Kas yra restorano šeimininkė ir kokios jo pareigos?

Šiandien daugelis studentų, taip pat tie, kurie ieško darbo ne visą darbo dieną, ypatingą dėmesį skiria šeimininkės profesijai. Be to, ši pozicija tinka tiems, kurie domisi restoranų ar viešbučių verslu.

Kas yra šeimininkė ir kokias funkcijas jis atlieka? Kokie reikalavimai keliami darbuotojui? Kokias asmenines savybes, taip pat žinias, jis turėtų turėti? Atsakymus į šiuos ir kai kuriuos kitus klausimus rasite mūsų medžiagoje.

Šeimininkė – viešbučių, restoranų ir pramogų verslo atstovė. Šio žmogaus darbas – susitikti su tos ar kitos įstaigos svečiais. Restorane dirbanti šeimininkė palydi klientus prie stalo, o tuos darbuotojus, kurie dirba viešbutyje - į kambarį... Be to, jose sprendžiamos įvairios problemos ir klausimai, kurie gali kilti klientui būnant įstaigoje. Darbuotojo darbo vieta yra už registratūros.

Paprastai tariant, ši pozicija siekia XIX a. Jos atsiradimo poreikis buvo tas, kad anksčiau šeimininkės pareigas atlikę padavėjai pasirodė pervargę ir negalėjo susidoroti su tiesioginėmis užduotimis, kurios rašomos jų pareigybės aprašyme.

Šeimininkės profesiją daugelis merginų suvokia kaip gana lengvą uždarbį, todėl ši pozicija yra gana populiari tarp jaunimo. Tačiau tuo pačiu, kreipiantis dėl darbo, reikia turėti omenyje, kad tokia profesinė veikla (kaip ir bet kuri kita) pasižymi ne tik privalumais, bet ir daugybe trūkumų. Šiuo atžvilgiu, prieš kreipiantis dėl darbo, svarbu susipažinti su visomis teigiamomis ir neigiamomis šeimininkės profesijos savybėmis.

Pradėkime nuo jo privalumų.

• Lengvas įdarbinimo procesas... Norint gauti tokį darbą, nereikia turėti jokių specialių žinių, įgūdžių ar įgūdžių. Užtenka būti drausmingu ir atsakingu žmogumi, taip pat atitikti visus tos ar kitos institucijos keliamus reikalavimus tokių darbuotojų išvaizdai.
• Išsilavinimas neprivalomas... Akivaizdu, kad universitetuose, kaip ir aukštojo profesinio mokymo įstaigose, šios profesijos specialistai nėra ruošiami. Be to, jums nereikia lankyti jokių papildomų kursų ar mokymų. Viso, ko reikia, būsite išmokyti jau darbo vietoje arba praktikos metu.
• Bendravimas su dideliu skaičiumi žmonių... Vykdydami savo profesinę veiklą galėsite susitikti su daugybe žmonių (ir ne tik su kolegomis bei restorano ar kavinės darbuotojais, bet ir su klientais).
• Galimybė susipažinti su restorano verslo procesais... Jei domitės restoranų verslu, tuomet šeimininkės darbas gali būti pirmas žingsnis jūsų karjeros kelyje. Net ir tokia starto pozicija suteiks galimybę susipažinti su pagrindiniais procesais, vykstančiais restorane.
• Papildomas mokėjimas arbatpinigių forma... Gana dažnai maitinimo įstaigų klientai (ypač aukščiausios klasės restoranų) palieka arbatpinigių juos aptarnavusioms šeimininkėms.

Nepaisant daugybės teigiamų profesijos savybių, nereikėtų pamiršti apie galimą neigiamą.

• Griežti reikalavimai išvaizdai... Įdarbinimas šeimininkės pareigoms tiesiogiai priklauso nuo jūsų išvaizdos. Pavyzdžiui, darbdaviai gali kelti reikalavimus bendrai jūsų išvaizdai, figūrai, plaukų spalvai ir kitoms smulkmenoms.
• Maži atlyginimai... Šeimininkės profesija – žemos kvalifikacijos, todėl ir mažai apmokama. Tačiau tuo pat metu verta prisiminti galimus patarimus, kurie gali teigiamai paveikti bendrą materialinį atlygį už jūsų darbą. Tačiau nepasikliaukite vien arbatpinigiais, nes jie nėra nuolatinis pajamų šaltinis.
• Papildomos pareigos... Priklausomai nuo konkrečios maitinimo įstaigos, taip pat nuo vadovybės vykdomos politikos, šeimininkės pareigos gali apimti įvairius veiksmus ir užduotis. Taigi, pagrindinė darbo dalis – sutikti lankytojus ir palydėti prie stalo, taip pat išlydėti svečius. Tačiau tuo pat metu restoranų vadovai dažnai prašo darbuotojų atlikti kitus darbus, pavyzdžiui, padėti padavėjams priimti užsakymus ar padėti atlikti valymo procesą.
• Laikinas darbo pobūdis... Nedaugelis šiose pareigose dirbančių šeimininkių į savo darbą žiūri taip rimtai, kad jo pagrindu kuria savo būsimą karjerą. Be to, nėra augimo perspektyvų.
• Aukštas streso lygis... Savo profesinėje veikloje šeimininkė bendrauja su žmonėmis ir tai automatiškai rodo didelį stresą šiame darbe.

Bet kuriai profesijai ir specialybei keliami tam tikri reikalavimai, kuriuos turi atitikti tam tikras pareigas einantis asmuo. Tačiau šeimininkės pareigoms gali būti keliami keli neįprasti reikalavimai: pavyzdžiui, daugeliui darbdavių rūpi, kaip žmogus rengiasi. Tuo pačiu metu, norint gauti norimą darbą, jokiu būdu negalima pažeisti šių taisyklių.

Pagrindiniai reikalavimai:

• tvarkinga ir estetiška išvaizda;
• sportinė figūra;
• amžius nuo 18 iki 30 metų;
• kompetentinga kalba ir perduotas balsas, gera dikcija;
• graži šypsena ir pan.

Siekiant sėkmingai atlikti šeimininkės pareigas Jūs turėtumėte turėti tokias asmenines savybes ir charakterio bruožus kaip:

• išradingumas (turėtumėte sugebėti išspręsti bet kokią problemą);
• atsparumas stresui;
• bendravimo įgūdžiai ir gebėjimas rasti bendrą kalbą su bet kuriuo asmeniu;
• draugiškumas;
• optimizmas;
• mandagumas;
• taktiškumas ir daug daugiau.

Nepaisant to, kad šeimininkė neturėtų turėti tinkamo išsilavinimo, ji vis tiek turėtų turėti tam tikrų žinių, būtent:

• aptarnavimo ir priežiūros standartai;
• pagrindinės žmogaus psichologijos žinios;
• verslo procesų pagrindai (priklausomai nuo konkrečios srities – viešbučių, restoranų ar pramogų verslo);
• verslo komunikacijos taisyklės;
• žinoti renginio planą, jei šeimininkė dirba, pavyzdžiui, konferencijoje ar parodoje;
• užsienio kalbų mokėjimas ir kt.

Šeimininkės pareigos apima šias užduotis:

• susitikimas su svečiais;
• palydėti iki norimo staliuko (patalpos);
• pagalba visais svečių klausimais (pavyzdžiui, nurodykite, kur yra tualetas).

Apskritai šeimininkė yra pasiryžusi sukurti tobulą atmosferą lankytojams. Taigi, jis turėtų pasikalbėti su klientais, sužinoti jų pastabas tam tikra proga, padėkoti už teigiamus atsiliepimus. Taigi šeimininkė yra įstaigos „veidas“ ir atlieka daug pačių įvairiausių darbų, reikalingų klientui maloniai atmosferai sukurti.

Šeimininkės pareigybės aprašyme yra šie punktai:

• padavėjų darbo kontrolė;
• kontroliuoti kambario švarą;
• staliukų rezervavimas restorane;
• iškylančių konfliktinių situacijų su svečiais sprendimas;
• bendravimas su svečiais ir kt.

Šeimininkė uždirba nemažai. Taigi, priklausomai nuo gyvenamosios vietos regiono, taip pat nuo įstaigos, kurioje jis dirba, lygio šeimininkė gali gauti nuo 15 000 iki 30 000 rublių. Tuo pačiu metu arbatpinigiai gali padvigubinti tą atlyginimą.

Norėdami gauti darbą šiose pareigose, turite teisingai parašyti gyvenimo aprašymą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mūsų pavyzdžius.