Indukcinės kaitlentės keptuvės: kokios turėtų būti ir kaip išsirinkti?

Šiandien kaitlentės ir viryklės veikia su skirtingais šilumos šaltiniais. Todėl, be įprastų elektrinių ir dujinių degiklių, galite rasti indukcinių viryklių, kurioms reikalingi specialūs indai, ypač puodai.

Indukcinės kaitlentės ir kaitlentės vis dažniau perkamos ir montuojamos ant modernių virtuvių stalviršių.

Tačiau ši technologinė naujovė reikalauja, kad šeimininkės ir virėjai maisto ruošimui naudotų specialius indus. Taip yra dėl tokių plokščių dizaino ypatybių.

Plokštės paviršius pagamintas iš stiklo keramikos, o viduje yra elektromagnetinės ritės., formuoja magnetinį lauką ir generuoja srovę, kuri veikia kaip indų su maistu, stovinčiu ant viryklės, šildymo šaltinis. Šiuo atveju pati plokštė nekeičia savo temperatūros.

Kad visas procesas vyktų pagal nustatytą schemą, ant tokios viryklės naudojamiems indams keliami tam tikri reikalavimai.

• Visų pirma būtina, kad keptuvė būtų pagaminta iš metalo (aliuminio, vario, plieno ir kt.), turinčio magnetines savybes. Stiklas, keramika ir kitos žaliavos, neturinčios tokių savybių, nebus kaitinamos. Išimtis – indai su specialiu magnetiniu dugnu.
• Kita svarbi sąlyga, lemianti indų suderinamumą su indukcine kaitlente, bus dugno storis ir skersmuo.Pirmasis parametras gali svyruoti nuo 5 iki 10 mm, o skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 12 centimetrų, kad kaitlentė būtų maksimaliai padengta ant kaitlentės. Puodai plonu dugnu, veikiami aukštų temperatūrų, deformuosis daug greičiau.
• Be to, svarbi ir dugno struktūra. Puodai gali būti pagaminti iš vientiso nerūdijančio plieno lakšto arba su dugnu, susidedančiu iš kelių sluoksnių (nuo 3 iki 6), kurie kartu sudaro savotišką „sumuštinį“.

Norėdami teisingai pasirinkti ir naudoti tinkamus indus, gamintojai naudoja specialų užrašą ir vaizdą.

Indų tinkamumą galite patikrinti naudodami magnetą, kuris turi prilipti prie pasirinkto indo dugno.

Augant indukcinių kaitlenčių populiarumui, bendrų puodų asortimentas išsiskiria savo įvairove. Šiandien indai gaminami iš šių rūšių žaliavų.

Prieš perkant plieninius indus, patikrinimas magnetu yra privalomas, nes kai kurie prekių ženklai gamybos procese naudoja metalų lydinius, kurie bus nesuderinami su indukcija. Parduodant galite rasti atskirų indų maisto ruošimui, taip pat plieninių rinkinių, skirtingo dydžio, formos ir poslinkio.

Plieninės keptuvės išsiskiria atsparumu oksidacijai, turi nelimpančią dangą, yra tinkamos vėliau laikyti ar transportuoti jau paruoštus patiekalus.

Tarp indų silpnybių reikia pažymėti polinkį į stiprų kaitinimą, kuris gali nudeginti, jei elgiamasi neatsargiai.

Be to, ant blizgaus paviršiaus lieka bet kokios prisilietimo žymės, kurios gali apsunkinti keptuvės priežiūrą.

Ketaus puodai turi ilgą istoriją, dėl savo teigiamų savybių šiandien yra populiarūs net ir ant naujausios kartos kaitlenčių. Šis metalas puikiai sąveikauja su indukcine sistema ir išsiskiria savo patvarumu.

Be to, ketus laikomas visiškai saugiu naudoti ir tiesioginiam sąlyčiui su maistu.

Tačiau ketaus puodai pasižymi įspūdinga mase. Taip pat neatsargiai elgiantis ant akmenų ar plytelėmis išklotų grindų nukritęs indas gali įskilti.

Iš šios medžiagos puodai puikiai tinka indukcijai, nes yra iš emaliuoto metalo. Tokie konteineriai nepasižymi didele kaina, jie turi ilgą tarnavimo laiką ir patrauklią išvaizdą.

Žaliavos yra visiškai saugios žmonių sveikatai, po virimo maistą galima laikyti emaliuotuose induose.

Kad tokius indus būtų galima naudoti su indukcinėmis viryklėmis, daugelis gamintojų į dugną papildomai įdeda metalų lydinių.

Paprastai tam naudojamas nerūdijantis plienas.

Skaidraus stiklo keptuvės taip pat gali būti naudojamos ant indukcinės kaitlentės.

Stiklas išsiskiria ekologiškumu, jį lengva prižiūrėti.

Siekdami atlikti talpos sąveiką su degikliu, gamintojai keptuves papildomai įrengia specialiu magnetiniu dugnu.

Šiandien parduodami įvairaus dydžio vazonai, tačiau dugno storis yra itin svarbus.Paprastai jis yra nuo 0,5 iki 1 centimetro.

Jei indai yra mažesni, elektros srovės pradės sklisti, nesiliesdamos prie keptuvės dugno.

Be to, kad tokiu būdu nebus galima gaminti maisto, magnetinis laukas dar neigiamai atsilieps šalia esančiai įrangai ir žmogui.

Renkantis indus maisto ruošimui, būtina atsižvelgti į tai, kad gaminimo greitis tiesiogiai priklauso nuo indo sąlyčio su virykle srities.

Kai kurios indukcinių kaitlenčių modifikacijos turi funkciją automatiškai prisitaikyti prie naudojamų indų dydžio.

Jei patys degikliai kontroliuoja sąveiką su keptuvės dugnu, gali būti naudojami bet kokie indai: nuo mažiausio tūrio iki 10 litrų ar daugiau.

Indukcinėms kaitlentėms skirtų indų gamintojų yra nemažai, tačiau ne visi gali pasigirti dideliu populiarumu.

Sprendžiant iš atsiliepimų, indukcinėms kaitlentėms dažniausiai pasirenkami šių gamintojų indai.

• Fissler. Virtuvės indai iš gamybos įmonės iš Vokietijos, kuri vartotojams siūlo kelių puodų rinkinius gaminimui ant indukcinių viryklių. Tara išsiskiria stilingu dizainu, ergonomiškomis formomis ir aukšta kokybe. Tačiau ši linija priklauso brangių virtuvės reikmenų klasei.
• Woll. Elitinė specializuotų indų linija, gaminių ypatybė – jų gamyba rankomis. Puodai būna įvairių dydžių, dugno storis ne didesnis kaip 10 mm. Talpyklos yra pagamintos su nelimpančia titano keramikos danga.
• Tefal. Tarptautiniu mastu žinomas prancūzų gamintojas, siūlantis daugybę TitaniumPro ir PrivilegePro serijų puodų.
• Rondelis. Indukcinei viryklei taip pat galite rinktis šio vokiško prekės ženklo indus. Visi puodai naudojimo metu demonstruoja aukštą kokybę.
• „VSPMO“. Vietinis gamintojas siūlo specialią virtuvės reikmenų seriją, kuri gaminama pavadinimu „Gurmanas“. Gaminiai sėkmingai praėjo sertifikavimą, todėl turi tarptautinio standarto kokybės ženklą.

Pirmą kartą perkant indus indukcinei kaitlentei, gali kilti pagrįstų abejonių dėl gaminių suderinamumo su kaitlente.

Be to, svarbu atkreipti dėmesį į papildomus niuansus, kuriuos turi atitikti pasirinktos keptuvės.

• Pagrindinis dalykas bus dugno storis. Taip pat galite įsigyti gaminį su plona plokštele apačioje, tačiau didelė tikimybė, kad eksploatacijos metu dugnas deformuojasi nuo aukštos temperatūros. Tokie patiekalai gaminant sukels per daug triukšmo. Gali būti, kad ir produktų skonis gali pablogėti.
• Bet kokia žaliava gali būti naudojama kaip medžiaga sienoms, todėl galite pasirinkti visus jums patinkančius modelius, svarbiausia, kad dugnas turi būdingų feromagnetinių savybių.
• Kokybiški gamintojų gaminiai, skirti indukcinei kaitlentei, tikrai bus pažymėti spiraliniu ženkleliu. Taip pat ant gaminio gali būti užrašas Indukcija, kuris labai palengvins pirkėjo pasirinkimą.

Bet kokius virtuvės reikmenis reikia reguliariai prižiūrėti ir tinkamai naudoti, o indukcinės kaitlentės puodai nėra išimtis.

Tačiau, atsižvelgiant į jų ypatybes, jiems reikės laikytis kai kurių svarbių rekomendacijų, kuri ilgą laiką išlaikys konteinerius patrauklius ir funkcionalius.

• Paprastai daugumą puodų galima saugiai plauti ne tik rankomis, bet ir indaplovėje. Paviršius nuo nešvarumų ir maisto likučių geriausia nuvalyti iš karto, nelaukiant, kol ant talpyklos išdžius pašaliniai intarpai. Taip nebereikės naudoti abrazyvinių cheminių medžiagų ir atšiaurių metalinių grandiklių, kurie gali pažeisti keptuvės dugną ir šonus, neigiamai paveikti išvaizdą ir vėlesnį kontaktą su indukcine kaitlente.
• Skalbimui bus teisinga atsisakyti agresyvių ploviklių, kurie gali pažeisti indų emalio sluoksnį, taip pat sukelti metalo koroziją.
• Ketaus puodus reikia nuplauti karštu vandeniu, naudojant minkštą kempinę. Tada nedelsdami nuvalykite talpyklą iš vidaus ir išorės, kad išvengtumėte rūdžių rizikos.
• Aliuminio indus galima lengvai išvalyti nuo riebalų sankaupų naudojant stalo actą. Šiame tirpale pamirkyta kempinėle tereikia patrinti problemines vietas, kad keptuvė vėl atrodytų patraukli.
• Emaliuotiems indams yra pasiteisinusi priemonė, kuri pašalins indo paviršių nuo tamsių vietų. Norėdami prižiūrėti tokius patiekalus, turėsite juos virti vandenyje su soda.
• Norėdami naudoti puodus ant magnetinės viryklės, indus pastatykite griežtai degiklio centre, kad dugnas uždengtų pusę ploto.
• Indukcinių viryklių ir kepimo indų naudojimas draudžiamas žmonėms, turintiems širdies stimuliatorių ir kitus elektroninius mechanizmus.
• Gaminant nerekomenduojama priartinti rankų prie viryklės paviršiaus, nes atsirandanti spinduliuotė žmogui bus kenksminga jau vieno centimetro atstumu nuo magnetinio lauko šaltinio.
• Norėdami paruošti maistą ant tokios viryklės, negalite naudoti puodų, kurie anksčiau buvo kūrenami dujiniais degikliais. Taip yra dėl to, kad ant išorinių sienų yra anglies nuosėdų, kurios taps kliūtimi indukcinės plokštės veikimui. Be to, ateityje gali kilti problemų valant pačius degiklius nuo anglies nuosėdų.

Indukcinių viryklių puodų pasirinkimo paslaptis rasite vaizdo įraše.