Saldus stalas vestuvėms: kaip padengti ir papuošti?

Dar visai neseniai vestuvinio torto patiekimo ceremonija buvo stabili tradicija visose Rusijos vestuvėse. Ši akimirka simbolizavo perėjimą prie saldžiosios renginio dalies, o pats tortas buvo gaminamas įvairiausių dydžių ir su įvairiomis dekoravimo galimybėmis.

Tačiau prieš keletą metų tokią ceremoniją išstūmė vakarietiškos tendencijos, o šiandien vadinamas saldus stalas sulaukia didžiulio populiarumo.

Saldus stalas – tai atskira vieta pokylių salėje, dekoruota visos vestuvių šventės stiliumi ir nukrauta visokiais saldumynais. Pagrindinė saldaus stalo idėja yra ta, kad svečiai gali prie jo prieiti visą vakarą, nelaukdami arbatos gėrimo momento.

Vestuvių dizainerių terminologijoje yra ir saldainių sąvoka, kuris pažodžiui reiškia „saldainių batonėlis“ iš anglų kalbos ir pasižymi daugybe mažų saldumynų, parinktų pagal stilių ir spalvą.

Be to, ant arbatos stalo taip pat gali būti susijusių gėrimų ir vaisių. Toks švediško stalo stalas dekoruotas tokiu pat stiliumi, kaip ir pagrindinis jaunųjų bei kitų šventinių stalų stalas.

Saldainių kampelis turi kelis privalumus vienu metu, pakalbėkime apie juos išsamiau.

• Tarnauja kaip papildomas dekoras. Gražiai išdėlioti saldainiai ant pjedestalo, papuošto vestuvių stiliumi, pritrauks visų dėmesį, sukurs šventinę nuotaiką.
• Galite prieiti prie stalo su saldumynais bendraujant ar tiesiog pasilepinti saldainiais ir pyragais, o ant vestuvių stalo vis dar karaliauja karštieji patiekalai ir užkandžiai.
• Originaliai dekoruotas mini stalas pasitarnaus kaip pokylio akcentas ir įspūdinga vieta fotosesijai.
• Jaunai šeimininkei tai puiki proga parodyti savo kulinarinius sugebėjimus arba, atvirkščiai, nustebinti svečius išskirtiniu skoniu, užsakant neįprastus saldumynus iš konkrečios šalies iš konditerijos šefų.

Nusprendę tokią madingą naujovę surengti savo vestuvėse, jaunavedžiai turėtų prisiminti ir kai kuriuos saldų stalą lydinčius trūkumus. Visi jie asocijuojasi su „draugiškumu aplinkai“, kuriuo reikėtų pasirūpinti iš anksto.

Saldainiai neturėtų:

• ištirpsta nuo karščio;
• būti atšiaurus;
• būti užpultam vabzdžių.

Pirmiausia turite nuspręsti dėl bendros koncepcijos, sudaryti išsamų saldaus stalo meniu, taip pat atsižvelgti į visus būtinus atributus. Taip pat svarbu nustatyti desertų stalo vietą.

Jei planuojate tradicines vestuves, kai šventė prasideda dar prieš registro įstaigą, tuomet labai pravers švediškas stalas. Dažniausiai jis įrengiamas nuotakos namuose, tai yra ten, kur jaunikis ateis jos. Prie gražiai papuošto stalo svečiai taria pirmuosius tostus, vyksta nuotakos išpirkos ceremonija, atsiminimui daromos pirmosios nuotraukos.

Restorane, kuris priims svečius tęsti šventę po vestuvių, saldus stalas tikrai turi derėti prie bendro salės stiliaus. Toks stalas, kaip taisyklė, montuojamas prie sienos, kad netrukdytų judėti, neužstotų erdvės. Be to, restorano salėje desertų stalas gali būti gana didelis, o prie sienos patogu tvirtinti daugiapakopes konstrukcijas laikančius įrenginius.

Arbatos stalo puošyba didžiąja dalimi nulemia bendrą vestuvių šventės organizavimo įspūdį. Todėl labai svarbu skirti pakankamai dėmesio šio elemento dekorui. Be konditerijos gaminių, saldžiojoje zonoje yra papildomų dekoratyvinių elementų: staltiesės, gėlių kompozicijų ir originalių patiekalų. Priklausomai nuo temos, lentelę galima papildyti:

• teminės vestuvių figūrėlės;
• kortelės su užrašais, vėliavėlėmis ir rodyklėmis;
• jaunavedžių nuotraukos;
• girliandos ir žibintai.

Geriausias stalo dekoravimo variantas bus tos pačios spalvų gamos porcelianiniai indai, kurie naudojami dekoruojant salę, užuolaidas ir staltieses. Jei tam tikra spalva nėra išreikšta, pastelinės spalvos laikomos klasika - subtilios patiekalų spalvos suteiks stalui cukraus ir orumo.

Be komplektų, dekore praverčia aukštos stiklinės iš stiklo, vazonai ilgomis kojelėmis, dekoratyviniai stiklai. Į šį patiekalą patogu dėti saldumynų, dėti ledinukus ant ilgų iešmelių.

Tortai išdėliojami ant plokščių lėkščių arba aukštų lentynų. Saldainiams be įvynioklio, pavyzdžiui, marmeladui ir zefyrams, reikia pateikti gilesnius saldainių dubenėlius. Nekenkia ir mentelės smulkių rūšių saldumynams pasiimti, taip pat mini maišeliai. Juose svečiai gali pagal skonį pasiberti turkiškų skanėstų, riešutų, želė saldainių.

Patiekalai ant saldaus stalo išdėstyti pagal principą „iš apačios į viršų“, kad aukšti daiktai neužstotų prieigos prie žemų vazų ar plokščių lėkščių. Apvaliam stalui po staltiese geriau iš anksto sumontuoti keletą atramų pakopų - ant jų kils nedideli skanėstai, o apačioje yra vieta aukštoms taurėms, gėrimams ir vazoms.

Stalo variante prie sienos aukšti daiktai dedami galinėje eilėje ir šonuose, kad svečiams būtų patogiau matyti ir pasiekti skanėstus.

Nedėkite indų per arti vienas kito. Tankiai supakuotos lėkštės ir vazos suteiks stalui perkrautą išvaizdą, tarsi indai būtų nukrauti dėl vietos stokos.

Rinkoje siūlomų saldumynų įvairovė gali suklaidinti net pačius aistringiausius smaližius. Norint nesuklysti pasirinkus, o tuo pačiu stalą apstatyti įvairiausiais gardėsiais, vertėtų iš anksto susidaryti kepinių pirkinių sąrašą. Net ir patys paprasčiausi atributai galės paįvairinti saldųjį stalą, jei bus siūlomi asortimente.

Tinka saldainių stalui:

• saldainiai (šokoladas ir karamelė);
• įvairių spalvų marmeladas;
• rytietiški saldumynai;
• mini bandelės arba bandelės;
• įvairių formų ir spalvų ledinukai;
• glazūruoti riešutai ir džiovinti vaisiai;
• sausainiai ir vafliai;
• zefyras ir suflė;
• želė figūrėlės;
• zefyras ir meringue;
• cukruotų vaisių.

Net ir mažiausias saldus stalas turi turėti savo kompozicinį centrą. Tam tinka didesnis saldus patiekalas - nedidelis pyragas ar naminis pyragas, papuoštas grietinėle ir uogomis.

Patarimas: nedėkite pagrindinio vestuvių torto ant saldaus stalo, jei planuojate jį iškilmingai pjaustyti paskutinėje banketo dalyje. Desertų stalui geriau iš anksto paruošti sumažintą jo kopiją, kad galėtų išbandyti ir tie svečiai, kurie neužsibūna iki šventės pabaigos.

Svečių patogumui prie desertų stalo turėtų būti ir gėrimų, kad būtų galimybė atsigerti saldumynų. Tačiau butelių ir stiklinių dėjimas ant stalo ne visada yra estetiškas, o panaudojus juos reikia kažkur išimti. Šiems tikslams šalia arba prie desertų stalo dažniausiai naudojamas kitas mažas staliukas, kuris nukrautas padėklais su stiklinėmis ir puodeliais. Ten taip pat galite įdėti pačius indus su gėrimais.

Gaivieji gėrimai yra limonadai, šalta arbata, vaisių sultys ir vaisių gėrimai, mineralinis vanduo. Šaltam orui pirmenybė teikiama karštai arbatai ir kavai, o karštam - indams su ledo kubeliais. Tačiau ne visada tai pavyksta surengti, jei vestuvių pokylis vyksta ne restorane, kur lauktų padavėjai.

Jiems pravers keli naudingi saldainių batonėlių dizaino ekspertų patarimai kurie savo rankomis sutvarko saldų stalą.

1. Geriau pirkite birius ir gabalinius saldainius su marža, kad per šventę stalas staiga nepasirodytų tuščias.
2. Kulinarinių malonumų veislių skaičius priklausys nuo stalo sudėties. Pavyzdžiui, ant vieno stalo gali būti tik 3-4 rūšių skirtingų patiekalų, jei jie dideli arba pagaminti tam tikro stiliaus. Dėl margų spalvų galima rinktis 7-9 tipus.
3. Visus desertus ant švediško stalo turi būti patogu paimti rankomis ir valgyti vienu metu. Todėl pirmenybė teikiama mažoms figūrėlėms ar supjaustytiems gabalėliams, jei tai pyragas ar pyragas.
4. Iš anksto reikėtų pasirūpinti maistiniais popieriniais maišeliais ar dėžėmis, į kurias svečiai galėtų pasiimti skanėstą. Tara gali būti pagaminta pagal užsakymą arba savo rankomis, išdavus juos tinkamo stiliaus ir spalvų gama.
5. Ant saldaus stalo ar šalia turi būti prekystaliai su servetėlėmis, kad svečiai nesusimąstytų, kaip po skanaus skanėsto saldžiais piršteliais nesusitepti savo aprangos.

Kaip papuošti saldų stalą, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.