Viskas apie pieno technologo profesiją

Šiais laikais yra šimtai profesijų, kurių svarba nekelia abejonių. Tai ypač pasakytina apie specialistus, dirbančius maisto pramonėje. Apsvarstykite, pavyzdžiui pieno gamybos technologo profesija. Nuo šių darbuotojų darbo priklauso, kaip kokybiški ir visaverčiai pieno produktai patenka į parduotuves, o iš ten – iki mūsų stalo.

Pieno technologo darbas – pieno ir pieno produktų kokybės kontrolė. Pienas, dažnai vadinamas „gyvybės ir sveikatos šaltiniu“, taip pat visų rūšių pieno produktai yra pagrindinis žmonių, ypač vaikų, maisto produktas. Štai kodėl šio gaminio kokybė ir saugumas turi būti aukščiausio lygio.

Pieno gamybos technologui tenka daug pareigų, kurių kokybė priklauso nuo vartotojų sveikatos. Pieno gamybos proceso metu jis atlieka šiuos veiksmus:

• tvarko visą reikalingą techninę dokumentaciją;
• apskaičiuoja žaliavų sąnaudas;
• stebi darbo teisingumą, pieno produktų, įskaitant higieninius, gamybos normų ir standartų laikymąsi;
• stebi, ar tinkamai veikia gamybos įranga;
• savarankiškai stebi gaminių kokybę, o atsiradus brokui privalo imtis priemonių jį nurašyti ir sutvarkyti;
• apmoko darbuotojus, esant reikalui, kontroliuoja jų darbą;
• stebi darbo apsaugos, sanitarinės ir priešgaisrinės saugos taisyklių ir nuostatų laikymąsi.

Kiekviena iš minėtų pareigų yra labai svarbi ir turi būti atliekama nepriekaištingai.

Žinoma, be pareigų, technologas turi ir teisių:

• reikiamos informacijos apie produktą gavimas prieš pradedant jo perdirbimą, pavyzdžiui, iš kur atkeliavo pienas ir ar yra jo dokumentai;
• atlikti reikiamus tyrimus, padedančius užtikrinti gaminio kokybę;
• diegti naujus pieno produktų perdirbimo būdus ir būdus, modernizuoti įrangą.

Įvertinus pieno technologo profesijai būdingą atsakomybės lygį, aiškėja, kokie aukšti turėtų būti reikalavimai darbuotojui. Jis privalo:

• turėti šios pramonės išsilavinimą - baigti specializuotą kolegiją ar atitinkamą instituto fakultetą, gerai išmanyti pieno savybes ir techninius parametrus;
• viską išmanyti apie normas, taisykles ir skaičiavimus, turėti informacijos apie gaminių kontrolės būdus ir mokėti tai padaryti pats;
• teisingai nustatyti produkto kokybės lygį;
• mokėti dirbti su moksline ir technine dokumentacija;
• žinoti apie asmeninę atsakomybę už pieno produktų gamybos klaidas ir pažeidimus.

Be jokios abejonės, Įprastos žmogaus savybės taip pat labai svarbios: atsakingumas, tikslumas, skrupulingumas, gebėjimas priimti sprendimus. Žinoma, kiekviena įmonė turi savo specifinius reikalavimus technologo kvalifikacijai. Bet, vis dėlto reikia tobulinti savo profesinį lygį, lankyti kvalifikacijos kėlimo kursus, Jei reikia - papildomas išsilavinimas. Ir tai bus teisingas sprendimas, nes taisyklės ir nuostatai gali keistis, o specialistas turi turėti teisingą ir išsamią informaciją.

Maisto pramonė nuolat vystosi, o kokybiškų pieno produktų paklausa gana didelė. Štai kodėl bet kurios maisto gamybos, taip pat ir pieno, technologai šiandien yra savo populiarumo viršūnėje ir užima pirmaujančias pozicijas darbo rinkoje. Yra daug įmonių, kurios užsiima pieno perdirbimu ir pieno produktų gamyba. Būtent tokių gamyklų ir kombinatų laboratorijoms ir cechams reikalingi specialistai, vadinami pieno gamybos technologais.