Sepija sraigėms: kaip ji atrodo ir kaip jas maitinti?
Kaip ir bet kuriai gyvai būtybei, sraigėms taip pat reikia kalcio ir kitų mineralų. Jie būtini sveikatai ir augimui palaikyti. Tačiau įprastame maiste šių medžiagų nepakanka, todėl buvo išrastas specialus šėrimas. Sepija laikoma prieinamiausia iš jų.
Kas tai yra?
Sepija yra sepijos kaulo lukštas. Tai ovalus rudimentinis apvalkalas, esantis išilgai moliusko kūno, užimantis didžiąją jo dalį ir padedantis išlaikyti jo plūdrumą bei manevringumą vandenyje.
Sepiją sunku išgauti, nes ji yra purios, porėtos struktūros ir gana lengvai pažeidžiama. Jei mes kalbame apie tai, kaip jis atrodo, tada apvalkalo spalva visada yra šviesi, ji gali skirtis nuo sniego baltumo iki purvinos pilkos spalvos. Kartais ant sepijos gali atsirasti rudų nemalonių dėmių, tačiau tai normalu. Tokiu atveju jį tiesiog reikia susmulkinti į smulkius trupinius.
Stenkitės vengti visų rūšių sepijos pakaitalų ar paruoštų miltelių, kuriuose yra sepijos. Greičiausiai tokiame produkte bus didžiulis kiekis kenksmingų cheminių priedų. Taip pat nereikėtų pirkti spalvotų ar sepijų su maloniais kvapais, nes dažai ir kvapai gali sukelti sraigės toksikozę, dėl kurios gali apsinuodyti.
Molekulinė analizė rodo, kad sepijoje medžiagų, tokių kaip natris, geležis, kalcis, magnis, cinkas ir siera, yra per daug, o dėl visiško sunkiųjų metalų nebuvimo ji visiškai saugi ir sraigėms, ir žmonėms.
Kuo produktas naudingas?
Nors sepija nėra pats pigiausias produktas, vis tiek augintojai sepijas vadina geriausiu maistu sraigėms. Ir tai ne tik tai.Apsvarstykite, kodėl jis geresnis už kitus mineralinius maisto produktus.
Jei reguliariai maitinate savo sraiges sepijomis, tai joms yra labai naudinga. Kalmarų kiautas prisotina sraigės organizmą maistinėmis medžiagomis, kurios lengvai pasisavinamos nesukeldamos virškinimo sutrikimų ar kitokio pašalinio poveikio. Sraigė tampa aktyvesnė ir jos dydis pradeda didėti. Sepija turi ir kitų naudingų poveikių:
- gerina lukšto būklę, stiprina jį, skatina įtrūkimų gijimą, suteikia blizgesio, šalina pleiskanojimą;
- normalizuoja virškinimo procesus;
- visiškai pašalina nemalonų kvapą;
- prisotina sraigės spalvą;
- gerina imunitetą ir padeda susidoroti su įvairiomis ligomis.
Kaip tinkamai virti?
Šį produktą gana lengva apdoroti.
Pirma, atidarius pakuotę ir iš jos išėmus kevalus, reikia pamirkyti šaltame vandenyje (tai svarbu) apie 2-3 valandas, indą su vandeniu pastatant ten, kur saulės spinduliai nepatektų. Pasibaigus mirkymo laikui, tereikia išdžiovinti, uždėjus sepiją ant popierinių rankšluosčių... Tada jį galima susmulkinti į keletą vidutinio dydžio gabalėlių arba sumalti į smulkius trupinius ir dalimis dėti į grūdų mišinius ir net į vandenį.
Norint pasiekti norimą efektą, sraiges reikia reguliariai maitinti sepijomis valgant. Tačiau persistengti irgi nereikia. Sepijos perdozavimas gali sukelti sraigės komplikacijų. O kad dar labiau sustiprintumėte sepijos lukštų valgymo efektą, jauko metu galite duoti pieno.
Reikia pastebėti, kad sepiją būtina gėlinti, nes joje yra daug druskos, kuri, kaip visi žinome, rimtai kenkia sraigių organizmui. Yra keletas būdų, kaip gėlinti sepijų lukštus.
- Pirma, sepijos kauluose turite padaryti nedidelę skylę. Tada suveriame siūlą ir 3 valandas pririšame prie čiaupo su švariu filtruotu tekančiu vandeniu. Paprastas vanduo iš čiaupo neveiks, nes jame yra sunkiųjų metalų ir chloridų.
- Paimkite sepiją ir patrinkite ją actu. Tada šaukštu atsargiai įtrinkite sodą į kaulą (minkštojoje pusėje) nedidelėmis dalimis. Tada kaulą dedame į gerai užvirintą vandenį. Kaulas vandenyje turi gulėti apie 2-2,5 valandos, o patį skystį keisti kas 15-20 minučių.
- Sepiją taip pat galima išvirti. Norėdami tai padaryti, tereikia kaulą sudėti į puodą, prieš tai jį apvyniojus keliais salotų lapais. Tada užpilkite sepiją su maždaug 500 ml vandens. Sepijos kaulą virkite apie 1 valandą, vandenį reguliariai keiskite po 20 minučių.
- Sepiją galite gėlinti su aktyvuota medžio anglimi. Norėdami tai padaryti, paimkite 5-10 aktyvintos anglies tablečių ir sutrinkite į smulkius miltelius. Ant šiek tiek drėgno audinio užpilkite juodos spalvos miltelių ir apvyniokite sepiją 2-3 valandas. Proceso pabaigoje belieka nuplauti kaulą, kad pašalintumėte likusias anglis.
- Norėdami gėlinti sepijos kaulą, galite jį suskaidyti į mažus komponentus ir pamirkyti šaltame vandenyje. Šis metodas, nors ir gana veiksmingas, trunka keletą dienų.
Kaip savarankiškai išgauti iš kalmarų?
Kartais parduotuvėje sunku pasitikėti užrašais apie 100% produkto natūralumą, o tada turime tik vieną išeitį – sepiją gauti patiems.
Kalmarų ar sepijų pjaustymas nėra sunkus procesas, tačiau jei to nežinote, tai gali sukelti tam tikrų sunkumų.
Pirmiausia kalmarus ar sepijas reikia nuplauti po vandeniu. Pirkdami atkreipkite dėmesį į skerdenos vientisumą – jei jis bus pažeistas, bus didelė tikimybė, kad lūžta kaulo plokštelė. Tada, nusiprausę rankomis, atskirkite galvą nuo paties liemens, kuriame yra sepija. Tada aštriu peiliu padarykite ilgus plyšius išilgai skerdenos šonų. Tada jums tereikia sulenkti gautas dalis ir gauti kaulo plokštelę viduryje. Po to tereikia jį nuplauti ir nusausinti.
Žemiau žiūrėkite vaizdo įrašą apie sraigių sepiją.
