašios paskirties elektrinių prietaisų, yra lengvos, mobilios, prieinamos ir kompaktiškos. Prietaisai nepriklauso nuo elektros, jų nereikia galąsti, neužima daug vietos saugykloje.

Šiuolaikiniuose mechaniniuose prietaisuose gali būti didelės talpos, skirtos trintam maistui surinkti. Paprastai įrenginiuose yra patogios, ergonomiškos rankenos. Dėl guminio pagrindo arba vakuuminių siurbtukų jie yra labai stabilūs eksploatacijos metu.

Apsvarstykite įvairių tipų mechaninius trynimo įtaisus, kurie skiriasi vienas nuo kito gaminių šlifavimo būdu.

Įprasta tarka yra vienoje plokštumoje. Eksploatacijos metu jis montuojamas įstrižai, apatinis galas remiasi į plokštę.

Didelės skylės tinka daugeliui maisto produktų įtrinti.

Šis gaminys yra šiek tiek sudėtingesnė plokščiosios trintuvės versija. Pjovimo plokštumos surenkamos į vientisą konstrukciją, kuri gali būti tripusė, keturpusė ar net turėti 6 briaunas. Dėl to įrenginys turi vertikalų stabilumą, jo nereikia remti kampu į plokštę – tereikia jį ant jo uždėti. Kiekvienas kraštas turi tam tikro tipo trinties paviršių ir yra naudojamas skirtingiems gaminiams.

Tai jau sudėtingesnis būgno tipo mechaninis gaminys. Ant nuimamų būgnų yra įvairių tipų pjovimo ir trynimo angos. Jie sumontuoti stalviršyje, kuris atrodo kaip mėsmalė. Prietaisas prisukamas prie stalo arba laikomas ant paviršiaus siurbtukais. Šlifavimas pasiekiamas sukant rankeną.

Yra ir rankinių būgninių trintuvų, kompaktiškų, nebrangių, tik su jomis dirbti sunkiau, nes viena ranka reikia laikyti įrenginį, kita rankenėlę sukti.

Šio tipo trintuvams būdingi pjovimo elementai ant nuimamų diskų. Pats prietaisas gali atrodyti kitaip.

• Padėtas virš lėkštės su kojelėmis.
• Turėkite savo dubenį. Gaminio trynimas vyksta svirties, esančios konstrukcijos viršuje, sukamuoju judesiu.
• Gaminyje yra vertikaliai sumontuoti diskai ir sukimo rankena instrumento gale. Šiam modeliui konteinerio nėra.

Šio tipo smulkintuvas tinka česnakams. Veiksmo būdas itin paprastas: naudojant fizinį spaudimą, pjovimo paviršius stumia česnaką, paversdamas jį košė. Kiaušiniams ar svogūnams malti naudojami kai kurių tipų presai, pavyzdžiui, aligatorinė tarka.

Įdomus prietaisas, veikiantis siurblio veikimo principu. Įrenginys juda nuo spaudimo žemyn, kaip presas, tačiau smulkinimas vyksta dėl besisukančių peilių. Su kiekvienu paspaudimu pjaustomos dalelės tampa mažesnės. Tarkavimo priedai padeda pasiekti norimą smulkinimo modelį.

Rankinė trintuvė su V formos peiliu, priklausomai nuo gamintojo, turi skirtingą priedų skaičių. Vokiečių prekės ženklai pasitvirtino, pigūs padirbiniai gali būti nenaudingi. Prietaisas turi aštrius peilius, greitai susmulkina kopūstus, pjausto bulves.

Namų šeimininkės turėtų griebtis elektros prietaisų, kuriems gaminti tenka dažnai ir daug.

Mažos šeimos įsigyja ir elektrinius pagalbininkus virtuvei, nes nenori daug laiko skirti maisto ruošimui, nori sutaupyti šeimai ir kitiems naudingiems dalykams.

Buitiniai elektros prietaisai, skirti maistui pjaustyti ir tarkuoti, skirstomi į tris kategorijas.

• Paprastas nebrangus elektros prietaisas, turintis trintuvo, smulkintuvo, smulkintuvo funkcijas. Prietaisas gali pjaustyti daržoves lėkštėmis, griežinėliais, kubeliais, drožlėmis ir mažesnėmis frakcijomis.

• Daržovių pjaustyklė su galimybe trinti ir pjaustyti produktus, derinama su mėsmale. Šis prietaisas kainuoja dvigubai daugiau nei tradicinis elektrinis kelių pjaustytuvas. Jis perkamas, jei šeima neturi autonominės mėsmalės.

• Kombainai laikomi universaliais pagalbininkais virtuvėje. Jie turi daržovių pjaustytuvą su daugybe trintuvų. Galima derinti su blenderiu, mėsmale, tešlos maišytuvu, sulčiaspaude ar naminių dešrelių gaminimo prietaisu.

Renkantis prietaisą su galimybe pjaustyti ir trinti gaminius, svarbu atsižvelgti į jo naudojimo dažnumą. Jei agregatas reikalingas maistui gaminti ant šventinio stalo ir konservuojant daržoves žiemai, galite įsigyti daugiafunkcį virtuvinį kombainą. Jis turi daug galios, daug veikiančių komponentų, kurie tarnauja įvairiomis buities progomis. Tačiau toks įrenginys užima daug vietos saugykloje, jį sunkiau naudoti ir plauti. Kiekvienai dienai geriau įsigyti paprastesnį ir kompaktiškesnį elektros prietaisą.

Pjaunamosios trintuvų dalies gamybai naudojamas metalas, plastikas arba keramika. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų, apie juos papasakosime daugiau.

Metalas yra pati paklausiausia medžiaga bet kokios rūšies trintuvų gamybai. Jis naudojamas mechaniniuose ir elektriniuose įrenginiuose, plokščių, būgnų ir diskų trinamųjų paviršių gamyboje.

Tarkos pagamintos iš nerūdijančio plieno. Skirtingai nuo plastiko ir keramikos, metalas suteikia gaminiui tvirtumo ir ilgaamžiškumo. Jis turi antikorozinių savybių, tačiau kiekvienas prekės ženklas turi savo apsaugos laipsnį. Kai kurios geležinės trintuvės laikui bėgant, reaguodamos su maistu, pradeda oksiduotis. Tai pažeidžia patiekalų skonį ir net jų saugumą.

Kokybiškoje plūdėje yra kieto plieno įpjovos, kurios nesišlifuoja dėl kasdienės trinties. Gaminant jų stiprumas pasiekiamas grūdinant.

Tarkų gamyboje naudojamas kietas maistinis plastikas. Priemonė visiškai iš jo pagaminta, net ir trinančio paviršiaus dantys. Šio tipo plastikas yra visiškai saugus, nesioksiduoja ir nesuteikia gaminiams metalinio skonio.

Galite įsigyti dvipusį gaminį, pvz., BABY-GRATER, kad galėtumėte naudotis papildomomis funkcijomis. Smulkiai dantytas audinys naudojamas kūdikių maistui ruošti, įtrinti obuolius, bananus, kivius ir virtas daržoves bei paversti jas tyrele. Plastikinė trintuvė stambiais dantukais susmulkina daržoves į drožles, susidoroja su česnako, sūrio, šokolado ir citrusinių vaisių žievelėmis.

Keraminės gumos atrodo kitaip.

• Ant darbinio paviršiaus galite rasti visiškai keramikos gaminį, įskaitant aštrius dantis. Prietaisas pateikiamas porcelianinės plokštelės su dantukais apačioje. Į komplektą įeina šepetėlis trinties paviršiui valyti. Tarka naudojama prieskoniams, imbierui, šokoladui, grūdams malti.
• Keraminis prietaisas su laikikliu ir peiliuku skirtas vaisiams lupti, naudojamas kaip bulvių ir morkų trintuvas.

Renkantis trintuvą, visų pirma reikia turėti idėją, kokiam tikslui ji reikalinga. Kalbant apie virtuvės reikmenis, jie gali būti profesionalūs ir brangūs arba gana nebrangūs (kasdieniniam naudojimui).

Dažniausiai vartotojus domina augaliniai prietaisai, tačiau galima atkreipti dėmesį ir į itin specializuotus konkretiems patiekalams ruošti skirtus prietaisus.

• Gurmanams gali prireikti triufelių pjaustyklės. Su jo pagalba grybas supjaustomas į plonas, beveik permatomas plokšteles.
• Yra spiralinės trintuvės peilis, padedantis pjaustyti daržovių spagečius. Sukant morkos ištirpinamos juostelėmis ir vėliau naudojamos korėjietiškoms salotoms. Beje, tas pats produktas tinka pjaustyti juostelėmis cukinijas ir baklažanus.
• Daugelis šeimininkių virtuvėje turi žuvies tarką, kuri padeda nuversti net tankius žvynus.
• Galite įsigyti specialų prietaisą riešutams, šokoladui, citrusiniams vaisiams trinti.
• Sūrį sutrinti pavyksta ne kiekvienai trintuvei, nes jis limpa ir susidėlioja gumuliais. Mažmeninės prekybos vietose reikia paprašyti parmezano trintuvės.

Jei užduotis yra įsigyti prekę visoms progoms, rinkitės universalų įrenginį su įvairių priedų rinkiniu. Dantys ant įdėklų plokštelių yra įvairaus dydžio ir gali būti dideli, vidutiniai arba maži.

Įvairių kategorijų trintuvų gausa apsunkina vartotojo pasirinkimą. Išanalizavę apžvalgas ir ištyrę daugelio modelių populiarumo laipsnį, sudarėme geriausių iš jų įvertinimą.

Profesionalus rankų darbo gaminys iš aukščiausios klasės plieno, nesioksiduoja, turi patogią rankeną, komplektuojamas su nuimamu padėklu. Produktas tvirtas ir patvarus, tinkamas aktyviam kasdieniam naudojimui. Susmulkina daržoves, sumala, tinka bulvių košei gaminti.

Keturių pusių trintuvė su geru stabilumu. Plieninis pjovimo peilis yra padengtas nepridegančiu apsauginiu sluoksniu, kuris labai palengvina priežiūrą. Laikikliui naudojamas neslystantis silikonas. Šonai turi smulkintuvo, smulkintuvo, trynimo stambiomis ir smulkiomis frakcijomis funkcijas.

Mechaninė trintuvė su dviem ypač aštriais peiliais stambiam ir smulkiam šlifavimui. Montuojamas virš plokštės. Kompaktiškas, galima laikyti ant stalviršio, kad visada būtų po ranka. Lengvai išardomas ir valomas. Galima plauti indaplovėje.

Daržovių tarka su daugybe priedų. Pagaminta iš plieno ir didelio stiprumo plastiko. Komplekte yra 1,5 litro tūrio dubuo. Prietaisas greitai įtrina vaisius, daržoves, šokoladą, gamina vaikui bulvių košę.

Daugiafunkcinis rotacinis daržovių pjaustytuvas. Rinkinys komplektuojamas su 12 priedų (kiekvieno tipo 3 egzemplioriai). Lengvai pritvirtinamas prie stalo paspaudus svirtį. Greitai susmulkina ir sumala maistą. Galite dirbti su daržovėmis ir vaisiais, sūriu, šokoladu, riešutais, skrebučiais.

Prieš pradėdami trinti maistą, darbinę pusę galite patepti aliejumi: taip bus lengviau slysti, maistas mažiau liks ant paviršiaus.

Lengviausia naudoti plūdę, jei ji turi nepridegančią dangą: ant jo nenusėda dulkės, nesusidaro nešvarumai, neprilimpa maisto gabalėliai. Produktą galima lengvai plauti po tekančiu vandeniu arba indaplovėje.

Šveičiamus paviršius, pagamintus iš bet kokios medžiagos, geriau nuplauti iš karto po naudojimo, kol ant jų dar nenudžiūvo maisto likučiai. Jei akimirka praleista, trintuvą pamirkykite šiltame vandenyje, o po kurio laiko nuvalykite vidutinio kietumo kempine. Sunkiais atvejais išbandykite sodos dantų šepetėlį.